старорусская медовуха.самый простой рецепт. 

и Вам спасибо)

Без выварки мёда останется воск и пыльца, а байки про яд в мёде от кипячения ни к чему хорошему не ведут, алкоголь не для пользы а для удовольствия, где вы видели полезную водку?

спасибо вам за комментарий и приятный отзыв!)) удачи в приготовлении вкусняшек))

значит вам нужно обязательно сделать медовуху!))

Он наверно с дурманом спутал, у него похожие плоды-шишки с колючками. Но дурман не вьётся, и колючки у неё жёсткие и колючие, а у вьюнка мягкие, не колятся.

спасибо! стараюсь донести людям хорошее познавательное видео.

за счет хмеля забраживает,есть рецепт хмелевой закваски для кваса,скоро выйдет на канале у меня.

У меня тоже есть искренние сомнения что всё это без дрожжей может забродить.Скорее просто закиснуть...

@@Алексей-ч2ю1т если чистая посуда сусло не закисает, дрожжи берутся из воздуха.

@@yurydzubin4934 на хмеле бродить будет, также делают на перге.винных дрожжах и пивных и всяких других.

есть такие,даже присылали фото с такими колючими шишками и спрашивали "Это хмель?")))

Это бешеный огурец, в детском саду собирали

Ну есть такие, даже в комменте писали))

Нет, это не ядовитое растение, есть растение дурман с похожими колючими плодами, вот оно ядовитое. Но дурман не вьётся по забору, маленький кустик, и колючки на плодах дурмана жесткие и колятся, а у этого вьюнка колючки мягкие.

*пожалуйста)*

В Суздале продают сладкую водичку для туристов. От медовухи только название.

ролик специально такой длинны,чтобы всем стало все понятно,потому что начинаются комментарии: а что да как,сколько чего и почему.поэтому разъясняю. за лайк спасибо!)

В городе у редких садоводов можно найти, его как сорняк многие выкапывают

выварка воска

вкус и вид конечного продукта. При варке получается более плотный вкус ближе к пиву, напиток прозрачный, брожение проходит быстрее. Без варки вкус более мягкий, медовый, брожение медленное отчего высветление затрудненное и долгое к тому времени когда вареная уже прозрачная, невареная мутноватая

@@СергейИванов-я1ъ7п не правда я делал не варил совсем растворил при 50 градусах, брожения прошло успешно на диких дрожжах, цвет прозрачный, так как снимал с осадка до дображивания, при варки мёда вы убиваете все полезные свойства мёда

именно так. но диванному быдлу это же не объяснить.им надо так-сварил-набухался,зачем время тратить.

Никогда не варю, мёд с водой в пропорции 1 к 4. Бродит до полугода под неплотной крышкой на своих диких дрожжах. Никакого уксуса не образуется.

Как раз наоборот. Если не варить, то брожение будет медленным и долгим - до нескольких месяцев. Такое впечатление, что мёд угнетает введённые дрожжи, а затем разбраживается на каких-то своих, вялых. Без варки делают отдельно хмелевой отвар, охлаждают. Наводят мёд с водой на 12% по ареометру, вливают хмелевой отвар, на конечных стадиях брожения можно ещё хмеля бросить на холодное охмеление. Под гидрозатвором и с хмелевым отваром (при достотчном охмелении) ничего в уксус не уйдёт - мёд и хмель контролируют среду. Так что не надо тут кукарекать про диванное быдло. Быдло как раз варит, чтобы быстрее сбродить и нахрюхаться. А истинные ценители ждут, бегают в горенку к бражке, разговаривают с ней...

@@artemnigel4957 литр мёда и 4 воды? А вода кипячёная или нет?

Уксус получается при окислении готового спирта при взаимодействии с воздухом.при правильном обращении выигрывает насухо. А кислинка естественна как у сухого вина.

пожалуйста,рад что вам оказалась информация полезной. кстати,вчера пробовал её,крепкая получилась,около 14% на вкус сладкая и ароматная от мёда и хмеля. хватило 1л на троих))

а мы делаем не для пользы а для настроения)

Мёд сам по себе хороший антисептик и если его не варить, то он просто не забродит

@@ДмитрийЗайченко-л3и на счёт антисептика вы правы, только вы глубоко ошибаетесь на счет само сбраживания. Автор показал как сделать дешёвую в приготовлении и лёгкую в исполнении медовуху, а что бы сделать ставленную медовуху надо очень потрудиться, в ней очень много тонкостей и если посмотрев видео про ставленную медовуху вы попробуете её сделать даю 80% что она у вас закиснет.

@@ДмитрийЗайченко-л3и Если вы после мытья молочного бидона плохо его вытрете и не просушите то мёд слитый туда из медогонки может прокиснуть, это дело времени. Я не имею ввиду бидон после молочных продуктов,а после мёда который продали.

аптечный хмель по сути тот же самый что и обыкновенный шишковой,ходили мифы,что якобы он обрабатывается химией или какими то препаратами,по личному опыту скажу,что вкус,что запах,что аромат и цвет все то же самое,так что можно,только учтите-что сухой хмель в 9 раз легче свежего!

доброго дня! пробуйте на вкус,или смотрите по процессу брожения,если пузыри не идут то пора переливать.если еще пузырится,то пусть постоит на брожении

@@Вкусностисвоимируками спасибки !

1,5-2кг

можно вместо патоки меда бабахнуть еще,у нас он просто дорогой,за банку 1.3кг отдал 520рублей а патока стоит на много дешевле,140руб кило) с сахаром можно тоже,для контраста сыпануть карамельного сахара или коричневого тростникового ну на край простого рафинада или сыпучку. вкус конечно не тот будет но дешево))

здравствуйте,патоку можно купить у медовиков или в кондитерских пекарнях или фабрике,на крайний случай заказать в интернете, называется просто-патока,есть просто подвиды:карамельная,крахмальная,кукурузная,но это не имеет значения,всё это переработка сахарной промышленности в основном,если патоку не найдёте,просто берите мёд,будет насыщеннее запах и вкус.удачи Вам!

Вин Дроссель Вместо патоки можно варенье использовать.

здравствуйте,а вы случаем внимательно смотрели видео? там есть момент,когда емкость стоит и охлаждается,так вот там есть вид где крышка открыта и перемешивается раствор,куда собственно и попадают дикие дрожжи.

за счет хмелья

@@Вкусностисвоимируками из воздуха попадают?

@@Cupergame-z8r Да в воздухе дрожжи тоже присутствуют.

Мёд плохой не у меня а у тех кто его продаёт!!!

Согласен, сильно жидкий, на настоящий мёд мало похоже.

любой абсолютно.

смотрите комментарии к видео

Здравствуйте! Хмель нужно варить, иначе не будет аромата и горчинки, на 1л медового сусла нужно 1гр сухого или 10гр свежего хмеля. Кипятить не больше 15 минут на среднем нагреве .

@@Вкусностисвоимируками благодарю. Так и сделаю

здравствуйте,медовуха делается не для полезности а для приятности в основном)),мёд кипятят для выварки воска и удаления диких дрожжей,иначе скиснет,вот после брожения можно добавить мёда для большего вкуса или аромата.

чтоб медовуха не скисла, делают её обязательно крепостью не меньше 10%. это приблизно на 8 литров воды 2 литра мёда. но лучше на 7л воды 2,5 литра мёда (3,5кг)(не больше) и пару лимончиков + винные дрожжи - медовуха будет 13%

дикие дрожжи из медовой сыты удаляют для того, чтобы добавить культурных дрожжей. медовуха на диких дрожжах не может скиснуть, если всё было правильно сделано, просто градусность будет меньше на пару градусов.

есть рецепты медовухи градусностью меньше 10% алкоголя (от 5 до 10) но она долго не хранится и её нужно карбонизировать (как пиво , это пивные технологии. либо шампанские). На выходе будет "пенный мед" из легенд))))

Мы не для пользы делаем алкоголь а для вкуса, и забудьте про яд в мёде при кипячении, это для дураков.

Добрый день!хмель растет обычно на болотистых местах где илистый грунт.если не найдете то купите в аптеке а семена можете посеять и за лето вырастит))

Его в любой аптеке продают!

Где посадишь - там и растет!! Я из Козельского района! У меня растёт возле гаража -сам посадил!! Растёт как сорняк вывести сложно... Сначала был виноград над беседкой, но не разу не дали доспеть!!!! Поэтому посадил хмель. За лето обвивает всю беседку!!!

@@Вкусностисвоимируками Хмель растёт обычно , где посадили , у нас возле Азовского моря болот нет а растёт как сорняк.В Прибалтике выращивают, у вас в Калуге и подавно вырастет нет такой жары как на юге Украины. У вас он должен быть шикарный.

здравствуйте!хмель не пахнет чесноком! он может пахнуть сеном если его не растереть в руках а так он должен пахнуть приятным горьковатым запахом,при растирании остается аромат приятный.если хмель испорчен то пахнет не вкусно ка вы говорите. а так ни какаих неприятных запахов у него не должно быть.если вам хочется понюхать как пахнет хмель,купите в аптеке пачку хмеля,стоит не дорого около 60р за пачку и тогда узнаете как он пахнет)) его используют как для приготовления хлебной закваски так и для отваров

@@Вкусностисвоимируками Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!!))))))))) Во честное слово))))))) Спасибо)))) И за совет спасибо!))) Пойду в аптеку и куплю для сравнения))))

вообще нормальный хмель пахнет приятно,аромат может распространится по дому своебразным ароматическим запахом не имеющим гнилости или прочей примеси.вот как вам объяснить чем он пахнет я не знаю.у него приятный запах чем то напоминающий кардамон и мяту одновременно если он сортовой,а дикий не много слабо пахнет.

рад что вам помог)) удачи вам!)

имейте в виду,что сухой хмель весом меньше свежего в 9-10 раз,поэтому будьте внимательны в дозировке!!

покупал в торговой компании,можно купить на кондитерской фабрике

@@Вкусностисвоимируками а что за патока? Свекольная или тростниковая?

Можно

а этот напиток не хранится :-)

Непродолжительное время вполне можно хранить.

где есть место в квартире там и ставьте)

@@Вкусностисвоимируками вы поставили без дрожжей и на солнце, а в квартире нет сколько солнышка. Медовуха забродит не закисник?

вот сегодня 15 апреля 2019 года,до сих пор стоят 2 бутылки медовухи которую делал летом,вкус отличный,ничего не прокисло

самое то.хмель дикий поэтому альфа у него низкая

как вам удобно так и делайте) особой разницы нет,дело во времени приготовления всего лишь.

Ну да, мед, похоже, одуванчиковый, приготовлен посредством варки цветочков.

Интересно по каким нормам и признакам поняли что мёд не настоящий?

и вам доброго времени,мед можно использовать любой,главное выварить его от воска,не знаю как у вас с хмелем но я собирал еще на прошлой неделе,если нет его у вас то используйте хмель из аптеки но по весу совсем другое,смотрите мои видео где я рассказываю про дозировку аптечного хмеля. а про патоку поищите в интернете,там много что про нее написано.

@@Вкусностисвоимируками спасибо

ни в коем случае не используйте аптечный хмель - запорете вкусный продукт. будет горький. лучше купить ароматического хмеля в интернет магазинах. сотовый мёд сначала нужно вымочить в течении суток, чтобы мёд растворился. потом процедить и лишь потом варить.

сколько лет варю на аптечном хмеле,пиво отличное ароматное получается а переплачивать 200рублей за 100гр это не рентабельно

@@Вкусностисвоимируками Раз пошла такая пьянка,режь последний огурец. На мёд денег нашёл , а на хмель 200 р дорого.

горечь она обычно остается какая есть,может не много меньше становится после брожения (уходит частично с дрожжами). попробуйте для себя выбрать горечь так: возьмите 1 литр воды и прокипятите в нем разное количество хмеля начиная от 1 до 5 шишек,остудите до температуры 10-15*С попробуйте,если нормально для вас то такую пропорцию делайте. хмель бывает разных сортов поэтому разная горечь.

спасибо так и зделал у меня полторы шишки на литр всего прям горький попался )а шишки большие спелые

ну вот и хорошо)) удачи вам!))

Два варианта, - или подбирайте сорт хмеля с низким содержанием горечи, или не кипятите хмель долго, - от 5 до 15 минут, в зависимости от того, какой горечи напиток хотите получить. Ну и в зависимости от сортов, - есть масса видов хмеля с цветочным, фруктовым или цитрусовым ароматами, - при покупке, как правило, всегда должно быть описание хмеля.

А водка полезная или для настроения?) и сего бы ради мед нельзя кипятить, что за глупые убеждения сказанные кем то? Хотите для здоровья скушаейте ложку мёда)

золой с песком отлично очистился,блястит лучше нового))

а у меня в комментарии спрашивали как выглядит хмель и как раз про этот вьюн и спросили-"....а то что на заборе шишками колючими растет это хмель?,,," вот пришлось специально показать что из них что.а то мало ли чего сварят..

а ягоды на варенье варить можно?

Я слышал,что при нагреве мед не только теряет свои полезные свойства,но и ,якобы,выделяет чуть ли не концерогены.По.тому и сомневаюсь в правильности рецепта.

почитайте комментарии под видео,там человек подробно рассказывает что можно а что нельзя)просто много задают таких вопросов и у меня на ответ каждому уйдет много времени.

@@Пасеканадаче-ю5к При длительном нагреве фурфуролы исчезают.

Для того чтобы спрашивали

можно залить в любую ёмкость просто плотно закрыть,удалять воздух не обязательно.главное в жарком месте не держать.

@@Вкусностисвоимируками большое спасибо за ответ

есть и такой вариант,но в основном его кипятят для удаления воска

мед кипятят для удаления белка. если мёд качественный, из магазинов, в которых детки не было, то можно мёд не кипятить. В таком случае добавляют свежие соки ягод или фруктов процентов 20 - 30.

@@Вкусностисвоимируками Да не воска , а пыльцы в нем присутсвующем,то есть белка мать его)))

@@БджолиіпасікаОлександра он весь качественный если натуральный))) хоть в магазине,хоть в гнезде))) при чем тут детка??? матка и магазин сеет если места мало в гнезде,все дело в присутсвие пыльцы в меду и точка)))

Патока и мед весят почти одинаково

@@Вкусностисвоимируками Спасибо . 👍

А причём тут полезные вещества? Мы что чай пить собрались? А в водке много витаминов?

там же где и мёд

@@Вкусностисвоимируками спасибо, узнаю на рынке

Вы про шишки вьюна ? Так это не мой участок а участок соседей, специально снял это растение так как были вопросы про него

калькулятор в помощь

@@Вкусностисвоимируками отличный ответ)

Один дядька мне сказал так: на 40-ведерную дубовую бочку надо семь ведер мёда пару ведер дубовой лучины(если бочка уже однажды использовалась для приготовления медовухи) и пригоршню хмеля. Делается летом, бочка ставится в помещение за печку, заколачивается пробкой. Стоит до весны. Осенью бочка начинает гудеть, и чем дальше по времени, тем громче. Зимой она аж дрожит. Ближе к весне гул затихает и когда совсем затих - медовуха готова. В бочке должен быть кран. Как утверждал этот дядька - ничего варить не надо, бродить мёд не должен, мёд "играет". Если забродил, то это уже не медовуха, а медовая брага. Из неё только сэм гнать.

Я варю 55л

Ни какого бреда! Биологию надо было в школе изучать а не курить в туалете во время уроков!

Дикие дрожжи есть в атмосфере.

Что вы все заладили одно и то же, полезные свойства, канцерогены, витамины.... Алкоголь делается не для витаминов!!! Хочется витаминов-сьешьте ложку мёда.

Дура, не в пользе смысл алкоголя а в эффекте, так что засунь свои витамины себе глубже

Причём тут витамины??? А в водке много их? Тут не витамины а алкоголь

Ещё раз повторяю, хотите больше пользы от мёда, ешьте его, прикладывайте к больным местам, а медовуха не для этого совсем, сколько в водке полезного?

вот таким "профи" обычно и не нравится,а подумать головой и почитать умные комментарии не судьба??? БРОЖЕНИЕ ПРОИСХОДИТ ЗА СЧЕТ ХМЕЛЯ!