Роман, сделайся уже поближе к массовому зрителю, распиши пожалуйста, как сделать вкуснейшую рульку дома. С расчетами на кг продукта. С Агапкиным все расписал по полочкам, паштет у меня офигенный получился, ну и тут же...можно даже в текстовом сообщении под видео. Думаю подписчиков у тебя прибавится!!!
С большим уважением и спасибо 🙏🏻 мне иногда нравится отвлечься от рутины , сходить в зал , поиграть на гитаре , сделать фото или видео , охота , рыбалка и т.д. Поэтому где-то пишу и рассказываю подробно , а где -то просто молчу и кажется , что все все знают и слышат через глаза и руки. В лбом случи будет всё происходить не потому что надо , а от того что хочется 🙏🏻 А хочется всегда учиться у всех нас .
@@RomanovChef на самом деле всё и так понятно. Всё остальное это просто практика и подгон под свой вкус. Единственный вопрос который у меня остался это температура на которой проходило томление. Илья мне кажется надо переснять ролик про капусту2 который так и не вышел где ты просто будешь молчать))))
Раскачался ты Роман на хорошей пище. Поздравлямба. Скоро новый год, мне тоже рульку делать. Я конечно не конченный ламер - вижу так - вместо сельдерея - шприцуем нитритом натрия (0,5%) + соли поваренной 1% на кг веса. Туда же шелуху луковую (вообще хз) + сам лук + чесночек + гвоздичку, фиг с ним пиво не буду. Это всю историю в вакуум на сутки. Дальше запекаем. Я делаю в конце поливку соевый соус + мёд для корки. Поправь рецепт, хотя и так не плохо :)
-Во время употреблении в приём пищи: С вилкой кусок мяса намочить с острым кетчупом, аджикой: И затем намочить в чёрный соевый соус и в приём пищи: Отдельные посуды для них должны быть: Это тоже очень аппетитно:
Лучше готовить так , чтобы не надо было мясо ни в какой соус макать , конечно любая еда соусная всегда вкуснее , но это все Квалио . Я хоть и подаю еду с соусами но сам не ем 🙏🏻
-Да правильно о вкусах не спорят: А я во время варки мясо в бульоны всегда налеваю чёрного соевого соуса: Затем жареный лук, красный перец, с острым кетчупом из сковороды всё вместе, тоже вылеваю в бульон: И мясо полностью варится в остром кетчупе и в чёрном соевым соусе: И мясо всё впитывает во внутрь себя, острого кетчупа и чёрного соевого соуса: Это тоже очень аппетитно: Ну это уже кому как: О вкусах не спорят: 😊
Спасибо ! Соль поваренная , декстроза , аскорбат , каррагинан. Есть экстракт специи , прям классика для свинины но написать не могу , пусть хоть что -то будет в тайне 🙏🏻
Это кулирный такой подход , который сам не очень люблю но иногда надо ) на литр рассола 20 гр. аскорбата и 160 гр. соли у нас расчет просто сразу сделан на 24 рульки и объем воды 1:1 . Уходит на 24 рульки 2 литра рассола через Иньектор .
Это кулирный такой подход , который сам не очень люблю но иногда надо ) на литр рассола 20 гр. аскорбата и 160 гр. соли у нас расчет просто сразу сделан на 24 рульки и объем воды 1:1 . Уходит на 24 рульки 2 литра рассола через Иньектор .
