СЕЛЬДЬ АТЛАНТИЧЕСКАЯ В МАРИНАДЕ,КОНСЕРВЫ в автоклаве!!!

Подписаться 37 тыс.

Просмотров 1,2 тыс.

50% 1

boosty.to/slav... (площадка для других роликов + много информации о копчении рыбы и её переработки)
t.me/+RJzsqHP_... (моя группа в телеграмм)
zen.yandex.ru/...
yoomoney.ru/to...
на развитие канала
МАРИНАД НА 1 ЛИТР
лук репчатый-60гр
укроп свкжий-20гр
тмин-0,5гр
гвоздика-0,5гр
перец острый-0,3гр
перец душистый-1гр
лавровый лист-0,4гр
мускатный орех молотый-0,6гр
имбирь молотый сухой-0,4гр
можжевеловые ягоды-1гр
сахар-80гр
соль-20гр
уксус эссенция 70%-20мл
#москит#коптильня#комикс

Хобби

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 21

@SlavaSmok 6 месяцев назад

boosty.to/slavakopch/purchase/2248108?ssource=DIRECT&share=subscription_link (площадка для других роликов + много информации о копчении рыбы и её переработки

@Тольяттинец 7 месяцев назад

🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏🤝

@SlavaSmok 7 месяцев назад

🤝

@Mrviktor58 6 месяцев назад

Непонятен смысл засаливания в тузлуке, если не надо коптить или обжаривать, не проще ли соль дозировать прямо в банку не делая лишних операций. Ну и маринад, тут я спорить не буду , но маринад обычно добавляют в рыбо-растительные консервы, с обжаренными морковью, луком, сладким перцем.

@SlavaSmok 6 месяцев назад

Смысла засаливания в тузлуки, раномеиная просолка сразу а не постепенная в банке!А насчëт маринадов и консерв рыбных их много, необязательно в рыбоовощных консервах только он присутствует!

@Ruslan.K 6 месяцев назад

А как готовится этот тузлук. Я даже не знаю, что это такое.

@SlavaSmok 6 месяцев назад

Взяли чистую не хлорированую воду, разбалтали там соль, вот и будет искусственный тузлук, так же можно сварить его с тем же количеством соли!

@Ruslan.K 6 месяцев назад

@@SlavaSmok спасибо. Рецепт выглядит просто бомбически. Обязательно приготовлю.

@SlavaSmok 6 месяцев назад

Не за что

@Максим-э3л9г 7 месяцев назад

Привет, с Алтая! Спасибо вам за ваше творчество, много для себя полезного узнал!!! Часто пользуюсь вашеми рецептами и способами посола!!! Удачи, жду новых видосов!

@SlavaSmok 7 месяцев назад

Здравствуйте, не за что!

@Dum17 7 месяцев назад

Хорошо бы понимать где селедочку покупать крупную и жирную.

@SlavaSmok 7 месяцев назад

Здравствуйте, я на оптовке беру!

@ТатьянаШилкова-о5д 7 месяцев назад

Вячеслав, спасибо за рецепт! Если при 115 градусах, то сколько времени держать баночки 350 мл? И ещё вопрос, сколько по времени у Вас выходит - выход на рабочую температуру и на остывание, хоть примерно, пожалуйста.

@SlavaSmok 7 месяцев назад

Здравствуйте, при 115 нам пару 75 минут! Выход до 120 20-30 минут, остывания до 90-95 15-20 минут!

@ТатьянаШилкова-о5д 6 месяцев назад

@@SlavaSmokспасибо большое за ответ! Эти данные буду брать во внимание. Извините, что сразу не поблагодарила…

@ВальдемарШматко 7 месяцев назад

Блин, я уже лет 9 для себя делаю рыбные консервы и тд в автоклаве, рыбу держу банки 0,35 грамм при 115 гр по 20 мин, 0,45 и 0,5 грамм по 25 мин, а литровые по 30 мин. Мясные при120 градусах 30, 40, 60 мин. Даже в рекомендациях автоклава так написано. Два года под ванной хранится без проблем.

@SlavaSmok 7 месяцев назад

Ну делайте, делайте! А так лучше изучите что такое полнае стерилизация продукта и чем она достигается(для свой же безопасности) так же изучите физику пара и физику воды! Рекомендации кто вам написал, человек который делает автоклав, или технолог мясоконсервного производства? Вы задайте производителям вопрос, они ответа не дадут, потому что не знают! А так здоровья вам конечно, и что б в один прекрасный момент не выстрелило !