Самая Вкусная Сибирская Засолка Груздей и Волнушек! Не Капли Горечи! 

Мы промывали грибы в реке, просто высыпали их, и потом по одному закидывали в бак, и заносили домой, конечно мы солили в деревянных бочках. Зайдешь в кладовку, а там бочка грибов, бочка брусники моченой, бочка капусты, ящики с клюквой. Семья большая, за зиму всё съедали.

Мы в деревне засаливали холодной засолкой, грузди белые и черные, в дубовых бочках. На дно укладывали :лист хрена, зонтики укропа,чеснок, перец черный и душистый,листок смородины и вишни и для того,чтоб грибы не плесневели листочки дуба,соль должна быть только крупная каменная,все это укладывали слоями, пересыпая солью.И хранились такие грибы непременно в погребе.Я бы срветовала Вам, обязательно класть в пластмассовое ведро листки дуба,так,как они выделяют дубильные вещества,препятствующие образованию плесени.Спасибо за видео,и большое спасибо Вашим красотулькам -помошникам,здоровья Вам и семейного благополучия и взаимопонимания,любви Вам ребята!!

Завидую главе семейства !Отличные помошники у него растут!Счастья этой семье долгих лет в здоровье и радости!👍👍👍❤😎

Умничка! Вот на таких мамочек любо дорого посмотреть! Настоящая хозяечка,заботливая и добрая мамочка,замечательная жена! Здоровья и счастья всей вашей семье!🙏🌈☀️👍👍👍

Светуня, Ваши три богатыря такие классные! С ними, как за каменной стеной. Удачи, вам, ребята!!!

Как хорошо что маленькие дети растут и развиваются без телефона, компютера ,плестесиона и прочих современых игр отупиваюших молодое поколение .👍🙋‍♂️

Ну я не могу над самым главным специалистом по грибам 🙌🙌🙌🙌. Ведь всё подсказывает верно. Вот настоящее воспитание за что Вам мои дорогие други Благо Дарю !!!!

Света, умница, хорошая мама и хозяйка! Живёт, как умеет! Счастья тебе и твоей семье, девочка!

Ох и помошники у вас!!!! Мужики прямо такие хозяйственные будут!!! Грибочки суппер!!! А я если 3 дня вымачиваю у меня вместо грибов кисель, стала вымачивать 6-8ч, и вкусняшки хрустящие и не горчат совсем. Причем едим дней через 8 дней, мне так понравилось лучше.

Благодарю за мастер -класс по засолке грибочков ! ) Помощнику отдельная благодарность , без него толком бы ничего не поняла ! )))

Спасибо за видео и рецепт. Но самое главное это не грибы а Ваша дружная семья, и приучаете детей к труду и работать вместе. Молодцы, всех благ Вам,берегите семью, детей и себя!

Я ,вымоченные грибы,складываю вверх ножками для стекания в дуршлаги или в чистую корзину.Стекают часа 3. А потом взвешиваю,кладу на один килограмм грибов 50 гр. соли.И груз подбираю такой, чтобы показался рассол.На глаз солить не умею,так насолю,что просто ах! Молодцы ребята,смотреть приятно.

Спасибо вам за очень полезную информацию, дорогие наши труженики. Вы напоминаете семью пчел, как и было задумано Создателем.

Вот все бы занимались так воспитанием детей,то может и меньше было бы наркомании и алкоголизма. Молодцы,а ребятки какие умницы. Здоровья вам всем и всего самого наилучшего. Удачи вам👍👍👍👍👍

Томская область, мы немного по-другому солим, вымачиваем в воде двое суток ( меняя воду), после очистки варим в тузлуке( несильно крепком) 7! минут, после на дуршлаг и плотно- плотно по банкам, также чеснок и укроп, после заливаем тем же тузлуком, чтоб не было воздуха и через 10-12 дней со сметанткой и лучком, да под домашнюю чарочку.... оооочень вкусно. Но я думаю, у вас не хуже получается👍👍👍

Привет рыбакам и грибникам из Берлина!!! Сегодня насоберали волнушек и будем солить по вашему рецепту. Спасибо вам !!!

Спасибо Артёму и его маме за холодный засол грузьдей..Я тож много лет так солю грузьди...другой способ не надо делать...Есть варят......

Привет из Иркутской обл, мы точно также солим грибы, очень вкусно, спасибо вам за видео 👍

Спасибо за рецепт.Вчера приехала со сбора грибов, а в засолке не сильна . Пока стоят замоченные . Всё думала как же засолить искала в просторах интернета рецепт. Буду солить по вашему рецепту.

Вы меня так раздразнили,что я не вытерпела и открыла баночку груздей,правда двухлетней давности,но всё равно очень вкусно. Мой рецепт несколько отличается от вашего,но как говорится ,,на вкус и цвет товарищей нет"Всегда сверху накрываем папоротником-он не даёт плесневеть и аромат придаёт специфический. Перед засолкой я кипячу 3-5минут и после сразу кладу в холодную воду.Потом укладываю с солью .Чеснок кладу перед едой потому, что в процессе соления он становится серым зелёным (некрасиво выглядит)А то что цвет стал серым во время вымачивания,то не беда.пока будет солиться гриб побелеет.Почему делаю так?После кипячения грибы могут храниться не один год и не два.Они будут твёрдыми и хрустящие всегда.,а при сыром засоле они мягкие через пол года.Но это я так готовила и я никому не навязываю свой рецепт.Кто-то вообще не признает вареные грузди,а только сырой посол.Но грузди бывают не каждый год,а их хочется каждой зимой и поэтому я варю чтобы сохранить подольше.Правда сейчас переехали и грибов мне не видать может до конца своих дней.У нас даже леса нет.Смотрю ваши ролики как сеанс релаксации.Спасибо вам ,что делитесь такой радостью.Удачных вам вылазок, побольше грибочков.Снимайте ролики,делитесь с нами своими эмоциями.Счастья вам и здоровья на долгие годы.

Лайк Тимурчику и Артемке за старание и помощь маме с папой в заготовке вкуснятины для семейных закромов! С такими парнями остатся без запасов... Да не в жизнь 😃✊👍🤝

Так,рецепт есть,жаль груздей нет.😭😭😭

У моей тети в деревне солили в бочках грузди,также перекладывали,как вы,потом под пресс и через три дня мы уже ели молосольные хрустящие с луком и сметаной,объедение.

Пацаны классные, настоящие мужчины растут, хорошему делу их учите, к труду ручному приучаете, что к сожаление, редкость для современного общества, жена красавица! Очень рада за такую дружную семью единомышленников!

А еще ,лист смородины вообще отпад.

Очень понравился рецепт, давно им пользуюсь, правда добавляю, ещё травок. Кстати этот сушенный зонтик укропа более ароматный чем зелёный 😉

А во времена молодости, на заре нашей семейной жизни мы солили грибы все вместе, там и волнушки и грузди и белые и маслята с лисичками и свинари с рядовками были, в общем полный сборник получался и ничего, всё было вкусно

А я не маслом,а просто тем же рассолом залива с добавлением чистой воды . Очень вкусно тоже получилось.

Отлично, когда вся семья принимает участие в сборе и заготовке грибочков)) 😀👍

Мы ,жили в деревне, все соления солили в кадках,что бы мариновать,так даже про это и разговоров не было. Это нынче в банках разводят "заразу", чего только и не кладут в маринады,а это один вред для организма. Бабушкины рецепты были очень просты , полезные для здоровья!!!!!

Setłana jesteś super pracowita kobieta a Artiomka synek śliczny 🤗🤗🤩🤩💗💗💗💋💋💋Pozdrawiam z Gdyni Polska

У нас Полтавщине, часто собираем понад речкой в посадках груздь перцевый он отличается....ну ниче солим со смородиной, трохи вишни листа укроп чеснок и перец горшком .лёгкая проварочка перед посолом в теч 10 мин. Очень приятно.

Светочка молодец и муж ваш молодец просто так не посадите все в делах и хозяйство и рыбалка и грибы и ягоды и засолка прям какая то гордость за вас что не линитесь такие молодые и детки ваши ровняются на вас есть с кого брать пример все вы молодцы и есть даже мне чему поучиться у вас хотя мне 60 лет.УМНИЧКИ!!!

Темочка устал. Какой прекрасный малыш!!! Счастья вам ребята!!!!

Сколько ни спрашивала у заядлых грибников, все говорят чеснок и укроп нельзя. Во первых грузди не любят чеснок, во вторых чеснок и укроп ускоряют процесс брожения. Укроп можно семенами. А чеснок потом добавляйте перед употреблением. Это я уже целое расследование провела, все подтвердили.

Доброе утро, Светлана, правильно сделала засол грибов, а ВАМ ПОДПИСЧИКИ, делайте как удобно ВАМ, она об этом сказано, в этом ролике... Всё делается в погребе, это у неё сухой посол называется.. Мелкий ДРУЖОК, мой,обнимаю, учись с детства и в жизни дальнейшей будет меньше проблем...ЗДОРОВЬЯ и УДАЧИ ВСЕЙ ВАШЕЙ СЕМЬЕ.... КРЕПИТЕСЬ,МИР ВАШЕМУ ДОМУ....

Классический рецепт засолки.Вкуснее грибов чем соленые грузди не ела. Белые в любом виде пусть спрячутся. Груздей я знаю три вида. Но этот вид самый вкусный.

Загляденье да и только... Спасибо за позитив

Я раньше на Урале жила, там грузди как засолили так и стояли, шевелить их и раскладывать по банкам не надо, в холод и все, они плотно улеглись и не кисли, да и масло растительное никто не использовал, но уверена,что и у вас вкусно!

Дружная, трудолюбивая семья, вместе и дело спорится. Грузди и до засолки смотрятся аппетитно, а после-ммм, вкусняшка. Спасибо за рецепт.😘

Привет ребята!Смотрю на вас и думаю,какие же вы молодцы,запасливые сами и приучаете своих деток к тому,что делаете сами.Вы просто супер,и грибы и рыба,это просто что- то,я тоже люблю все это делать, и с чувством выполненного долга все убираем в закрома своей квартиры и ждем зиму.Вам огромное спасибо за ваши видео,дружную семью.Всех вам благ.

Супер грибочки, да они очень вкусные! А вы как всегда молодцы 👍👍👍👍👍

В прошлом году солила впервые в жизни грузди по вашему рецепту. Очееньь вкусно👍👍👍 спасибо!!!

Меня в детстве заставляла бабушка мыть грузди в корыте у колодца. И надо было сначала воду налить, а потом класть грибы, чтоб они не ломались. И мыли мы их по-другому, чтоб мусор из пластинок вышел. А уж чистые замачивали.

Спасибо большое за рецепт,теперь буду солить только по вашему рецепту,мне это подходит,без заморочек,все просто!

Доброго вам дня.Все по домашнему,по настоящему,одно слово- по хозяйски.Добра вам и благополучия.

Отец молодец, сынков учит!!! Будут хранить традиции!!!!!)))

Все кайф я ещё добавил душистого перца смородиной лист а верх укрыл капустным листом а потом из этого листа такие. Голубцы получаются атпад

Самый лучший рецепт на ютубе👍🏻 и смотреть и слушать приятно. Сегодня засолю по вашему рецепту, грузди уже вымочены, ждут своего часа 😀

Да ведерко бы таких грудей. Просто обалденная закуска можно в пирожки кайф

Сегодня засолил грузди по вашему рецепту.Привет из черноземья.

Очень душевное видео. Вырос на Урале, там грибов море, особенно груздей. Насчет горечи не совсем согласен. Грузди вымачивали ночь максимум сутки, но только для того чтобы отмокла грязь. Мыть приходилось каждый грибочек мочалой. Засолка такая же но в кадке, крышка деревянная и кварцевый булыжник в качестве гнёта. А вот горчили скрипухи, их внешне от груздей сложно отличить. Вот их да, надо вымачивать суток трое и воду нужно менять. Кстати сыроежки вроде такие не пользующихся спросом, а жареные в сметане 👍😃

Я добавляю листья малины и чёрной смородины. Очень вкусно получается 👍🏼. Муж обожает 🥰 мы через 3 дня уже едим. На зиму хроню их морозильнике в одноразовых контейнерах😋👍🏼

А мы сразу в банки 3 л солим ,как вы в ведро,убираем в погреб и там стоят.Маслом не заливаем и чеснок не ложим,вместо него перец горошек,смородиновый лист.Конечно каждый как привык.Думаю что так тоже вкусно

Как приятно снова видеть всю вашу семью! И как всегда все в делах! Молодцы! И самый маленький помошник терпеливо, за кадром занят своими делами. Умничка.

Очень вкусные грибы получаются👍🏼👏🏽так заспливали когда жили в Новосибирске потом в Архангельске и потом в Москве😊

вы просто не бережете нас )) слюни слюни слюни... а грузди в прошлом годе не уродились... а в этом посмотрим ... спасибо вам за эмоции

Вы меня спасли!Спасибо!♥️😁

Грузди лишнюю соль не возьмут....и ещё...Обязательно ! Груз на них.... 30 дней обычно в старину выдерживали. Лучше в бочонке деревянном, остаются беленькими ,пригодными годами.Проверенно жизненным опытом. Можно солить и горячим способом.... Правильно всё сделала молодая хозяюшка,сразу видно СИБИРЯЧКА ...наша...😊

Со сметаной можно и пересоленные🙂кладём хрен укроп чеснок😊мы тоже в бочках дубовых солили😋

Лайк от друзей с Карелии. 👍🍄😊

Вы такие большие Молодцы, побольше бы таких активных Семей 👍👍👍👍👍

Малыш очаровательный!!!

Молодцы! Так держать! Крутой видос спасибо. Всем добра! Поможем Добру стать сильнее.

Тоже самое +листья смородины 👍

Какая роскошь!!!Обожаю грузди!!!!!!!

Сыночек прелесть. Говорушечка. Маме помогает 🤣🤣👍👍👍

Привет с Урала. Молодцы! Слюни уже бегут, высылайте на пробу будем рады! Палец за труды!

Спасибо за рецепт!

Спасибо за науку!

Какие они вкусные, даже лучше белых. Соли я сыплю побольше, перец ещё чёрный горошком и храню на балконе в этой же таре. Перед употреблением недолго вымачиваю в воде, режем добавляем репчатый лучок и с маслицем. За уши не оттянешь.

На такое количество грибов желательно объем для вымачивания больше, и уже подготовленные, промытые грибы для засолки по технологии не из ведра с водой доставать, а уже сцеженные через дуршлаг, а так все замечательно!

Счастья вашей семье!!приятно смотреть , настоящее!!!

Мальчишки у Вас Молодцы! Спасибо за рецепт!👍🏻

Спасибо огромное за рецепт засолки🤗

Спасибо за рецепт!👍👍👍♥️

Молодцы, ребята!

Супер грибочки, спасибо за рецепт

Даже аромат грибов почувствовал, моя бабушка так делала и я также солю грузди и волнушки, а маслята и свинушки мариную.

Спасибо за рецепт.

просто ВЕЛИКОЛЕПНО !!!

Ой,какие вы молодцы, счастья вам!и грибов по больше)

Светочка , спасибо за рецепт.

Такие умнички. Молодцы

Молодцы! Спасибо большое!

Это самый лучший укроп для засолки груздей! Укропу можно и побольше положить. Будет еще вкуснее👍

Привет!!! Очень интересно было смотреть как вы их делаете 👍👍👍

Хороший рецепт!

Привет Семья! Отлично сейчас таки и буду солить уже на верняка. Спасибо большое за рецепт!!!

Ребята, вы молодцы👍🏻Удачи всего хорошего💐💐💐🌲🌲🌲🍄🍄

Какие Вы красавчики. КРАСОТА. КЛАСС

Спасибо Светлана за рецепт ! 👍🌺🌹🌸🌷

Спасибо за рецепт попробуем..

А сухой белый груздь ,такая же процедура как у сырого груздя?Однозначно подписка на ваш интересный канал.Кстати ,с вашего Кондинского района,мой однополчанин,только с Шугура,к сожалению с ним связь давно оборвалась.Спасибо за видео ролики.

Огромное спасибо так всё доступно рассказали! Грибной удачи вам!!!

отличный рецепт! беру на заметку)

Спасибо, что поделились своим методом засолки 😀👍

Спасибо за рецепт!Удачи и новых вдохновений!

какая вкуснятина! спасибо! лайк однозначно!)))

Ой, мелкий какой молодец😊👍🏻