+JusticeBlog так он же говорил что температура не должна быть большой, такой чтобы вода не кипела. Он же не хотел пирометром узнать готовность мяса. а просто узнать соблюдается ли нужная температура приготовления
я тоже ! офигенный канал !! как я о нем не знал ..случайно нашел промелькало там какойто бургер на 1кг мяса и стало интересно и уже не могу оторваться от всех видео !! молодец автор !
Это пожалуй самый насыщенный и вкусный выпуск. Никогда ещё я так не исходил на слюну, сейчас же поеду в магазины искать барбекюшницу. Молодца Друже! И совершенно верно ты сказал в начале ролика, этот выпуск будет со вкусом слюней! :)
Автор ты изверг! У меня в комнате запахло мясом, я терял сознание пока смотрел. Это новый вид издевательства. Придётся сейчас на ночь глядя идти и искать свинину и барбекюшницу. Класс!!!
Корочка на мясе появилась из-за сахара в смеси специй, которыми он натирал куски в самом начале. Это "карамелизация" называется. Отличный, оригинальный рецепт. Спасибо!
Блин! Ну просто супер! Есть у нас точно такой грить, только больше! Ааааа! Как жаль, что я это ваше видео не посмотрела на пару месяцев раньше! Сейчас в Англии уже холодновато для барбекю, но вид этих ребрышек "А-ля Обломофф" так меня соблазнил, что думаю затеять грандиозное закрытие сезона :) Спасибо огромное, ребята! Смотрю все ваши видео (и обзоры тоже, хоть и живу в Англии и не могу разделить ваш восторг по поводу тех или иных поставщиков. А все равно сплошной позитив и кайф просто посмотреть :) ) и уже давно хотела вам с Костей передать - поклон вам в землю, ребята, за такие позитивные видосы! Вы - супер! :) P.S. Хаски - ЛЕПОТАААААААААААААААААААААААААААААА! :) За это - отдельное гигантское СПС! :)
офигенный канал !! как я о нем не знал ..случайно нашел промелькало там какойто бургер на 1кг мяса и стало интересно и уже не могу оторваться от всех видео !! молодец автор !
блин на голодный желудок это просто не реально смотреть после этого видео хочется кушать капец просто шикарно приготовил, сам на повара учусь смотрю разные видео но это просто класс хоть и там времени долго занимает пофиг зато всё чётко ясно понятно и запоминается буду про бывать спасибо:)
Смотрел это уже давно, а вот время на это нашел только недавно....рецепт отменный, готовили на яблоневой стружке 2 часа ...мммм вся семья восторгалась. СПАСИБО! Жаль нельзя фото сбросить сюда....
Походу Друже создатель нового направления в кулинарии - минимализм. Берем кастрюлю, берем полено и.... собственно всё.... сидим, курим, ждём... чего-нибудь....
Тот американец о котором ты сказал в начале, Стивен Райклэн, я его видео пересмотрел почти все, вот там чистота, вот там красота, аккуратность и порядок, есть чему поучиться. Но этот рецепт тоже классный, лайк
Тоже самое можно сделать при помощи дымогенератора... с возможностью подогрева... просто подаем нужную температуру и дым... мясо полцчиться такое же сочное... и вкусное + оно не будет в пепле... как его тут занесло... а так лайк))) Вкусно - вижу))) Идея Гриля кайфово))) Шашлык реально уже как то приелся хех)
У Райклена несколько другой гриль для этой цели использован. В его гриле место топки ниже и сбоку. Соответственно можно закинуть много угля и много щепы.
Предполагаю, что Друже в ролике ссылается на DJ BBQ. Он снимает ролики про упомянутый принцип приготовления мяса. Кстати, в Америке бурбон и сидр не дорого стоят, потому он их, наверняка, и использует. Видел, кстати, как он готовил несколько кур с разными напитками внутри: на водке; вроде ликер какой-то; и что-то еще было. Выглядело весьма необычно и аппетитно. Друже, спасибо за классное видео!
-Друже внучок а скоко нам с дедом тебе паленьев срубить. -1 Мама, 1 полено мне надо!!! -А для чего сынок???? -Да мне сварить надо,мы там барбекю будем. -Первое сынок ты дэбил бревно варить,Второе мы из-за тебя единнственное дерево срубили,А третье ты опять бухать будеш!!! Извени друже я шуткой прости)))) :D
Два года назад сделал из железной бочки такую штуковину (бочка была новой, а не из под масла и краски lol) прокаливал где то неделю, но реально получается там все намного вкуснее чем на мангале.
в 14 Друже думал что яблочный сидр и бурбон дорогие напитки, в 20 говорит что люди встающие в 6 утра свернули куда не туда, в этот момент пожирая очередной вагю стейк.
Доброго дня Олег))) спасибо тебе за этот рецепт))) на днях я пожарила ребра и курочку так как показано в видео(копчение), мои домашние да и в том числе съедали даже косточки)))))))))))))))))))))))) хотела фоточки кинуть того что у меня получилось но не нашла куда(((( удачи и процветания ))))
Я может что путаю, но похоже на копчение очень, за некоторым исключением, но крайне похоже. Я примерно так же рыбу коптил, около полутора суток. Было очень вкусно.
Нормальное барбекю , только вот некоторые нюансы классики не соблюдены... Коптить лучше на твердых породах дерева, а также на фруктовых. Далее, замачивание - штука относительно бесполезная. Что с ней, что без нее при таком способе тления углей никакого горения не будет. Если, конечно, подача воздуха не слишком велика. В барбекю мясо НЕ переворачивают. Никакого смысла в этом тоже нет. И последнее... ребра проще всего опрыскивать раствором яблочного сока и яблочного же уксуса или лимонного сока, в пропорции 6:1. Никакого жира в этой жидкости не нужно.
«Готовим свиные ребра. Берем прибор из Китая, берем гриль…. И через три часа получаем то, что можем получить из духовки, при томлении в течении трех часов. А соус всё равно забьет весь вкус «дымка»..
мясо красиво получилось. а вот хайнц я бы предложил индивидуально, как и любой другой соус. так как сам предпочитаю сначала пробовать мясо или рыбу без соусов, так сказать- чистым.
Друже, может пока еще тепло продолжишь делать выпуски на улице? Тот же банальный кулиш в котле, рыбу на решетке всякую там камбалу, может тунца (хотя он конечно суховат), семгу и т.д.