Я ни как не могу понять. Обычный виномер показывает крепость от 7 до 9 оборотов. Капиллярный виномер (он точнее) показывает 11-12 оборотов----Кому верить???7
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста, поставил я медовуху на 10 литров 2 кг меда запустил хлебными дрожами перчатка здулась через 10 дней, но на вкус получилась обыкновенная брага , не сладкая и крепкая. Мне советуют добавить еще 2 кг меда и пусть дальше играет. Можете подсказать что я сделал не так и как можно исправить. Спасибо.
Осадок перерабатывать не советую.судя по винному осадку в нем в основном погибшие отработавшие дрожжи и как биологический вид дрожжи если не удалить осадок дают напитку тухлый привкус.в начале своей карьеры как винодела редко сливал осадок вкус потом вина был мерзейший.спустя 20 лет сливаю с осадка вино чем чазе тем лучше.после работы работы с вигом блюсь сесть за руль-пахну вином на полкилометра вокруг!
Я ни как не могу понять. Обычный виномер показывает крепость от 7 до 9 оборотов. Капиллярный виномер (он точнее) показывает 11-12 оборотов----Кому верить??? Алкоголь на пробу вообще не чувствуется -ну 4-5 оборотов не более (на вкус)..Или это относительная (сладость медовухи) гасит алкоголь?
У меня медовуха отбродила, отстрялась стала прозрачной и красивой но осталась очень сладкой. Винный сахарометр показывает 17 % сахара и 3-4%спирта. Подскажите причину ? Сахара не перешли в спирт. После второго запуска,( добавил дрожжей) брожение не происходит.
дрожжей существует около 1500 видов, с хлебопекарных сафмомент всегда получается только брага, эти дрожжи очень тяжёлые, точнее те продукты, которые получаются в результате их работы, в этом и заключается принципиальность проблемы, сафмомент могут переработать 3 кг. сахара на 10 литров воды, но в результате всегда получается только брага, не зависимо от тех продуктов, которые были изначально, будь то мёд, или виноградный сок, результат будет примерно один и тот же.
Вобщето для переработки фрутовых сахаров есть дрожжи дя фруктовых сидров.после них нет не характерных для фруктоовых напитков вкусов.делаю яблочный и грушовый сидр.
А закваску ржаную можно использовать в медовуху? Будет и вкуссно и полезно, так, как закваска это пробиотик и несет только пользу, в отличии от дрожжей. Есть опыт медовухи на закваске?
