Не зачто) В моем случае перфорированные лотки использовались от подвесных потолков, но в Вашем - могут быть любые. На самом деле регион где я нахожусь несолнечный, Западная Украина, но из-за глобальных климатических изменений иногда он бывает похож на узбецкие условия. Правда, не долго)
Лучше всего получается хранить в стекляных, герметичных банках. Но это если слив мало. А так я храню в пластиковых 5-6литровых флягах от воды. И безопасно, и надежно, и не жалко разрезать для извлечения)
В морозилке лучше хранить свежие сливы. Я тоже храню свежими чтобы зимой печь пирожки. А вот сухими не вижу смысла. Ну, разве кратковременно, чтобы подморозить личинки и яйца отложенные разными насекомыми
В моем регионе, а это западная Украина, копчение слив на дыму это самый традиционный способ сушки слив. Но я, как-то попробовав узбецкие сушенные сливы решил себе сушить только на солнце. Разумеется, если погодные условия позволяют. К тому же, при солнечной сушке оказывается меньше заморочек с дровами, за сливами не нужно постоянно следить чтобы те не подгорели.
Так в интернете много видео выложено как приготовить чернослив. Для этого оборудывается специальная сушилка, у нас она называется "сушня", делается специальная печь под емкостью где ссыпаются свежие сливы и топится это все как правило пеньками. Они хорошо тлеют. И весь процесс сушки может длится целую неделю иногда и дольше. Нужно каждые два-три часа подкладывать дрова, следить чтобы сливы не сгорели. При этом ты в прямом смысле все это время ходишь "копченым" и невыспавшимся, так как следить нужно не только днем но и ночью... Но об этом, как правило, никто особо не рассказывает, так как это и так всем понятно)
