Команда Gurman TV посетила Центр плова в Самарканде. В этом видео вы можете подробно увидеть, как приготовить настоящий самаркандский плов.
_________________________________
Центр плова на проспекте Алишера Навои (бывший 8 Марта)
Контакты: Олим бобо +998 93 998-75-78
Местоположение: maps.google.com/maps ?q=39.667656,66.943205&ll=39.667656,66.943205&z=16
_________________________________
Самаркандский плов очень богат своей историей. В разных регионах плов готовят по-разному, во многих местах рис и морковь смешивают после приготовления плова. Но в самаркандском плове, даже когда они кладут все на тарелку, все идет отдельно, сначала рис поверх моркови, сверху мясо. Самаркандский плов также в народе называют ханским пловом, пловом королей. Причина такого названия объясняется тем фактом, что при приготовлении плова его подача слоями означала, что плов только что был приготовлен. Если плов разогреть, то морковь и рис сдвинутся и слоями он не получится. Еще одной особенностью самаркандского плова является использование желтой моркови. Традиционный рецепт плова - 1 кг говядины, 1 кг моркови, 1 кг риса.
В Узбекистане для плова используют баранину, конину или говядину. Свинина и курица в этом блюде - это нонсенс! Многие местные повара добавляют в плов желтую морковь вместо красной: она менее сладкая, поэтому считается лучшей компанией к другим ингредиентам блюда.
Если вы готовите узбекский плов не в казане, а в другой посуде, старайтесь подбирать посуду с толстыми стенками и дном. В противном случае ингредиенты будут быстро и сильно гореть.
Также посмотрите видео о Джизакской самсе
• Джизак самса, САМАЯ ...
Также посмотрите видео о Самаркандской самсе
• САМАЯ ВКУСНАЯ САМСА ре...
Наш telegram-канал:
t.me/gurmanosh
Наш канал в Instagram:
/ gurmanosh
Наш канал на Facebook:
/ gurmanosh
Наш Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/5eac968f71ff...
#плов #плов #плов #плов #рецепты #еда #Асмр #пирафу #Самаркандская кулинария #узбекская кухня #классический рецепт
18 фев 2022
