Просмотрела прорву роликов именно по засолке огурцов. В итоге нашла,что искала,это тот самый старый, древний засол . Очень вам благодарна, рецепт восхитительный, самое главное что это один из рецептов столетней давности. Когда ещё была под опекой бабушки, помню что она именно так и делала. Залила рассолом и сразу убирала в погреб. Спасибо вам огромное что поделились рецептом.
Добрый день, вот сейчас попробовав ваш рецепт огурчиков,ставлю вам 100 баллов,спасибо большое, рецепт превзошёл все мои ожидания и вкусно очень и не хлопотно!
В прошлом году делала огурцы по такому рецепту ,держала их в подвале ,все огурцы получились мягкие как каша , все выкинула ,жалко было не огурцы , а потраченое время ,в чем причина так и не поняла ,вода была родниковая и крышка такая же , а вот подруга делала так же у нее огурцы получились хорошие .
Согласна. На трёх литровую банку надо 2 столовые ложки соли. Я ещё добавляю столовую ложку горчицы. Три дня квасятся при комнатной температуре. Сливаю рассол в кастрюлю, кипячу 3-5 минут,заливаю кипящим рассолом огурцы, закатываю крышкой герметично, переворачиваю вверх дном. И всё, огурцы готовы! Храню в квартире (в гардеробной или кладовке). Если вдруг крышка надулась,(такое бывает, если очень жарко) поставьте на денёк в холодильник.
никогда не получались квашеные. в прошлом году делала по вашему рецепту.получились изумительные!!!! большое спасибо за очень легкий и вкусный рецепт. от себя, добавляла по 1 ст.ложки сухой горчицы на каждую банку
Рецепт классный!Огурцы получатся вкусные хрустящие Самое главное в воде -холодная чистая колодезная Но я попробовала так посолить из водопроводной воды где есть хлор Получились нормальные вкусные огурцы Рецепт простой но заслуживает внимания Я такие огурцы после засолки сразу в холодильник И где то через месяц готово!
Надо на1 литр воды надо 2 столовые ложки соли, зелень та же. Затем 1 ложку горчицы сверху ,закрыть крышкой такой же и сразу отнести в погреб.Вот и все.Сделайте.Кратко я написала.Стоят до весны.Попробуйте.
Доброго вам всего! ) Я про про порции опять. Одна столовая ложка на трехлитровую банку, конечно, очень мало (это не про рецепт, а про предыдущие мытарства). По молодости тоже долго тыркалась, ошибалась. С некоторых пор уяснила - на литр будущего готового вещества (банка с огурцами или помидорами, кастрюля с грибами) - столовая ложка без верха на литр. На литр ЗАЛИВКИ - две столовые ложки без верха. А я тут у соседнего блогера высмотрела рецепт почти такой же засолки, но там можно через 2-3 дня огурчики в банках прополоскать холодной водичкой, залить свежей (холодной опять же) и закатать. И хранить типа можно при комнатной температуре. Не верилось, но решила попробовать. Прошло дней 10 уже, пока стоят. На лоджии, правда )).
В том-то и дело, что надо выливать, прополаскивать и т.п., а здесь ничего не надо, только один момент-нужно иметь погреб, а он к сожалению не у всех имеется.
Погреба нет у нас, да. Что и поразило в том рецепте - без всякой стерилизации, кипячения при комнатной температуре можно хранить. Впрочем, вам это вряд ли интересно - у вас погреб. Закругляюсь )).
Эти пластиковые крышки сидят на банке очень плотно, т.к. идет процесс брожения вода немного вытекает из под крышек, но они остаются на месте. Железные могут просто слететь, если их не закрутить, а закручивать нельзя, банка взорвется.
Здравствуйте! Попробовала засолить баночку огурцов по Вашему рецепту. И вот что хочу сказать. Количество соли зависит от его качества, т е её "солености". Растворила в 1,5 л воды 2 ст. ложки соли с горкой, размешала, попробовала, получился совсем не солёный раствор. Пришлось растворить ещё одну ложку соли. Так что правильно пишут 2-3 ложки. Не знаю, как где, но у нас соль не солёная. В суп иногда добавляем до 1-1,5 ст ложки соли, тогда, как раньше хватало 1 чайной. Поэтому я сомневаюсь, хватит ли соли при засолке этих огурцов. Но надеюсь на лучшее. Спасибо за рецепт!
ИСКАЛА В КОМЕНТАРИЯХ ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ , НО ЗАМЕТИЛА УНИКАЛЬНЫЕ ПОЗНАНИЯ НЕКОТОРЫХ .... , НЕ БУДУ ПОКАЗЫВАТЬ ПАЛЬЦЕМ .ОЧЕНЬ УДИВИЛО НЕКОЕ СРАВНЕНИЕ ВКУСА ЛИСТЬЕВ СМОРОДИНЫ И ЗИРЫ В СОЛЕНИЯХ С ЗАПАХАМИ ИСХОДЯЩИХ ОТ НАСЕКОМЫХ И ЖИВОТНЫХ . И ПОНЯЛА , ЧТО НЕ ДОСТАТОЧНО ДЕГУСТИРОВАТЬ . НАДО ЕЩЁ НЮХАТЬ . И НЕ ТОЛЬКО ТО , ЧТО ЛОЖИШЬ В БАНКУ , НО И ...... АТО , ОТКРЫЛА БАНКУ И БАЦ !
Моя маматак солила в бочке и такие огурцы назывались квашенные, а солю я очень просто, стерелизую банки, затем закладываю все ингриденты в банки и заливаю кипятком и укутываю, затем через пол часа сливаю и добавляю соль и сахар и опять заливаю кипяток и добавляю уксус и закатываю крышками, огурцы получаются очень вкусные и хрустящие, хрен никогда не добавляю, от него мутнеет рассол и банки рвет...солю как учила меня мама.
Люся , Вы готовите маринованные огурцы , а не солёные . Автор ролика говорит как приготовить соленые огурцы в банке . Я заливаю сразу в банке огурцы соленым раствором соли ( вода из крана ) и сразу ставлю в холодильник . Брожение идет медленно , поэтому из банки рассол не вытекает ( банки закрыты платиковыми крышками для консервирования ) , через 2 месяца просаливаются полностью .
Здравствуйте, спасибо. Честно говоря для соленых огурцов не стерилизую, не вижу в этом смысла. Ведь все составляющие не проходят стерилизацию, так какой смысл стерилизовать только банки, главное чтобы чистые были))
Ещё 1 ложку столовую горчицы на 3-х литровую банку, родниковая вода.Соли 2 стол ложки на 1 литр воды Специи такие же. Сделали и сразу в погреб. Обязательно горчицу.
Пробовала различные способы засолки, и все они мне не нравились- то огурцы получались мягкими, то как в Вашем случае, покрывались неприятным налетом, который Вы рекомендуете смывать перед употреблением, то на поверхности рассола появлялась плесень. Моя подруга дала мне способ, которым я пользуюсь последние годы, и очень им довольна. Специи Вы можете класть любые, я люблю только зонтики укропа, чеснок и обязательно сверху приходится положить очищенный и порезанный на дольки корень хрена для дизенфекции, хоть я и не люблю его привкус. А вот заливать рассолом (1 столовая ложка на 1литр воды, если Вы солите для текущего потребления и 2 столовые ложки соли на 1 литр воды для длительного хранения) необходимо кипящим. Выключаю кипящий рассол и половником заливаю огурцы в банке, так она не лопнет. Накрываю капроновой крышкой, оставляю в кухне до полного остывания и ставлю в холодильник. 5 трехлитровые банок хватает для моей небольшой семьи на всю зиму. Главный плюс этого способа, что любые огурцы будут твёрдыми. Да, а ещё я всегда обрезаю кончики у огурцов.
Способ соления хороший, конечно, но не для хранения заготовок в городской квартире. С дачи привозится много огурцов, все в холодильник не поместятся. Так что этот способ консервирования годится только для домов с подвалами и погребами.
Никаких проблем, пусть баночка с рассолом простоит три дня, проквасится снимите, пенку, потом слейте рассол в кастрюльку, прокипятите, и быстро обратно в банку, закатайте обычной жестяной,, либо такой крышкой и все. А вот огурцы свои перед заливкой не промывайте, есть такие советы, тогда весь смак уйдет. Я десять лет солю огурцы, и на них очередь с лета. И в квартире хранятся, и в подвале. Так надёжнее, а вкус изумительный. Но я обязательно добавляю кусочек хрена, а не только лист, очень выигрывает во вкусе. Ну и добавлю, что солю я только собственновырашенные огурцы
@@user-ws3le2vv4q как это не промывать перед заливкой, не мыть что-ли совсем? ???? Правда, не поняла, напишите пожайлуста. Вот ещё жаль, что никто не напишет сорт какой у своих огурцов, а это очень важно какой идёт сорт для засолки
