✨Эта паста более известна под название Паста из Красной Фасоли . Она сладкая и готовится из бобов Адзуки. Эта паста используется, как начинка и ингредиент для многих десертов азиатской кухни (моти, желе, пирожки и т.д.) и других блюд, да и сама по себе неплохой десерт и даже смузи, если разбавить ее водой.
Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
✨Сладкая (Красная) Паста из Бобов Адзуки (팥앙금)
🥢Ингредиенты:
бобы Адзуки 300г
коричневый сахар 150г (белый сахар или сироп)
вода около 1 литра
соль 1/3 ч.л.
🥢Способ приготовления:
1) Переберите бобы удаляя плохие, поломанные и испорченные. Хорошо промойте бобы несколько раз в холодной проточной воде.
2) Поместите бобы в кастрюлю и залейте водой, чтобы покрывала бобы. Доведите все до кипения, варите 1 минуту и слейте воду от варки.
3) Снова залейте бобы водой 1 литр (вода в 2-3 раза больше по отношению к бобам). Добавьте соль и доведите до кипения.
4) Далее варите под крышкой 1 час и 30 минут на среднем огне, иногда помешивая. Вода должна сравняться с бобами по уровню, а бобы легко мяться пальцами рук.
5) Тогда снимите бобы с огня, разомните их пестиком или измельчите в блендере (вместе с водой от варки).
6) В полученную массу добавьте сахар. Готовьте эту массу на слабом огне все время помешивая. Готовьте так до консистенции густой пасты (масса должна с трудом спадать с ложки под наклоном).
7) Отудите полученную пасту бобов Адзуки натуральным образом и храните в контейнере в холодильнике (срок хранения 1-2 недели) или в вакуумной упаковке в морозилке (срок хранения 1-3 месяца). Можно есть саму по себе, как десерт или использовать, при приготовлении многих азиатских блюд и десертов. Можно развести водой и выпить, как смузи.
15 мар 2024
