Сегодня я расскажу вам рецепт настоящего царского плова, который удивит ваших гостей. Мы будем использовать 2,5 кг мяса и всего 1 кг риса. Этот плов получается таким вкусным, что просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
2,5 кг мяса (лучше всего баранины или говядины)
1 кг длиннозёрного риса
1 кг моркови
300 г лука
200 мл растительного масла (или курдюка)
2 головки чеснока
1 ст.л. зиры (кумина)
1 ст.л. барбариса
Соль по вкусу
Вода
Приготовление:
Мясо нарезать средними кусками.
В большом казане разогреть растительное масло, (или курдюк) на сильном огне.
Обжарить мясо до золотистой корочки, затем добавить нарезанный полукольцами лук и жарить до прозрачности.
Добавить нарезанную соломкой морковь и продолжать готовить, помешивая, около 10 минут.
Уменьшить огонь и залить казан горячей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо и овощи. Добавить соль, зиру и барбарис. Варить на среднем огне 30-40 минут.
Всыпать промытый рис поверх овощей и мяса, равномерно распределив его. Вода должна покрывать рис на 1,5-2 см выше уровня риса.
Вставить целые головки чеснока в рис. Увеличить огонь и довести до кипения.
Когда вода впитается, уменьшить огонь до минимума, накрыть казан крышкой и готовить плов еще 20-30 минут, пока рис не станет мягким и рассыпчатым.
Перед подачей аккуратно перемешать плов, чтобы не повредить зёрна риса.
Этот Царский плов поражает своим богатым ароматом и насыщенным вкусом. Он прекрасно подойдёт для праздничного стола, покоряя сердца гостей своей изысканностью и сытностью.
24 июн 2024
