Сырное тесто для паста филата ( вытяжные сыры ) 

Я ещё добавляю лимонную кислоту,плавится быстрее,вчера попробовала сварить без кислоты,очень долго ждала,когда начался плавится

Добрый день!вот все по правилу,понравилось Ваше видио,только я вот режу на зерно большим кондитерским венчиком,ни ножей не надо ни шампуров всяких,быстро и хорошо

А зачем пастеризация? При плавлении итак бешеная темпиратуры.