Процесс пищеварения условно можно разделить на собственное, осуществляемое ферментами организма, и симбиозное пищеварение, происходящее при содействии микрофлоры.
Не всосавшиеся в тонкой кишке белки и углеводы подвергаются более глубокому бактериальному расщеплению. Конечные продукты, образующиеся в результате процесса бактериальной ферментации, оказывают различное влияние на состояние здоровья человека.
Симбионтная микрофлора защищает человека от колонизации патогенными микроорганизмами и подавляет рост уже имеющихся в кишечнике патогенных, гнилостных и газообразующих микроорганизмов.
Микрофлора обеспечивает синтез ряда витаминов: фолиевой кислоты, витамина В12 и витамина К.
Питание микроорганизмов, населяющих кишечник, обеспечивается за счет нутриентов, поступающих с пищей, которые не перевариваются собственными ферментами и не всасываются в тонкой кишке. Эти вещества необходимы для обеспечения потребностей микроорганизмов. Другое их название - пребиотики. Преобладание в пище тех или иных нутриентов будет стимулировать рост различных микроорганизмов.
В современных условиях отмечается дефицит пребиотиков в питании во всех возрастных группах. Пребиотики обеспечивают благополучие микрофлоры толстой кишки. Преодоление дефицита пребиотиков в современных условиях связано с обеспечением рационального питания лиц всех возрастных категорий, начиная от новорожденных и кончая людьми преклонного возраста.
ТЕЛЕГРАМ: t.me/yazhebioc...
СОТРУДНИЧЕСТВО: yana.zhenova@yandex.ru
24 сен 2024
