12 ошибок в приготовлении плова 

Эр Де! Настоящих пловов -- сотни! Не сомневайся! И твой плов, самый настоящий! И соседа -- настоящий! У всех вкусный плов -- настоящий!

Вы правы - забудьте. Этот человек не знаток. Плов делали издревле. Объясняю - 1. немного лука добавляли в масло вначале, чтобы убрать запах масла ( потом этот лук выбрасывается). Раньше использовали хлопковое масло и причем нерафинированное с неприятным запахом, если ее не перетопить и не перебить луковой зажаркой, конечно же есть ее было бы невозможно. При том, что перетарливали масло не только на плов, но и на другие блюда. 2. Он взял и выбросил шкварки. Это неправильно. С древности еще люди ничего не выбрасывали, а клали в отдельную емкость и использовали позже, применений шкварок огромно. Даже можно оставить их там же это еще вкуснее. 3. По честному, то до недавнего времени у людей класть мясо в большом количестве не было возможностей, тем более, что восточная семья была большая. Поэтому, брали мясо поменьше, но резали ее не большими кусками, а помельче, и количество морковки брали побольше. Как то так. Конечно варировать можно как хочешь, главное это вкус!!!

Эр Де! А где ненастоящий, но вкусный плов! Везде НАСТОЯЩИЙ и ВКУСНЫЙ!!...

@@moi_povelitel А в конце зеленый не припекшийся кумин. Клопами, говорит пахнет). Зиру он в магазине купил. Ещё бы на рынке стакан шафрана по 50р купил.

Ха, ха, ха, а вы то сами ели настоящий плов? К чему вы призываете?Любое приготовление оригинальное...а как говорится на вкус и на цвет товарищей нет...🤔😂🤣

Рады, что вызвали у вас улыбку ) именно для этого и снимаем !

Справедливые замечания в комментах. Во-первых, узбека учить как готовить плов, или другое блюдо азиатской кухни, это не уважать ни себя, ни узбеков. Которые испокон времён эти блюда готовят.Во вторых,такое количество лука и моркови, как по мне тоже перебор.Сладкий от моркови плов, это не плов.Чеснок,точно сказать не могу, но по моему очень крупный.Его можно было разделить на дольки. Конечно ,есть ещё кое - какие замечания. Но мужик молодец. Видно, что ему нравится и, что он постоянно практикует. Я жил в Средней Азии.Как то друг (он узбек) говорил в плов надо вложить всю душу

Не смог досмотреть треть, перешел на коменты, да так и есть, после его рецепта люди приготовят шавлю.

Главная ошибка - подсолнечное масло. Дальше не смотрел

Чеснок сырой, мясо не солёное и вообщем много понтов. Я вырос в Узбекистане и он всем узбекам сказал что они не правильно варят плов .

Век живи - век учись !

😂😂😂😂😂😂😂😂

@@andreysazhnev Ассаломуалайкум из Ташкента брат. Спасибо тебя за позитив за то что ответил здержанно и умно тому кто показал твойи ошибки. Проспект и большое уважение тебя от узбеков брат!!!!!

@@user-wb8zt6fq9m Раҳмат

Абсолютно верно 😂

Точно так и я ем курдюк с хлебом, солью и луком

Я с ума сошла.Вот бы я была рядом и в горбушечку положилабы курдюк ,посолила и с луком,вот хорошо пошла бы.

Негодую вместе с вами.)))

@@Angelocek1972 были б люди весёлые рядом-сожгли б такого повара, как Жанну Дарк

​Повар же сказал, что он делает для большей компании, где не всем нравиться курдюк... Как и не всем нравится баранина! Я вот Никогда не добавляю говядину, но ничего плохого в этом не вижу автор делает так Для Своих родных и знакомых!!! Он знает их предпочтения. ,

Не благодарите, надеюсь вам было весело!

Самое главное что у него получилось. У нас корейцев тоже много блюд и в каждом доме разный вкус. Я тоже делаю плов и не всегда получается. Узбеки должны радоваться и гордится что их плов любят все и готовят . Надо быть действительно профисионалом чтобы готовить плов к меня из 10 раз 5-6 только получается когда не получается сильно растраиваюсь.

Чтобы плов получился, надо готовить не как для себя, а как для дорогих людей.@@user-mm4yq1ke6z

Это точно, а то я как то закинула сразу все холодное мясо, а оно стало не жариться, а тушится

@@user-ow4ml4zs1t Пошёл отсюда далеко и долго! Шундай ичи қора суплик одамлар ҳам бор-а !

@@user-ow4ml4zs1t базар свой фильтруй , тебя не учили нормально общаться? Орк.

@@user-fc9ef9re5x рахмат за поддержку брат!!!

Да вот именно,ему ещё учится на своих ошибках 12 лет.

@@user-fc9ef9re5x И тебе вылечат,дурачёк?

Я старался, спасибо!

Ты что иван что ты гониш 1кг мясл 1ри где ты это взял иван тебе еше далеко!

@@moydinovsanjar5996 Вы ошибаетесь - я Андрей !

Ты что-ли разбираешься? Я двадцать лет так делаю, на любой праздник спрашивают будет плов или нет!

Я бы сказал, что вообще не разбирается

его самая большая ошибка

Все верно

Проедьте от Полтавы до Винницы через Черкассы. Спросите рецепт в проезжающих селах. У Вас будет ТЫСЯЧА рецептов "НАСТОЯЩЕГО УКРАИНСКОГО БОРЩА!".

Где то так 12 и показал!

😂

))

Рис крошется если он старый

в точку

0

Да, это тоже ошибка была, признаю

оно должно обжариться, чтобы получилась корочка, тогда весь сок останется внутри... я "приклеиваю" мясо на стенке казана и потом постепенно сталкиваю по одному в масло

Что делатЬ - жаритЬся

А я иногда вообще зервак водой не заливаю отдельно.) Выкладываю рис, он впитывает масло, в пределах своей маслоёмкоскти. Потом вода и соль. Тогда он точно не возьмёт лишнюю воду. Место уже занято жиром (маслом). Есть столько вариантов... за 38 лет готовки.)

Не сомневаюсь ….

Сергей Вы совершено правы. И, да, первый лук до черноты, потлм убирают. А дальше, кто как привык, или кого аак учили. Плов получается у всех разный, так как у всех разная энергетика. Мы с мамой готовим в егда на хлопковом масле, в той последовательности как моя бабушка, но, все равно, он получается не такой. Вкусный да, но не такой.

Мне кажется,что он умеет готовить плов

Я бросаю в начале мелкую луковицу или пару. Потом, когда бросаю весь лук, их вытаскиваю.

Всё правильно. Только все эти процедуры нужны для очистки не хлопкового масла, а льняного ( зигир ). В Средней Азии не налажено заводское производство этого продукта. Зигирное масло производится кустарным способом. Качество у этого масла так себе. Оно содержит горечь, и при употреблении в сыром виде вызывает отравление. Вот для обезвреживания этого масла и производится процедура выкаливания . Смесь масел - льняного и хлопкового - сильно разогревают, бросают в него крупную, очищенную луковицу или половинки луковицы. А ещё я видел, как туда бросают с этой же целью яблочную и морковную кожуру. Любой материал, содержащий целлюлозу. Дальше всё это выкаливают до угольно-чёрного состояния, а потом отходы выбрасывают. Они адсорбируют, втягивают в себя опасные вещества. После этого масло становится пригодным в пищу. Хлопковое масло не нуждается ни в какой специальной обработке. Оно абсолютно безопасно, пригодно и для зажарки и для заправки салатов в сыром виде. Производится на заводах и поставляется в торговые точки в чистом, нерафинированном виде. В рафинировании нет необходимости, так как, в отличии от подсолнечного, хлопковое масло не имеет специфического запаха.

@@Spiller-mt9pm Интересная информация. Думал, что вначале бросают лук чтоб отбить запахи. Узбеки аж трясутся Зигир, Зигир. Мой опыт показывает, нерафинированное масло вообще не очень. Лучше рафинированное дезодорированное. Но и его Узбеки прокаливают. То есть не понимают вообще зачем это делают.

Масло хлопковое - это от бедности, а вот рис должен быть круглым и выращенным в Узбекистане или Таджикистане(на Востоке). Он хорошо впитывает масло или жир.При приготовлении, порой ,ничего не перемешивают до момента готовности! Возможно прикрыть сверху и следить за огнем

Это Самаркандский плов. Там раскладывают так, как вы описали

Отлисно

Красава

Настояший плов ,на сливочном масле ,В Азербайджане готовят совсем по другому ,рис отваривают ,и рис белый и чутьшафран

9:43

Для гостей?32 литра😮?

А я люблю, именно со сладкой морковью. То вкусах как говорится, не спорят.

мясо, лук, морковь, рис - всё один к одному! Лука мало!!!

😂😂😂

Штыковую 😂

Да , совковую семейскую

Шахтерскую?

Алмат! Ещё лучше эскаваторный ковш!

Прекрасно! У нас развлекательный контент! Не познавательный

Благодарю 🙏

Открою страшную тайну, благодарить могут и из вежливости, а не по тому что вкусно.

И ещё когда люди голодные?.

Полностью согласен

Последовательность имеет огромное значение, равно как и технология. Если сначала обжаривать мясо, а потом класть лук - то лук будет вариться, а не жариться. Почему? Потому что мясо выделяет сок, и если ждать, пока жидкость испарится, а потом нормально обжаривать лук (а лук должен карамелизоваться), и потом еще обжаривать морковь - то мясо пережарится, будет сухим и жёстким. Ну, и т.д. Просто если делать правильно с кулинарной точки зрения (а не с точки зрения "правильный плов или неправильный"), то получается гораздо лучше. Например, если у чеснока отрезать днище - то в плов "уйдёт" больше аромата. А неправильно оно само получится, тут стараться не надо.

@@Dsident Автор же объяснил почему он делает так, а не иначе. Ему не нравится вкус пережаренного лука. Почему не сделать ему иначе?

Спасибо за полезный комментарий!

Мяса больше чего в 1,5 раза? Сколько моркови? Горох только портит плов, раньше его добавляли, чтобы восполнить недостаток мяса.

Спасибо! Учту рекомендации

​@@ElenaDrAn вы не правы. Горох один из главных ингредиентов узбекского плова, хотя и не обязательный. Обычно пропорция рис-мясо 1:1.5. А морковь к рису 1.2-1.5, .моркови больше, но это на любителя. И ее надо резать, никаких терок.

Посмотрите у меня фото приготовления плова.

Спасибо за позитив, его здесь мало)))

@@andreysazhnev не слушайте никого. Ваш канал, Ваш рецепт, ваше виденье. Рецептов плова десятки, разновидностей риса, овощей, масла - тоже много! Я живу там где нет курдюка, так что мне плов не делать?😊

Плов получился разсыпчистым не надо придумывать что рисовая каша.Молодец ,так держать а на колкие коментарии не отвечай -просто игнор.Сейчас люди такие пошли ,недоброжелательные.

@@user-nt1gu9sk9s спасибо за поддержку . К троллям я здесь терпим, ведь именно их комментарии сделали данное видео популярным !

@@andreysazhnev не расстраивайся, главное съедобный получился

Рады, что вам понравилось!

Он не чурка

Во мне такой плов подружка азербайджанка один раз угостила. Это просто ужас. Як. Мы готовим только из вырезки говядины. Тушить пока не будет мягкая. Крышку закрывают только в конце когда дотомиться нужно. Ну у всех разные материалтные возможности. Простой народ таджикистана скорее всего и корову никогда не видел, какая уж тут вырезка. Все на благо вашему солнцеликому

​@@bambinaforever5720а ваш норколикий не нюхался ещё

Я в шоке 😮

Отлично 👍. Посмотрите пожалуйста наше видео о блюдах Греции , буду рад отзыву ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-iNGD9_eKQwo.html

Просто плов бывает разным

У всех свой метод приготовления плова, каждый по своему делает вкусным свой плов

плов это один из классический камней преткновения в наших культурах, как шашлык) сколько поваров столько и мнений тут вы правы на 100%. и это же вообще-то хорошо! плохо, только, что многие думают что их способ единственно правильный и срутся с другими, доказывая это вместо того чтобы просто поделиться опытом.

@@Zorro33313 Отлично сказано, спасибо!

Благодарю ! Этого и добивались , 90% зрителей стеб не понимают

То-же

С лопатой бы смешно смотрелось, а так - просто нелепо.

это не шумовка, а строительная лопата!)

@@natur6459 спасибо, я старался

Благодарю! Жаль не все понимают сарказм.....

По крайней мере, повеселил от души😂

😂

АдеКват! Плов-то и совсем не ВАРЯТ! В основном, там обжаривают и парят! Крахмал варить никак нельзя! Это не кисель...

Варить плов? 🤣🤣🤣

Сказать, что удивлен, ничего не сказать, что женщина так хорошо знает тонкости готовки. Единственное про мясо не обьяснили: 1. Нельзя сразу такое кол-во, т.к. понизит температуру и не обжариваться будет, а тушиться. 2. Баранина готовиться гораздо меньше по времени, чем говядина, потому лучше либо не смешивать, либо добавлять в зирвак гораздо позднее говядины. Вам большой респект, если не секрет откуда Вы!?

@@michailbmv5994 Самый гостеприимный и теплый город Ташкент😂 Удивила?😂🙌

@@malikasaidova9387 Ну то что с востока это ожидаемо конечно, но в целом понимане готовки этого сложного блюда да!

@@michailbmv5994 Спасибо было очень приятно ☺️ это потому что наши родители с детства нас приучали первым делом готовить плов. А мы учим своих детей так же, и так по поколению. А то что и вы знаете тонкости плова, признаться меня тоже поразило , я больше чем уверена что дома , вы своим родным готовите отменный плов, я рада за вас.

@@malikasaidova9387 в России сейчас проблема найти правильные продукты, особенно хороший рис и мясо, берем в магазине который привозит баранину и говядину из Калмыкии, местное есть невозможно, рис Узбекский или Индийский заказываем. Плов конечно очень любим как и другие восточные блюда, куырдак, сорпа, бешбармак...

Благодарю 🙏

не ну с маленькой тоже не удобно :) особенно в больших казанах :)

Конечно,главное шумовка

С его казаном как раз нужна маленькая шумовка

Ну да, хороший коммент - делай правильно. И ВСЁ! Вот ведь как всё было просто и понятно! Оказывается МНОГИЕ, по-видимому НЕ ХОТЯТ делать правильно. Почему? Да наверное из вредности... Yuri, ну ты бы поделился бы, объяснил, как это делать ПРАВИЛЬНО. Снял бы видео, объяснил... Ведь иначе твой комментарий выглядит... ну, позорно или зазанавательски или как бахвальство... Ну был бы ты мужиком, сказал бы человеку спасибо за ЕГО опыт и поделился бы ты СВОИМ опытом и рассказал бы ТЫ как ПРАВИЛЬНО это делать... Вот бы была радость и тебе и всем остальным, а?

Настоящий казах! Ты готовишь лучше всех?

​@@TheDimkomплов, блюдо не варёное, а тушёное и это главное правило. Поэтому ому никакого сильного бурления воды, когда добавлен рис. Можешь на обжареные овощи и мясо положить влажный рис, разровнять и тихонько влить кипяток по шумовке, что бы рис не сдвинуть. Я лично никогда не кладу в плов лук, просто обжигаю луковицу в масле и выбрасываю, можно и съесть, она вкусная. Потом в горячее масло аккуратно опускай мясо, мясо должно мгновенно запечататься до белой корочки. Если у тебя такой же неправильный глубокий казан, как у парня (он должен быть более плоским, а этот для лагмана), а мяса много, клади небольшими партиями, обжаривай и вынимай , далее следующую партию мяса, потом морковь до изменения цвета. Запомни, морковь и мясо должны быть сухие, мясо вымоешь и большим куском обсуши бумажным полотенцем или хлопчатобумажным, это важно. Без нужды мясо, пока не обжарится, не перемешивай, иначе даст сок, начнёт гореть и будет сухое. После того, как мясо и морковь уже хорошо пожарились, клади все специи, соль и головку раздавленного чеснока, быстро помешивай, огонь средний, минуты через 2-3 налей немного воды, на 2 кг мяса примерно литр или чуть больше и провари зирвак ещё минут 5-10. Попробуй на соль, а лучше соли по объёму, на такой казан, как в видео 1,5 -2 стол.ложки. Выкладывай замоченый рис, разровняй и добавь воды по шумовке или деревянной лопатке, как по желобку. Вода очень горячая, что бы сразу кипела. Огонь средний 15 минут, потом с огня снимай, или убери в сторону угли, проткни и пусть постоит ещё 15 минут. Приятного аппетита

@@Elena-74467 Сколько готовлю плов и смотрю как другие готовят - ну, вы заморочились. В любом казане получится сделать плов. Зирвак у вас без лука - это вообще как? Чеснок давить? Его давят уже в готовом блюде, вернее выдавливают, что очень вкусно. Рецептов плова много, но такой первый раз вижу. Прочитав еще несколько ваших комментариев, поняла, что у вас за плов - не называйте свое блюдо пловом. А уж охотиться за хлопковым маслом... без комментариев.

@@ElenaDrAn жарьте лук, не давите чеснок и делайте в любом казане не заморачиваясь! Приятного аппетита

Фунь Дык Батыр! Повар тогда только доволе, кода гости едят молча! Ибо рот едой занят , а язык балдеет от вкуса...

Лучше и не скажешь.Моё Вам почтение!

@@user-bo2dx6sj5u Спасибо!

Абсолютно с вами согласен

Я прожила в детстве в совдепии, мать у меня есть не умела готовить, поэтому плов ела только в столовке. Муж у меня финн. Мы посмотрели в гугле рецепт, вдвоем приготовили, теперь все время готовим. Приправу в Финляндии и во Франции можно купить в русских магазинах, самая лучшая украинская. Никаких там прибамбасов нет. У нас есть чугунная кастрюля, но так как у нас 3 детей и готовить нужно минимум на 2 дня то купили обычную стальную 10 литровку - ну никакой разницы совершенно. Мы готовим только на говяжьей вырезке. Из свинины пробовали не вкусно, если не вырезка говяжья то долго нужно мясо тушить

Спасибо

Илюша! А плов не каша! Рассыпчатая и вкуснейшая каша по-азиатскиК Там где готовя веками каши и пловы, там всегда мало хлеба! Вот например Кулеш! Это и суп и каша в одном котле! А вкусный...

Пожалуйста!

Я вам скажу как готовит

Арсу! А окрошку готовите правильно? А сколько рецептов и кокого плова(пилава) вы можете сами приготовить! И как делаете рис РАССЫПЧАТЫМ!?

На что же обижаться , в этом и был смысл видео !

👏

Насчёт риса - как раз очень важно, если использовать например басмати - то самый вкусный получится, не говоря уж про девзиру, лазер и т.п., в рисе важна способность впитывать жир и воду

@@Noname-np3zz Пока до конца дочитала, слюни стали капать на смартфон. 🤤

Буквально вчера смотрел как один ошпас готовил плов, так он и с холодной водой норм делал, хи

Специи в масло никогда не кладут, они мгновенно сгорают, специи не предназначены для высоких температур, как у масла, испортите блюдо. Обычно кладут в середине (зирвак) и с закладкой риса - так специи лучше всего раскрываются и передают вкусоароматику. В масле обжаривают или лук-чеснок, или некоторые душистые травки - тимьян, розмарин, но никак не сухие специи.

та ну? неужели у вас нет таджиков в городе?

Во первых узбек ни брат а во вторых каждый дрочет как хочет

Как только вижу что повар пробует с ложки а потом ей мешает, аппетит пропадает и не важно какой вкусной будет приготовленная стряпня.

Ещё можно отломать кусочек хлеба, макнуть в зирвак и попробовать на соль..

Профи постоянно шумовочкой убирают прилипшие к борту рисинки. И шумовочка всегда чистенькая... И вообще, наблюдать приготовление плова ошпазом, это удовольствие и эстетическое наслаждение... А финал, это всегда феерическое зрелище... Раскладывание плова по тарелочкам или ляганам заслуживает апплодисментов...

Лук кидают в хлопковое масло. Оно вонючее. Рафинированное подсолнечное не воняет.

​@@user-dy2lk6wn4u ты ещё скажи в перчаточках готовить😂

У меня также и от мяса влияет и рис иногда не доходит.

Ме 74, с 15лет готовлю плов, редко получится 2 раза одинаково приготовить. Продукты всегда разные, хоть и похожи, и настроение тоже

Да,каждый раз получается разный, но каждый раз вкусный!

Обычно бросают очищенную целую(!) луковицу.Как только потемнеет,выбросить лук.В Ср.Азии используют хлопковое масло. И,таким образом,избавляются от неприятного запаха масла

Лук бросают в масло,(лепестки)что бы узнать прокатилось масло или нет,как лук стал коричневым,масло готово по температуре ,его выбрасывают и приступают к готовке плова.В место лука ,можа бросить спичку и как она загорится(Пых делает)-масло значит раскалилась до нужной температуры.ВОТ ТАК ДЕЛАЛИ УЗБЕКИ С ХЛОПКОВЫМ МАСЛОМ,а теперь я и с растительным маслом.

Спасибо за поддержку!!! К хейтерам привык, они же и раскачали данное видео, которое я выложил 2 года назад))))

Я использую пропареный рис из Магнита и всегда отличный плов, не умничай

@@Elena-74467 Пропаренный рис - это худший рис, хуже только сечка. Ни вкуса, ни аромата и не проваришь его. Судя по вашему рецепту выше и использованию пропаренного риса, понятно, что такое у вас плов. Такой рис не впитывает в себя зирвак.

@@ElenaDrAn ещё раз, используйте тот рис, который вам нравится . Приятного аппетита

Да ! Век живи - век учись !

Маша! Верно 100 %...

Придурок кто шкварку бросает в огонь.

Я с Узбекистана 20 лет готовлю плов ну и уменя есть ошибки но я учусь, главное это готовить и стараться , ошибки у всех есть

Не подсолнечном, а хлопковом и оно было с характерным привкусом, для этого лук и его после жарки выбрасывали

Благодарю 🙏, прислушаюсь ко всем рекомендациям

Не, автор ЭКОНОМИСТ! И На самом деле на ошибках учатся!

Айгуль! А зачем промывать чистейший рис?

@@tetrilvv4095 Чистейшим рис станет после промывания несколько раз

Разве здесь кто-то кого-то учит? Европеец просто стебется

Пусть для себя и готовит, но когда дилетант выкладывает видео и делает все ошибки, даже больше 12-ти и называет "12 ошибок в приготовлении плова" - это вызывает удивление... это не плов, а одна большая ошибка.... во всём...

Так я для себя и готовлю! И снимаю! И названия придумываю. сам. Что вас так удивляет?

Ой да ладно какие там рецепты - морковь, лук, рис, мясо и приправа. Разница когда чеснок класть и сколько соли. Количество ингредиентов по вкусу едоков - мы любим когда мяса много. Я люблю когда морковки много

Во ошпаз диванный! Сам то яишку хотя бы сделаешь?

Подписываюсь под каждым словом! Каша рисовая с мясом😂

@@user-mk1yc7fx1j ты наверное старый чайханьщик, покажи свой плов!

@@user-zv7ft6hg3w Кому показать?! Тебе?🤣

@@user-mk1yc7fx1j ну если ты тупой, то подскажу! Сними ролик, как по твоему диванному опыту надо готовить!

Отличный и полезный комментарий . Спасибо !

Любопытное блюдо )

Кто мешает ,того бьют!😂

я тоже этого мнения придерживаюсь. Но пропаренный красивее смотрится.... Где найти золотую середину?

@@user-vo2jb1nc9u кроснодарский, промыть час держать в тёплой воде и на зирвак, чуть воды, чтобы чуть виднелось, но рис не покрывала

@@user-vo2jb1nc9u возьмите непропаренный длиннозерный. Раньше хороший был №5. ещё я люблю басмати и жасмин.

Самый лучший рис это тайский жасмин

Спасибо, учту !!!

Спасибо за комментарий. Мясо обжаривают, чтобы его запечатать и сохранить весь сок внутри. Поэтому, достаточно ему придать румянец. В России масло добавляют меньше как раз из точки зрения ЗОЖ , не любят у нас жирный плов , когда масло в тарелке и на губах. А вот про вредность риса впервые слышу )

​@@andreysazhnev не совсем с Вами согласен. Приходилось видеть, что иногда мясо почти не обжаривают, а лишь слегка припускают. Кроме того как правило мясо в плове обычно суховатое - в том то и особенность самого блюда : необходимо добиться, чтобы мясные соки и острый мясной аромат перешёл сначала в бульон, а затем рис вобрал бы его в свою внутреннюю оболочку не разрушая ее. Поэтому степень готовки мяса бывает разная. Когда начинают зажарку с лука а потом кладут мясо , сделать его румяным довольно проблематично. Тут нужна гибкость и опыт .Что касается риса! Это один из самых крахмалистых продуктов с высоким гликимическим индексом. Опасность диабета, особенно в современных условиях. Новые технологии выращивания риса крайне сомнительны. Весь российский рис выращивают в Краснодарском крае. Что это такое и насколько он безопасен с точки зрения экологии - поищите сами в сети.. его заливают в чеках водой. А вот какой?? Смотрите публикации. Я стараюсь его избегать. Чтобы снизить его калорийность и вред крахмала , можно подержать рис в морозилке . Варится не хуже . Либо употреблять в холодном виде. Есть у рис и другие эффекты - знакомый китаец, а потом как то и кореец повторил эту байку, спросив знаю ли я почему у них глаза имеют узкий разрез? А потом последовало пояснение: от того, что рис сильно крепит: при посещении туалета приходится напрягаться и вырывается звук "Иииииииии!" Глаза при этом суживаются... Также есть и другие замечания: азиаты гораздо легче справляются с перевариванием этой тяжёлой пищи. У них несколько отличается пищеварительная система от той что характерна для европейцев. Некоторые особенные ферменты способствуют более быстрому и безболезненному перевариванию. У европейцев такой способности в большинстве случаев нет! Точно также известно, что азиаты практически неспособны пить крепкие напитки. Стакан водки, куда там стакан, полстакана водки может убить китайца или японца . Правда сейчас уже появились китайцы, которые пьют и не краснеют (как и мусульмане,и которые едят свинину, лишь бы не знать и не говорить что это она самая). Но китайцы конечно много выпить не могут и почти мгновенно пьянеют . А вот рис им не страшен! В Таджикистане плов всегда(!!!!) заедали большим количеством овощей, в том числе, помидорами, луком, влажной зелёной редькой (турб, по тадж. и на фарси) Редька особенно важна!!! Она очень помогает. А кроме того в конце трапезы после чая нередко стараются выпить кисломолочный продукт (айран и другие)Так делают во всех южных странах, где много жирной пищи - в Греции, на Балканах, в Грузии (мацони)... В Испании и Италии эту роль играет сухое вино. Молочные продукты каким другие в изобилии, но не могу сказать что они популярны. У меня есть некоторое объяснение этому. Хотя кисломолочные под чужим названием конечно тоже имеются. Прошлой осенью будучи в Хельсинки в универсаме Сокос, напротив вокзала, в центре, захотел купить кефир и с трудом нашел на дальней полке . Финны сказали что его берут очень редко. Название было финское, не кефир. Понятно, север, не до кислоты! У некоторых арабских народов , где много острого жирного мяса кисломолочные продукты имею культовый характер - лабан (как у греков, албанцев, грузин...)..

Спасибо за поддержку