Рыбный фарш двух видов. Для котлет и пельменей. А также: откуда брать белок в пост? 

В этом видео мы покажем два рецепта рыбного фарша. Первый будет из красной рыбы, второй из белой с кальмаром. Рыбный фарш хорошо выручает в периоды Рождественского и Петрова постов, когда после тяжелого рабочего дня надо быстро что-то приготовить. Это могут быть всевозможные котлеты, пельмени, суп с фрикадельками или лапша по-флотски. Смотрите видео полностью и вы, как всегда, узнаете некоторые наши секреты, а также мы расскажем о растительном продукте с высоким содержания белка. 1.Для приготовления рыбного фарша из Лососевых пород (горбуша) понадобится : 2 средних размеров рыбы горбуша (выход около 800 гр бескостного филе) Лук реп 150 гр (сырой) - в фарш лкк идет пассерованый. Картофель сырой 300 гр (протирать на мел тёрке) Соль, перец черн. 2.Для приготовления фарша из рыбы белых пород понадобится : Рыбное филе минтая 300 гр Рыбное филе хека 300 гр Кальмар чищеный 200 гр. Хлеб белый (батон) 120 гр Лук реп 150 гр Вода около 100 гр Соль, перец чёрный. ► Подписывайтесь на наш канал ru-vid.com/show-UCKAiL-JRiK6REjw-x21MtkA и соц.сети Троице - Владимирский собор | Новосибирск: ►VK vk.com/t_v_sobor ►site t-v-sobor.ru/ ►instagram instagram.com/t.v.sobor/ ►Сайт с монастырскими продуктами s-v-g.ru/ ►Подать молитвенное прошение на сайте монастыря trebisobor.ru/ Ваши записки будут прочтены на ближайшем Богослужении (расписание Богослужений здесь► t-v-sobor.ru/raspisanie ). ►Трансляции Богослужений из нашего храма ru-vid.com/show-UCAyAqi-mL2d6kMTI-IT5DLg

Приготовила оба варианта фарша и сделала котлеты. Получилось очень вкусно, всем рекомендую. Большое спасибо за рецепт!

Слушаю Вас и на душе спокойней становится.. Веет от Вас чём-то тёплым..

Добрый день!Дай Господи здоровья Вам Елена и Евгению !Такая замечательная передача,давно Вас смотрю и душой отдыхаю!!!!счастья и удачи Вам!!!

Спасибо , Хозяюшка , за информацию и рецепты . Обожаю Вас слушать . Энергия необыкновенная лучится с экрана . Я зарядилась Божественной Энергией , пошла в кухню готовить . Привет с Урала Россия.

Я делала пельмени из сёмги. Вкуснятина неимоверная!!! Из горбуши я часто делаю и пельмени и котлеты и даже макароны по флотски. Из горбуши для пельменей,если не пост,то добавляю сало или утиный жир,лук сырой,перец,соль,вода. Для сочности. Или пару ложек растительного масла,так меня научила одна знакомая женщина узбечка. Если делаю котлеты из горбуши,перекручиваю сырой лук, размоченный хлеб или сухари панировочные,соль,перец. Из минтая или хека готовлю биточки в соусе. Соус покупаю в магазине,фирмы Кнорр,Болоньезе называется. Высыпаю его в кастрюльку,добавляю воду,растительные сливки и ложку сметаны. На сухой сковороде обжариваю муку до коричневого цвета,разбавляю холодной водой до состояния кашицы,выливаю смесь в соус,добавляю обжаренные биточки,и ставлю томиться на медленный огонь. И подаю к любому гарниру,к макаронами,рису,гречке,пюре. А из семги я мечтаю снова приготовить пельмени,хоть это очень и очень дорого . Для моего бюджета точно. Но к Рождеству я все таки куплю небольшой кусочек сёмги и приготовлю пельмени.

Огромная благодарность за правильные рыбные фарши, век живи, век учись.

Спаси Господи вас!!! Пользуюсь вашими рецептами! У нас в храме вот такой рецепт рыбных котлет: 1) Филе рыбы трески( можно хек, минтай)-1кг, прокрутить через мясорубку( средняя решетка); 2) Манка -4 ст.л.; 3) Хлеб серый(мягкий)-0,5 бух.+ немного воды; 4) Лук репчатый-2-3шт. ( прокрутить в блендере до мелкого состояния); 5) Соль, черный перец, сухой чеснок- по вкусу 6) Подсолнечное масло добавить немного в фарш Все хорошо перемешать, дать немного постоять, сформировать котлетки и обвалять в муке. Обжарить на разогретой сковороде с раст.маслом сначала на сильном огне, потом уменьшить на маленьком по 5-7минут с 2 сторон. Приятного аппетита. Ангела за трапезой!

Делала котлеты из фарша белой рыбы. Отличные получились. И главное без яиц, без масла, без манки. Просто рыба, хлеб немного и лук. Запекала в духовке. Вкусные, сочные, замечательные котлетки. Буду пользоваться и дальше. Рекомендую всем.

Спаси Господи. Добавлю в рыбный фарш готовый в зависимости об объёма картофельный крахмал , формирую небольшие шарики , разлаживаю на по поверхности доски слегка присылаю мукой или на поддоне, застелив пищевой плёнкой(в морозильные камерах есть) замораживать рыбные тефтели примерно 1 день. Пришли с работы, в кипящую, последнюю воду , отправляете тефтели, доведя до кипения, наполовину огонь меньше делаете и через 15 -20 мин у вас и первое и второе готово. (вода см на 2 должны покрывать тефтели).

Спасибо большое пребольшое я не знаю как другие ,а я учусь готовить у вас !монастырь делает настолько благое дело вы себе представить не можете!спаси вас Господи!

Спасибо Елене и оператору за съёмку! 👍

Дорогие и любимые ведущие, спасибо за ваш труд на канале☺️☺️👍👍 делитесь своим опытом, будем учиться. Ваш апельсиновый пирог стал любимым в нашей семье и у друзей👍👍 почитала комментарии, удивилась и так захотелось поблагодарить вас. Божией помощи вам🕊

Спасибо за рецепт. Здоровья вам огромного и благополучия.Храни вас бог.

Огромное спасибо! Божьей помощи и благословения. ❤🙏🌿

Благодарю вас, дорогие ведущие этой полезной передачи. Наконец-то смогу сделать свои котлетки рыбные.

Спасибо за рецепты,сейчас пост как раз то что надо 👍👍👍🙏💚

Я делаю элементарно из селедки, добавляя сырую картошку и лук. Отлично получается бюджетно и очень вкусно.

Благодарю вас 🙏, всегда смотрю и слушаю с удовольствием! И, конечно, пользуюсь вашими рецептами)

Спасибо,Елена и Евгений!Ангела за трапезой!Храни вас Господь!

Елена, как я вам благодарна, сейчас могу и пост выдержать

Спаси Вас Господи!

Добрый день. Видео интересное. У нас в семье картошку в рыбный фарш всегда. Добавляем. А вот лук сырой

Спасибо большое вам рецепт,я как раз таким фаршем из Горбуши и пеку пирожки,но не знала что можно добавить картошку,будем пробовать!

Спасибо, планирую воспользоваться вашими советами.

Очень вкусные получились котлетки, делала первый рецепт! Спасибо вам огромное!

Благодарю, очень люблю рыбные котлетки, вариант с кольмарами очень заинтересовал🤗🙏

Добрый день. Огромное спасибо за советы. В пост они очень аккуратны ) Слушала бы вас и слушала ))) Божьей помощи и благодати 🙏🙏🙏

Как я рада,что нашла Ваш канал, обязательно подписалась. Спасибо огромное за рецепты! Ведущая такая приятная, вот она и заманила меня👍👍👍

А я к фаршу из минтая добавляла варёный картофель, очень нежные котлетки получаются!

Спасибо большое. Здоровья крепкого любви уважения и ангела хранителя Вашей семье

Благодарю вас👍💖

Спасибо за рецепт.

Спасибо за фарш.

Благодарю Вас, Елена и Евгений!!! 🙏🙏🙏

Почему-то не приходило в голову мне использовать для фарша горбушу. Спасибо за информацию 🥰

Спасибо большое.

Спасибо вам огромное за ваш труд.

Спаси Бог за Вкусняшки!

Спасибо!

Спасибо за видео, очень понравилось

Можно добавлять вместо картошки немного овсяных хлопьев тоже очень нежные и вкусно.

Спаси Господи! Узнала много полезного.

Очень полезный для меня ролик. Спасибо большое 👏👍

Спаси Господи за Ваши труды и рецепты супер Успехов вам и здоровья

Спасибо .Прекрасный канал .Подписалась .

Спаси Господи вас! Интересно, что добавили картофель! Хорошая идея!

Спаси вас, Господи, очень содержательно и понятно!

Большое спасибо за очень познавательное видио. Век живи век учись)))

Меня одна кок (повар) научила, что в рыбные котлеты добавляют вареное картофельное пюре, а в мясные сырой картофель.

Спаси Господи.

Спасибо, за ваш труд. А я добавляю, морской язык, для сочности

Слушаю, и смотрю. И вдруг замечаю, что ведущая.. Совершенно не накрашенная.. Вся естественная, как и были раньше женщины.. В 70и даже.. 80 годах.. Оттого она и такая естественная, простая, и строгая, приятная, домашняя...

Вы прелесть, спасибо

А мы из толстолобика))) горбуша у нас золотая)))

Благодарю

Спасибо большое за науку! Может покажете нам как сделать фарш из щуки для пельменей? Когда-то меня угощали такими пельменями, очень вкусно было! Храни вас Господь!

Спаси Господи !

Я 50 прцентов картофеля в фарше заменяю на капусту или кабачок. Семье нравится.

Спасибо.

Спасибо

Спасибо!👍💖🙏🏻

Ничего себе у вас экономичный вариант)

Я добавляю вареный рис и вареный картофель,часть лука притушеный,когда суховатый фарш и рыба не жирная,добавляю подсолнечное масло .Иногда на мелкой терке морковку.

А мне понравилось из фарша красной рыбы( любой) и жирной( морской язык, можно попробовать зубатку) и специи, лук,чеснок

Евгений -- молодец!

В Испании шеф-повара замачивают большие кальмары на ночь в молоке для мягкости,также куриную грудку в панировке предварительно заливают молоком

Я добавляю в фарш из горбуши сало или утинный жир,если не пост,а когда пост просто перекручиваю побольше лука, добавляю специи,и теплую воду и немного растительного масла,для жирности,потому что горбуша суховатая рыба.

В мясной фарш добавляю на мелкой терке кабачок

Спасибо за рецепт. Спасибо и Елене и оператору. Молодцы. Не обращайте внимания на колкие коментарии. Все просто и доходчиво👍 У меня такой вопрос - Елена, фарш на котлеты Вы не отбиваете? И про добавление манки в фарш, что можете сказать? Помоги вам, Господи! 😇🙏

Очень сложно устроиться в сахалинский рыбколхоз на добычу горбуши ставными неводами в период нереста - подхода горбуши в августе к устьям рек на нерест. В иные года горбуши приходит очень много , и тогда заработки рыбаков высоки, но чаще рыбы очень мало и устроившиеся подзаработать отпускники - временщики разбегаются, дорогостоящие невода вытаскивать на берег становится некому. Когда рыбы много, свежую рыбу не успевают перерабатывать рыбзаводы, морозильные камеры быстро заполняются. И тогда горбушу закладывают на аккумуляцию : в ямы, куда зимой намораживают лед пересыпанный соломой. По санправилам хранить замороженную рыбу разрешено не дольше полугода при температуре не выше минус 18, горбушу ловят в августе - Православный Пост весной, вот и посчитайте по времени какую "бюджетную" горбушу нам продают.

🌞👍

Спасибо большое вам Елена,объясните пожалуйста, если готовить пельмени, то хлеб уже в фарш добавлять не нужно? Только наверное обжаренный лук и немного воды? Заранее вам благодарна.

👍👍👍🙏🙏🙏🌹🌹🌹

Я из сёмги делала пельмени,сёмга,лук,соль,перец. Вкусно,лучше и вкуснее даже чем пельмени из мяса. Но сёмга нынче очень и очень и очень дорогая рыба,поэтому уже не покупаю ее...😱

Спаси, Господь, за очень нужный рецепт. А ведь постный торт существует, только рецепт утерян. Морковный корж, сладкий с мёдом, свекольный корж, тоже сладкий, о ореховый корж. Возможно, кто- то знает рецепт?

У меня коты) Если я поставлю вечером разморозиться, то утром ничего не будет🙈😄

Если перекрутить лук он будет как кашица и ещё хлеб или батон,а если порезать лук то конечно будет торчать из котлет,и рыбу хек с минтаем не очень сочетается по вкусу,можно минтай и судак,или хек и щуку,или какую то другую рыбу

Елена, в рыбный фарш из красной рыбы я добавляю немного креветок. Отлично получается. Спасибо за рецепты.

А ,если через мясорубку лук пропустить? Или хуже будет? Спасибо за рецепты!Ангела за трапезой!

Вообще-то сказали в начале видео, что дадите в описании расход продуктов... Но ничего нет... Спасибо.

А у меня речная рыбка размораживается линь , можно ли его пустить на фарш?

В этом году кальмары я брала за 350 р

Спасибо Елена за рецепты. Как раз искала что нибудь из рыбы. А кто пишет что типа это дорого , мы не можем себе позволить, ну возьмите другую рыбку, подешевле. Интересно чем они вообще питаются, хлебом с водой что-ли? Или вообще светом и воздухом? Ну не может быть, чтобы хоть раз в месяц нельзя было бы вкусной рыбы купить, приготовить и угоститься.

Можно ПОАКТИВНЕЙ) Спасибо!

а где обещаное количество продуктов

Дай вам Бог здоровья и благословений, но красная рыба для многих это невозможная роскошь, у многих на селёдку денег нет. Так непонятно для кого эта еда, для богатеньких или священнослужителей. Это же искушение, вот мол как едят в храмах, а за какие деньги они там жируют

Для фарша рыбу лучше вообще не размораживать а крутить пока дубовая. Из размороженной можно получить не фарш а пюре для детей до трёх месяцев.

А из чего брать белок во время поста, так и не сказали....

Горбуша - экономичная? Ого, хорошо живём!🤣. Не-не, мы поскромнее живем - или минтай с хеком, или супруг наловит карасиков, лящиков, если очень повезёт - щучку или сомика.

Да может быть и вкусный фарш с картошкой,но для организма это просто Я Д ,нельзя в котлеты ни в рыбные ни в мясные добавлять картофель,я делаю котлеты из щуки или сома или трески туда сырой именно сырой а на жареный лук(от жареного лука будет изжога и это не лечение постом,а отравление,думайте.....)перекручиваю все поочередно чуть рыбы,морковь сырая,хлеб батон можно чуть смочить,чуть чеснок,чуть лук сырой,и опять также все поочередно,если нет батона ,то добавляю серый хлеб,и очень вкусные котлеты,даже не пахнут рыбой, и также делаю котлеты с мясом,но уже без моркови,но мясные котлеты жарю на смальце,на растительном НЕЛЬЗЯ образуется Я Д ,приятного аппетита и оставайтесь с Богом

А отбить фарш рыбный, но перебить!

Мы, Николай 2.

Да думаю все это вкусно Но к сожалению для меня это непозволительная росскошь

"Самый экономичный вариант - это горбуша"- это что,шутка такая?

В фарш из белой рыбы добавьте капельку сала и будут сочные котлеты, но для поста не подойдут)))

Такая милая женщина и грубый перебивающий оператор-ни к чему. Она и сама всё прекрасно комментирует, можно молча выполнять свою работу.

Мясорубка?а что в монастирях кушают мясо?

Много болтовни

Ни олной иконки, молитву читают бегом , то не всегда, женщина приятная, но терзают смутные сомнения, по поводу собора, или название канала для просмотрв