В этом выпуске #тычёповар Евгений Баранников приготовит сочный стейк, расскажет как правильно жарить мясо и как избежать распространённых ошибок.
00:55 - Распространённые ошибки при жарке мяса
02:08 - Когда солить стейк
03:20 - Как правильно пожарить мясной стейк
12:28 - Какой гарнир приготовить к стейку
Ингредиенты:
Толстый край на кости (или без)
Оливковое масло
Крупная морская соль
Молотый перец
Чеснок
Тимьян
Розмарин
Сливочное масло
Мини-картофель
Как правильно приготовить мясной стейк:
Толстый край на кости тщательно пропитать салфеткой. После присолить крупной морской солью с обеих сторон. Подготовленный стейк жарить на среднем огне в предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом с каждой стороны по 2-2,5 минуты зависимо от желаемой степени прожарки. Затем в эту же сковороду добавить сливочное масло, 3-4 зубчика чеснока, ветку розмарина и тимьяна, предварительно отваренный мини-картофель нарезанный дольками. В процессе жарки стейк периодически поливать топлёным сливочным маслом. Картофель обжарить до золотистого цвета. Готовый стейк отделить от кости, нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
#ЕвгенийБаранников #тычёповар #evbar82
13 фев 2018
