Солим таранку. Золотое правило тройки 

Солим таранку. Золотое правило тройки

выглядит аппетитно! очень!

Классно получилось,супер.

Спасибо,за совет!)

Интересно

супер

замечательный рецет, сделал - таранку найвкуснейшая!

Спасибо за рецепт, приятно слушать заботливый женский голос про рыбу!!!

женушка -хозяюшка!мужику повезло!

Офигенный способ уже пользуюсь им не первый год

Зачетно

Одна из немногих, кто замораживает рыбку перед посолкой! Лайк! А то некоторые камикадзе живую солью засыпают...

Классное правило, нужно запомнить

я тож так делаю

Аффтару спасибо! Протестирую=) Единственный недостаток- холодильник. Рыбы просто ТАК МАЛО не бывает=) А холодильник не позволяет вместить всю, что есть=)

Замечания по ходу ролика от старого рыбоеда.Не сильно критичные,но кому.то могут помочь. Хозяйка прилаживает максимум усилий,чтобы не заразиться паразитами. С 0:29.Про заморозку.Не обязательно.Промыть холодной водой(рыбу охладить) С 0:45.Поз низ слой соли обязательно!Но так в нынешнем примере рыба из холодильника холодная и будет солиться в холодильнике,то вполне успеет спокойно просолиться. с 1:40 если рыбы много,ведро,два(холодильник не поместишь) то готовится тузлук(раствор соли в воде) -"на яйцо(чтобы всплыло).И аккуратно по стенкам емкости,чтобы не смыть соль,заполняем емкость.Кладем гнет,хотя мне больше ,нравится "ложим";-)) С 2:19 Хозяйка молодец,солит рыбу долго.Это хорошо. Нюансы.Чтобы знали рыба больше чем ей нужно соли не возьмет.Солите хоть пять -хоть десять дней.(от долгого срока засолки вкус может меняться) И еще от повышения температуры процесс засолки убыстряется.Т.е весной осенью рыба будет солиться быстрей ,чем зимой или в холодильнике!Это,тем кто любит отваривать с рассола к картошечке! с 3:04 и дальше.для данного количества верно,Но если рыбы много.то она вынимается из соли(у нас этот процедура называется "выломать" рыбу и нанизывается.Почему так?Она твердая ,ее легче управляться.После вымачивания рыба становится мягкой Нанизывается так ,Сначала привязывается рыбка любыми двумя -тремя узлами,так что бы не оторвалась.Дальше в низке перевязывается,через одну ,или через две (если много рыбы),или каждая ,как можно было сделать здесь.Это делается для того ,чтобы рыба не слиплась, хорошо просушилась. И дальше вымачивается,ополаскивается в низках.В этом варианте рыба может просто сбиться в кучу.Как на 4:28( не гуд). Вымачивается по вкусу,под пиво в воде держат меньше,"на еду"больше.Кто -то любит посолоней,кто-то нет .Это дело вкуса.Как определить "на соль".берем вырезаем часть спинки, и пробуем на вкус .По плавнику можно ошибиться. на 4:38 Тарань у нас не потрошат,но хозяйка решила ,как я понял,максимально перестраховаться от глистов. Еще тонкость.Я не проффи,рыбачу весной,осенью.Так вот есть весной время,когда муха весной,к рыбе проявляет "интерес")),но еще не откладывает яйца.Тогда чтобы отпугнуть муху перед вывешиванием,низки ополоснуть в воде,в которую добавить ложку -две уксуса,и столько же растительного масла на ведро воды.А потом классика сушилки и так далее.

у нас на юге ( Херсон) такого размеры рыбка за сутки высыхает до нужного состояния, если дольше будет висеть - то станет совсем дубовая

Норм способ, так же делаю лет как 15 уже

хорошая получится рыба к пиву. Морозить думаю это лишнее.

правило 3х 3 суток солим, 3 часа вымачиваем, 3 суток сушим

в принципе совсем согласен , только заморозка это растягивание процеса засолки, ну если у тебя 10 штук то ладно, а если несколько ведер, то. Час для вымачивания рыбы, которая солилась 3 суток это очень мало. Минимум 12, а то и сутки смотря какого размера тарань

Лайкос

Klass

Круто а я думал ее под прессом держать надо а вы в холодильник )))

Молодец хозяйка. Пошёл за пивом!!!Р

ай молодцы , пойду солить)

Я трое суток держу в соли (не потрошенную) под небольшим гнётом, после промываю и три часа вымачиваю, каждый час меняя воду. Получается норм.

А как быть с весенней жирной рыбой типа,рыбец или шемая,,,разве за 3 дня она просолиться?

А все увидел зачем морозить ниже в комнетах) Но мне кажется паразитов и соль убьет. Но у всех свои методы. Приятного аппетита)

Доброго утром покажите как сделаете тарань-ка в лаосе

Все сделал то вашему рецепту сейчас буду вешать на балкон. Завтра иду за пивом результат подскажу)))

Подскажите , а для чего ее надо замораживать?

Привет Шалунам! Не сушеная а вяленная....:) Густёка класс..... Так, а где пиво? Зачёт!

Отличная тарануха. А почему не солите свежую? Зачем ее морозить?

Можна без луски зделать ?если уже почистел

А когда успели наловить то ? Где видео?А почему сразу в кастрюлю соли не насыпала пока рыбы не было . А мне говорили что промывать нельзя а то затухнет Буду знать теперь

А как сделать очень слабосоленую?

Советую рыбу вешать головой вниз, что бы когда она сохла, всё стекало к жабрам, так не будет испорчен вкус в некоторых моментах. В общем лучше что бы стикало к жабрам, голову все равно не едим

здравствуйте! я посолил и поставил морозильник! на второй день рабы замерзла! это как нормально? подскажите пожалуйста

3 дня мочилась значет 3 часа вымокать должна,лучше сушить хвостом к верху тогда вся ни нужная соль в голову уходит!

Рыбу очистить от чешуи ?

Лучше подвешивать за хвост тогда она небудет горчить.так как подвес за глаза с кишек идёт все в мясо.

на дно что не надо сыпать соли?

Почему рыбу не очищайте внутренность

это просто спички.))) а не чудо спички)))

Если правильно высоленную рыбу отмачивать один час вы получите одну соль.

а можно ли сушить дома у батареи

Это плотва . У таранки послевкусие особое оно даже отличается от воблы .. А мясо по вкусу напоминает азовскую Шамаю только более слабые оттенки ...и мясо вязкое

moroziti nado 7 dnei 7 nochei

интересно а каким будет на вкус Рамзес?

24ноября2020года.

Внутри плесень в тараньке, можно ли ету тараньку употреблять?

Лайк только за вымачивание,все остальное на мой взгляд не правильно!) Пресс не поставила,соли там где надо больше внизу не положила..

Выпотрошенная рыба, это уже не таранка.

потрошеная рыба- сухая ,не жирная

Ей до посола рыбы как до китая😅😅😅

Вообще-то благополучие рыбы по разным видам заболеваний можно (и правильнее всего)определить, показав её ветеринарным специалистам, например, в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы любого продовольственного рынка. Это я знаю абсолютно точно как ветврач с 35-летним стажем. А как рыбак- не раз солил тарань и свежую, и после заморозки, и поверьте, ранее замороженная рыба значительно уступает свежепосоленой по вкусовым качествам!

2 за то что не вниз головой!

cerez xvost nado ..

чет ты шалунишка фигню сделала...

Вообще-то это получился БАЛЫК ! Тоже хорошо но для мелкой рыбы не годится! Мелочь потрошить не надо !

При вымачивании не уменьшается соленость рыбы,а просто удаляется верхнии слои соли с кожи рыбы,т.н. рапа

А зачем морозить? И лучше рыбу под груз ложить.

Речную рыбу тоже морожу на всякий случай,но читал что надо мин 10 дней морозить...полная морозилка набирается тогда засаливаю

Потрошить не надо

Обязательно нужно ставить гнет ( груз) и вымочить 3 часа

Зачем рыбу вымораживать.

Сплошной бред.Вы что все друг у друга переписываете с ютуба эти рецепты? Пять ошибок,на пять рыбёшек.

Даааа,нанизала капитально.

рыбу нужно солить свежей

Какого только фуфла не увидишь и наверное авторы верят в то что говорят, нужно морозить три, почему не год тогда

таранка без потрохов, это не таранка

Заморозить пожарить потом проварить засолить промыть и выбросить, но не а раковину а в мусорку

Зачем потрошить и резать? Так весь жир и вкус уходит! Учитесь солить без спичек! И держать перед посолом в морозилке совсем не надо! Прежде чем ролик снимать научись солить!!!!!

привет! очень интересно у вас , приглашаем вас в гости. Понравится - подписывайтесь на наш канал, мы подпишемся в ответ и будем долго дружить!

Чушь какая-то

Какой-то девчачий способ. Для изюминки я бы добавил в соль пищевого розового красителя)))

мне кажется..что для просушки рыбы надо её..чтобы она была вниз головой..

Напридумывали себе ещё морозить трое суток её и кишки вынули вкус не тот уже, у вас что мух дома полно опарыши могут завестись что ли.

33 ошибки 😁

зачем потрошить?

аааа забыла! как щи варить..поучи

Весь жир с кишками удалили,не надо потрошить рыбу

Слишком много возьни и долго.

Долго и волокитно,можно проще.

Девушка лучше оставьте это дело рыбакам!!!

За хвост тогда вся гореч уйдет в голову ,а так она будет горчить.

Таранка должна оставаться солёной а когда ты ее промывает соль вся ушла

Солим рыбу под тарань,это как.вы эфиопы.Едим калоши под дождем

Не правильно!

включаю, слышу голос бабы - выключаю.

Без гнета рыба повзбухает и завоняет процес брожения быстрей чем просолка вообще жену к рыбе не подпускаю а про заморозку вообще бред если только в жидком азоте

Странно, деды под гнет ложили рыбу а вы уже не знаете чем холодильник загадить. Сама ешь ее. Тарань это сорт рыбы, морской.

есть золотое правило НА КАЖДЫЕ СУТКИ ЗАСОЛКИ РЫБЫ - 1 ЧАС ОТМАЧИВАТЬ!!!! ОНА СОЛИЛА РЫБУ 3 СУТОК ЗНАЧИТ ОТМАЧИВАТЬ НУЖНО 3 ЧАСА!! ОНА У НЕЁ ПЕРЕСОЛЕНА БУДЕТ И СИЛЬНО! И НАФИГА ЕЙ БРЮХО РЕЗАТЬ!!!?? это от неумения солить рыбу! И ЕЩЁ РЫБУ ПОСЛЕ 2 ДНЕЙ СУШКИ НУЖНО ПЕРЕВЕРНУТЬ И ПОДВЕСИТЬ ЗА ГОЛОВУ ЧТО БЫ ВЕСЬ ЖИР КОТОРЫЙ ВНУТРИ НЕ ВЫТЕК ЧЕРЕЗ ЖАБРЫ А ОСТАЛСЯ В РЫБЕ!!

неправильно солишь!!!!!! весь вкус рыбы солью вывела!!!!!!!рыба не сало!!!!!!!

солит рыбу красавица не можешь слышал звон учись

Главное убить паразитов,а при этом способе стремно

Это быстряк. Нифига она не вкусная. Мясо сухое и не жирное. Первое. Солить только с кишками. Если рыба большого размера, то под гнёт. Соль засыпать и в жабры. Второе. Соль меняем несколько раз пока не перестанет мокреть. В сухой соли можно держать хоть год. Вымачиваем около суток в воде. Через такую таранку можно газету читать.

Ты хороший ,человек , но солитьы не умрёшь ,без обид, только поверхностные понятия . Таранка ни бывает не бывает Не вкусно й.

Хрень это всё.Рыбу после ловли никто не когда не моет.Рыбу засыпают обильно сольюи ставят под гнёт.и всё она стоит 2 суток -потом достают её из соли промывают и вымачивают тоже 2 часа.ВСЁ на сушку.Посол супер.Если 3 суток -то однозначно 3 часа вымачивать.