Кролик в сметане с овощами
Понадобится:
Тушка кролика
Большая луковица
Морковь 2 шт
Пастернак 2 шт
Сметана 20% жирности 450 гр
Чеснока 5 - 6 зубчиков
Столовая ложка муки
Масло растительное 100 гр
Вино белое сухое 150 гр
Рис сорта жасмин
Разрезать на средние кусочки тушку кролика.
Обжарить на растительном масле до золотистой корочки, переложить в кастрюлю из чугуна или с толстым дном. Посолить и залить стаканом воды и белым сухим вином.
Поставить на небольшой огонь тушиться на час!
Почистить и нарезать крупно овощи полукрожочками, обжарить их на оставшемся после мяса масле .
Переложить овощи к кролику и ещё тушить 30 мин. Можно дольше, тогда овощи разварятся в более нежную подливу.
После - нарезать крупными дольками чеснок, положить к кролику и овощам и перемешать.
Далее выложить муку и перемешать, после того, как закипит, подождать 5 минут и добавить сметану. Ещё 7-10 мин на маленьком огне и готово!
На гарнир отварить рассыпчатый рис, у нас жасмин, он идеально подходит и сочетается с этим блюдом. Его нужно щедро поливать этим сметанным соусом с овощами!
Именно так готовила кролика моя бабушка Полина Георгиевна (Катина прабабушка) и я успела научиться у неё этому вкусному блюду! Катю тоже научила. Кролик получается нежный и ароматный, а подлива - пальчики оближешь! Иногда, когда кролика покупать накладно, я его заменяю курицей, получается не хуже! Всё дело во вкусе этой совершенной подливы! Именно чеснок является той самой изюминкой, без которой будет уже не то👌🏻😌
Дорогие друзья, мы делимся с вами своими семейными рецептами и традициями. Очень нужна ваша обратная связь и поддержка, нам это очень помогает и вдохновляет дальше творить и радовать вас!!!
Подписывайтесь на наш канал / @Яблокоотяблони-в6п , пишите комментарии и пожелания! И не забывайте ставить класс и делиться с друзьями нашими художественными зарисовками!
С любовью Василиса, Екатерина и маленькая Маша 🌺
P.S.: Можно подумать, что сегодняшнее блюдо и отсутствие нашего кролика на видео как-то связаны, но это не так. Наш убежал на радугу ещё два месяца назад.
Instagram:
www.instagram.... Катя (Katya)
www.instagram.... Василиса (Vasilisa)
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Rabbit in sour cream with vegetables
You will need:
Rabbit meat
Large onion
Carrots 2 pcs
Parsnip 2 pcs
Sour cream 20% fat 450 gr
Garlic 5 - 6 cloves
A tablespoon of flour
Vegetable oil 100 gr
Dry white wine 150 gr
Jasmine rice
Cut the rabbit carcass into medium pieces.
Fry in vegetable oil until golden brown, transfer to a cast iron pot or with a thick bottom. Season with salt and pour a glass of water and white dry wine.
Put on a small fire to stew for an hour!
Peel and coarsely chop the vegetables into half-cut vegetables, fry them in the oil left after the meat.
Transfer the vegetables to the rabbit and simmer for another 30 minutes. As long as possible, then the vegetables will boil into a more tender gravy.
After - cut the garlic into large slices, put it on the rabbit and vegetables and mix.
Then put the sour cream and stir, after it boils, wait 5 minutes and add flour. Another 7-10 minutes on low heat and you're done!
Boil crumbly rice as a garnish, we have jasmine, it is ideal and goes well with this dish. It needs to be watered generously with this sour cream sauce with vegetables!
This is how my grandmother Polina Georgievna (Katina's great-grandmother) cooked the rabbit and I managed to learn this delicious dish from her! Katya also taught. The rabbit turns out to be tender and fragrant, and the gravy - you will lick your fingers! Sometimes, when it's expensive to buy a rabbit, I replace it with a chicken, it turns out no worse! It's all about the taste of this perfect gravy! It is garlic that is the very highlight, without which it will not be the same
Dear friends, we share with you our family recipes and traditions. We really need your feedback and support, it helps us a lot and inspires us to continue to create and delight you !!!
Subscribe to our channel / @Яблокоотяблони-в6п , write your comments and wishes! And do not forget to put the class and share our art sketches with your friends!
With love Vasilisa, Ekaterina and little Masha 🌺
PS: You might think that today's dish and the absence of our rabbit in the video are somehow connected, but this is not so. Ours ran away to the rainbow two months ago.
29 сен 2024