No video :(

Спиртовые дрожжи «Fermentis» для крепких напитков

Подписаться 12 тыс.

Просмотров 3,6 тыс.

50% 1

Добрый день, друзья! Продолжаем цикл роликов о крепких алкогольных напитках. Сегодня у нас в гостях представитель компании «Fermentis» Виталий Моторин, и это значит, что мы будем обсуждать линейку дрожжей для крепкого алкоголя. Что может предложить компания «Fermentis» винокурам и вискоделам? В чем отличие их дрожжей от так называемых турбо дрожжей? При какой температуре работают дрожжи «Fermentis»? На эти и многие другие вопросы ответит сегодняшний ролик.
Желаем приятного просмотра!
Товары для пивоварения malt.ru/
Телеграм-канал Виталия Моторина: t.me/motorin_pro
Будьте в курсе наших новостей! Подписывайтесь на наши аккаунты социальных сетей:
grainrus
t.me/grainrus_...

Опубликовано:

26 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 33

@pae5284 Год назад

Если турбо дрожжи внести в солодовое сусло то они набродят огромное количество изопропилового спирта, в итоге будет непонятное пойло, пахнущее стеклоочистительным средством. А вот Сафспирит М1 для солода конечно вне конкуренции. Если ими сбраживать при температуре 16-18°C то на четвёртый день брага начинает пахнуть фруктовой нарезкой. И этот же запах остаётся в итоговом спирте. Он там проявляется примерно через пол года выдержки и дальше только усиливается и раскрывается. Так что М1 наше всё. Спасибо!

@user-os8ti5co5o Год назад

В спирте, навряд ли какой то запах останется

@user-hj1nh6ff4s 9 дней назад

На дрожжах М-1. Указана дозировка дрожжей на литраж сусла. Но сусло бывает разной плотности. Сколько грамм дрожжей всё-таки нужно на 1кг. Зернового сырья.?

@Rustem-928 Год назад

Хочется ещё услышать про изготовление кальвадоса, сидра

@user-tn3zz6yl4v Год назад

Обязательно в будущем сделаем выпуски

@user-os8ti5co5o Месяц назад

Если я правильно понял, с этими дрожжами, зерно не нужно осахаривать, но нужна подкормка? Или я ошибаюсь?

@user-nh8xh9sv9i 6 месяцев назад

Два года М1 прожили в холодильнике, срок годности закончился в январе 23го, думал померли, но нет, завелись. Правда хранились в вакууме.

@user-hr4ht4jf8u Год назад

По поводу safspirit d-53, есть ли рекомендации по выдержки в стекле, Через какое время ароматы раскрываются? И второй вопрос: на каком сырье какой аромат более выраженный, например пшеница - груша/маракуйя, ячмень - персик/манко( или кто, что нюхал тому то и кажется?).

@user-tn3zz6yl4v Год назад

D53: Вся ароматическая база описывается под солодовую базу. Поэтому в завсисимости от качества солода и его вида те или иные ароматы будут выражены сильнее или меньше, но при детальной дегустации все указанные ароматы имеют место быть

@user-uz6qn2yb8t Год назад

@@user-tn3zz6yl4v , а d-53 подходят под бочку?

@user-tn3zz6yl4v Год назад

Как правило, профиль формируется за 1-2 месяца. Учитывая, что штамм для спиртов новой модели, этот срок может быть и меньше до пары недель

@user-tn3zz6yl4v Год назад

@@user-uz6qn2yb8t D53 - штамм для спиртов новой модели, выдержку в бочке не подуразумевает. Для бочки M1 и USW6

@m.m.musasi Год назад

👍

@juravi6791 Год назад

Про SafSpirit C-70 ничего сказать? Это тоже якобы для спиртягу или нет?

@user-tn3zz6yl4v Год назад

C-70 один из самых универсальных штаммов, который широко импользуется для производства всех видов дистиллятов, особенно ром, мескаль, текила. Также подходит для фермертации зерновых заторов низкой плотности

@juravi6791 Год назад

@@user-tn3zz6yl4v Спасибо! Для ром как-раз и подумал купить.

@user-os8ti5co5o Год назад

Я глажу не только мне не отвечают. Для чего тогда видео записывать? Я понимаю, в лом отвечать, так дайте ссылку на компанию этого парня, свяжемся с ним.

@grainrus_group Год назад

Добрый день, Несмотря на свою занятость, Сергей всегда общается с нашей аудиторией, но не всегда может делать это мгновенно. Пожалуйста, подождите ещё какое-то время, он обязательно ответит. Желаем хорошего дня!

@user-os8ti5co5o Год назад

@@grainrus_group Благодарю!!!

@stanislavgorbikov3166 Год назад

Виталий и Сергей, подскажите пожалуйста как понять на пивных дрожжах с русским текстом "Изи ту юс" они или нет?

@nextgenmansav Год назад

В том числе об этом разговаривали в одном из последних выпусков Виталий с Олегом в подкасте два пива пожалуйста. Если коротко " изи ту юз" это значит, что сухие дрожжи первого использования не нужно аэрировать и дерегидрировать.

@stanislavgorbikov3166 Год назад

@@nextgenmansav это понятно! Если пачка на английском это надпись есть или нет, а когда пачка на русском, как понять? Там этой надписи нет, тогда что там должно быть написано по русски?

@grainrus_group Год назад

@@stanislavgorbikov3166 в пачках на русском языке написан способ применения

@stanislavgorbikov3166 Год назад

@@grainrus_group там написано цитирую : "развести в сусле при температуре бражения", и это весь текст! Охрененная информативность(((

@grainrus_group Год назад

@@stanislavgorbikov3166 Если указано вносить в сусло и танк брожения, значит регидратация не обязательна.

@user-os8ti5co5o Год назад

Они сбраживают не сбраживаемые сахара? И ещё, D-53 и АВ-3 работают с концентратами? И не понятно, как называется подкормка к этим дрожжам?

@grainrus_group Год назад

М1 сбраживают декстрины, расщепляя их. Подкормка для дрожжей: SpringFerm в комбинации с ДАФ (50%/50%).

@user-os8ti5co5o Год назад

@@grainrus_group т.е я так понимаю, с этими дрожжами не нужны ферменты, засыпал зерно, и збраживай? ДАФ это что?

@grainrus_group Год назад

@@user-os8ti5co5o Дрожжи для солодовых заторов осахаривать нужно в любом случае. Просто выход спирта будет больше при прочих равных. ДАФ - диаммоний фосфат

@user-os8ti5co5o Год назад

@@grainrus_group Благодарю!! А ДАФ я так понял нужно использовать 50на50 с подкормкой, для фруктовых и концентратов соков?

@grainrus_group Год назад

@@user-os8ti5co5o да, все верно