► Мини-курс «Хлеб на закваске для начинающих» - inklukva.ru/novi4kam
===========================
Рецепт
В ковшике с толстым дном растапливаем:
100 гр сахара
150 гр мёда
100 гр сливочного масла
щепотка соли
постоянно помешиваем, в полученную смесь добавляем 1/2 ч.л. соды и затем специи: корица ( 1 ч.л.), мускатный орех (1/4 ч.л) , анис (немного для аромата).
Когда масса остынет до 70 градусов, добавляем 150 гр ржаной муки.
Когда масса остынет до комнатной температуры, добавляем:
1 яйцо+1 желток
100 гр ржаной муки
200 гр пшеничной муки
Замешиваем тесто, лучше это сделать вручную. В тесто можно добавить 50 гр ржаной закваски.
Готовое тесто положим в пакет или контейнер и оставим на 20 минут в холодильнике.
Формы для пряников я заказывала на сайте www.texturra.ru/
По промокоду inklukva действует скидка 10%.
Пряничные формы смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто в формы, можно добавить повидло для начинки.
Духовку прогреваем до 250 градусов, выпекаем пряники 3 минуты, затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности.
Пока пряники выпекаются, готовим глазурь: растираем 1 белок с сахарной пудрой.
Горячие пряники смазываем глазурью.
Приятного аппетита!
===========================
Мой сайт и все программы обучения inklukva.ru
Давайте дружить в Инстаграм! / inklukva
Мои видео на TikTok / inklukva
#домашниепряники #рецептпряников #печатныйпряник
3 сен 2020
