Солянка в казані
Друзі готуємо сьогодні збірну солянку на м’ясному бульйоні.
Перші страви на основі наваристого і смачного бульйону люблять практично всі. Українська кухня багата рецептами супів, для приготування яких використовуються найрізноманітніші продукти: овочі, крупи, макаронні та м'ясні вироби. На особливу увагу заслуговує солянка - перша страва з додаванням солоного огірка. Солянка (Селянка) - перша страва, яка вариться на м'ясному бульйоні з додаванням великої кількості різних м'ясних делікатесів. Основа кожної солянки - м’ясний бульйон. Перша важлива складова цього супу - продукти з кислим, гострим і солоним смаками: огірки (обов'язково солоні), каперси, лимон, маслини. Деякі рецепти передбачають додавання квасу і грибів. Друга складова - різні м’ясні делікатеси. Це можуть бути копченості, варена ковбаса, шинка, сосиска, карбонат, відварене м'ясо кількох видів. Причому чим більше різних м'ясних продуктів, тим краще. Перед додаванням їх в солянку кожен делікатес необхідно нарізати. Завдяки тому що в цей суп кладеться багато інгредієнтів, він виходить дуже густим. Обов'язкові компоненти кожної солянки - томатна паста, засмажкою з моркви з цибулею, рубана зелень (це можуть бути цибуля, кріп, петрушка) і велика кількість спецій. Також солянка може бути рибною або грибною. Подається солянка гарячою. У кожну тарілку кладуть часточку лимона і сметану. Солянка має більш вираженого кисло-гостро-солоний смак завдяки наявності у ній каперсів, маслин, лимона, солоних огірків і великої кількості приправ. Солянка вариться на м'ясному бульйоні, в який додаються нарізані м'ясні делікатеси.
Друзі готуємо сьогодні збірну солянку на м’ясному бульйоні.
Інгредієнти для солянки:
1) Ребра для бульйону 0,5 кг.
2) Куряче стегно 1 шт.
3) 7 літрів води для бульйону
4) Морква 2 шт.
5) Цибуля 2 шт.
6) Картопля 5 шт.
7) Часник 3-5 зубчиків
8) Солені огірки 5-6 шт.
9) Маслини 1 баночка
10) Копчені крила або копчені ребра
11) Грудинка 400-500 гр.
12) Мисливські ковбаски 300 гр.
13) Сосиски 5 шт.
14) Грильові ковбаски 2 шт.
15) Салямі 2 вида
16) Шинка 300 гр.
17) Варена ковбаса 400 гр.
18) Томатна паста 1-2 ст.л.
19) Олія
20) Огірковий розсол 1 склянка
21) Сіль, чорний перець, паприка
22) Зелень для подачі (кріп, петрушка, зелена цибуля)
23) Сметана
24) Лимон
Усім смачного перегляду, підписуйтесь на канал, ставте лайк та чекаємо зворотній зв’язок пишіть своє враження та щоб ви хотіли, щоб ми приготували.
Нас також можна знайти:
Instagram - / maxifoodkazan
TikTok - / maxifoodkazan
#солянка #солянкавказані #збірнасолянка #солянканаприроді
1 окт 2024
