Для Заварного крема
400 мл молока
2 целых яйца или 3 желтка
1 стакан сахара ( обьем стакана 250 мл)
3 ст/л крахмала (желательно кукурузного)
ванилин
Для крема
250 -270 г сл/ масла
заварной крем
Для теста
4 яиц
1 ст сахара (обьем 250 мл)
3 ст/ л меда (70-80 г, не переборшить)
125 г масла
1 ч/ л соды (первая часть)
1 стакин муки
через 20 мин
еще муки чуть больше 0,5 стакана
1 ст/л уксуса
(Если мед ненатуральный, тогда в самом начале добавляем 0,5 ч л уксуса кроме того, что предназначено по рецепту )
Если у вас уксу 5-6 %, тогда добавьте вместо 1 ст/л уже 1,5 ст/л
После паровой бани тесто оставляем на слое муки остывать под плёнкой. После чего 1 ст/л муки смешиваем с 1/3 ч/л соды, и добавляем к тесту. Добавляем кроме этого столько муки, сколько будет необходимо.
На тесто от начала и до самого конца было использовано 450 г муки, но количество может отличаться в зависимости от многих факторов. следите за состоянием теста.
Удачной выпечки Всем
7 дек 2023
