Самые вкусные, нежнейшие рульки су-вид!)) #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy На развитие канала Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617 Donation paypal.me/AndreyRostovskiy Яндекс Деньги money.yandex.ru/to/4100146282...
Как же всё понятно объяснили чётко, быстро . Приобрела сувид и почему-то не получалось с ним справиться .Уже разочаровалась , но посмотрев ваш ролик всё осилила ! Спасибо ! Супер ! Подписка и лайк .
Все верно, однако рульки (или грудинку также подготовленную, можно 3-4 часа в сувид), ещё можно просушить подвялить (3-4 часа) и в холодное копчение. С грудинкой вообще здорово, можно много приготовить и храниться хорошо и колбасы не надо... Еще совет, чтобы уменьшить вероятность подъема жидкости к шву запайки я обычно делаю на краю стола, поддерживая продукт в пакете ниже вакумунизатора, так надежней не испортить шов, пакет...
Вашим рецептам сложно найти альтернативу на ютубе. Сейчас куча разных кулинарных каналов на ютубе, но все на одно лицо почти все готовят одно и то же. А вам спасибо, за индивидуальные рецепты.
Как же приятно на Вас смотреть и наблюдать за тем, как Вы занимаетесь любимым делом! Эстет! Наконец я купила этот прибор, ждала целый месяц. Ищу всю информацию и рецепты. Здоровья и процветания.
я прям знаю что приготовлю после возвращения из отпуска, рульки очень люблю, вакууматор есть, сувид заменит мультиварка, прям уже хочу из отпуска вернуться хотя еще не ушел туда))
конечно долго заморачиваться, но выглядит шикарно я иной раз просто рульку отварю и тоже отлично заходит...а на бульоне еще потоми борща можно замутить
Для су вид есть специальный контейнер с вырезом на крышке и есть шарики которые просто высыпаешь на поверхность, всё очень удобно, проверено, цена очень кусается, но оно того стоит, очень удобно.
Всё есть, только все эти примочки дороже самого нагреватель!)) Контейнер можно взять любой размер, дешовый бытовой и в крышке вырезать отверстие под сувид.
@@AndreyRostovskiy с контейнером я так и сделал, а шарики купил на али. Контейнер может быть любой: хоть ведро, хоть тазик или кастрюля, вот здесь и нужны шарики вместо крышки. Я варю и по 4кг мяса и по 2-3яйца и для этих продуктов нужна разная тара, поэтому купил шарики и я покупкой доволен и всем у кого есть су вид советую приобрести шарики, очень выручают(экономят эл. энергию и не дают выкипать)
Спасибо, аппетитненько. И аромат таки сюда донесся. Позвала мужа показать как необходима в хозяйстве эта чудесная машинка. Сказал: категорически необходима! А еще, его покорил ваш кот. Он у меня кошатник неисправимый.
Андрей , спасибо. Нашла в холодильнике рульку и помчалась солить и мариновать .правда сухой аджики не нашла - заменила на хмели сунели. Может и зря - можно было взять обычную" мокрую" аджику . Посмотрим ,что получится ....
Приготовила - потрясающая желейка образуется при охлаждении. Хмели -сунели прекрасно сработал, так что можно и так готовить, мясо потрясающее!! Андрей ждем ещё рецептов в су-вид! Тем более, судя по отзывам ,это уже не такая уж экзотика
Алиэкспресс Inkbird, склад в России, приходит за несколько дней. aliexpress.ru/store/901665/pages/bundle-deals.html?spm=a2g0o.store_home.fullPieceDiscountPromo_6000503022745.0
@@AndreyRostovskiy я тоже так сперва думал .а когда попробовал то все получилось и без вмешательства) за то время готовки вода полубому вся прогревается.
Доброе время суток уважаемый 🤝 Это очередной ШЕДЕВР 👍👍👍 Очень интересное приготовление. Ну а сервировка стола и сама дигустация это отдельный лайк👍👍👍 Я даже в данный момент завидую вашему коту😂 Здоровья, Счастья, Успехов вам и всем вашим родным и близким!!!!
Я написал Зачёт отец, мне так понравилось, что автор нажал лайк под моим комментарием. Я прошу прощения у автора если я позволил себе некую фривольность, но я действительно себя позиционирую к автору и людям этого возраста как сын или мальчик. И эти рецепты нам помогают мужики. Мне 34)
Первый раз слышу про этот агригат. Очень интересно. Кстати недавно услыша рецепт из целой замоченой в газированной воде с лимоном индейки. Наверное ее даже вкуснее будет проготовить по вашему рецепту. В вакууме и на низкой t°C и вымачивать для сочности не нужно будет. А эти пакеты можно в духовке использовать?
В следующий раз попробуй 4-4.5 часа при 90 гр. результат другой будет, тоже очень интересный. 70 гр не всему коллогеносодержащему сырью хватает что бы раскрыться во всей красе
90° - это уже фактически варка, мясо серое. Проще отварить. А все жилочки-хрящики размягчатся при долгом томлении. Чем ниже температура, тем дольше, и все сготовится. Кто любит готовить при 60°, придётся двое суток томить, и всё удастся.
Рулька, конечно, класс! Т.к. нет такого термостата , придется изголяться на плите, как Вы считаете - это возможно? То,что рулька выше всяких похвал - кот тому доказательство. Рецепт - сказка, спасибо!
Я для самогонного аппарата собрал автоматику. Теперь он умеет не только гнать дистиллят, ректификат и варить пиво, но ещё и су-вид. Грудинку уже делал, а сейчас рульке осталось три часа плавать. Весь в предвкушении.
Смотрю на Вашу дегустацию и могу сказать с уверенностью: Я Вас ненавижу!))))))) Андрей, спасибо за рецепты, многие пробовал делать - всё получалось вкусно! Здоровья Вам и жду новых рецептов!
Мне такие игрушки понравились)))) 💪но рульки давно делаю сама, как похоже многие в рукавах и в духовке, всё отлично, знаю и у вас есть на канале, но технология су вид это классно!!! Видео очень ждала и не разочаровалась! Вам троекратное "Ура"!👏
Единственно в медленноварке и в мультиварке нагрев только снизу, вода не циркулирует, думаю надо будет переворачивать мясо чаще, чтобы равномерно грелось.
Скажите, а почему нельзя в духоку положить эти пакеты, при тех же 70 градусах, на 10 часов? Разве есть разница для вакуумной упаковки, где нагреваться, в воде или в воздухе?
@@user-fk4sn8fv2l спасибо за ответ) спорить не стану, но именно такое убеждение - сувид придуман просто так)) готовил я рульки в духовке, при температуре 70-75°, и в вакуумной упаковке, и просто заворачивал в пищевую плёнку, - через 12-14 часов мясо от кости отваливалось, оставаясь при этом розоватым.
@@yuritch с цветом там вообще сложно, реакция Майара идёт как температурное обугливание сахаров, даёт зарумянивание мяса и хлеба, но при 72, когда считаем мясо обеззараженным, она не пойдёт хоть сутки держи, а мясо от костей отвалится, поскольку коллаген распадётся. С тем же успехом различные кислоты использую для денатурации белка. Считается, что сувид может облагородить жесткое мясо.
В духовке температура плавает. Я устанавливаю 80°, а температура плавает от 73° до 90°, потому что нагрев то включается то выключается. А уменя дорогая духовка с цыфровым управлением стоила под 1000€. Можете представить, что тварится в духовках попроще.
