Усовершенствованная версия рецепта классической итальянской фокаччи с томатами и оливками в стиле Бари. Достаточно ли она мягкая, чтобы использовать ее в качестве подушки?
***РЕЦЕПТ***
Для пулиша (закваски):
мука - 400гр
вода - 400гр
сахар - 5гр
дрожжи активные сухие - 5гр
(Все перемешать и дать настояться 8-12 часов в холодильнике)
Для теста:
пулиш - 810гр
мука - 120гр
соль - 16гр
********
21 дек 2020