Большое спасибо что делитесь Вашей практикой, советами и рецептами, хочу научится делать чечил, у Вас он супер получается, помогите пожалуйста советами как начать, Заранее благодарю!
Олечка, благодарю вас за ваши рецепты! Второй год готовлю сыры по вашим рецептам, уже выучила их наизусть, сыры всегда получаются вкусные! А теперь приготовлю и сырники! Крепкого вам здоровья, всех благ, а мы опять будем ждать что-то новенькое от вас! Ещё раз, огромное вам спасибо!
Оля,вы делаете творог на закваске или ферменте,как правильно - еще не знаю,всегда делала просто- из сквашенного молока,хочется приобщаться к правилбному,хосу пробовать сыры- очень вы сподвигли))).Спасибо.
На разломе сырник у Вас похож на непропеченное тесто. Много муки! Попробуйте добавить муки на 1 кг творога всего 70-80 г, будет совсем другая текстура. Такую пропорцию предлагали в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1955г. Очень вкусные сырники получаются, именно сырники. Впрочем, у всех разное представление о настоящих сырниках.
Он ещё тёплый, скорее поэтому.. Мука, конечно не улучшает вкус, попробовать можно. Творожную зернистость на разрезе можно сделать, если при замешивании меньше разминать. И при этом придать сырнику красивую форму. Конечно можно пробовать разные варианты, добиваясь хорошего вкуса. Вкус очень хороший, понравился всем, кто пробовал. За совет спасибо!
@@Olia515 мне зернистость как раз и не нравится. Я протираю творог для сырников на спец.протирке, можно на сито металлическое. Текстура будет небо и земля по сравнению с просто перемешанным.
