Наловили рыбы, не чистим, берём ящик с дырками, на дно ящика газеты, не большой слой соли (крупной), поверх соли, слой рыбы, опять соль и снова рыба, все засыпаем солю и накрываем газетой и убираем в подвал, сарай, на балкон, у меня веранда, не забываем поставить под рыбу поддон для слива воды от рыбы, забываем на пару недель, затем на рыбу устанавливаем гнёт, я кладу дощечку и трехлитровую банку с водой и забываю на недели три-четыре, после рыбу можно промыть от лишней соли и раскладываем на яичные лотки и даём подсхонуть пару, тройку дней, приятного аппетита
10 май 2021
