Всем привет, дорогие! Подготовила для вас вкуснейшие сырные палочки! Готовятся на раз-два!
🧀Сырные палочки по Дюкану
🔸ЧЕРЕДОВАНИЕ
Без отрубей
4 ДОПа🔸
.
Ингредиенты:
🖋️1 ст.л. кукурузного крахмала=20 гр (1 ДОП)
🖋️2 ст.л. клейковины(можно заменить изолятом)=30 гр
🖋️2 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
🖋️90 гр обезжиренного сыра до 15% жирности (3 ДОПа)
🖋️120 гр обезжиренного творога (однородного)
🖋️1 яйцо (категории СО)+1 желток для смазывания
🖋️10 гр разрыхлителя
🖋️Сахарзам
🖋️Соль, специи
🖋️Посыпка по вкусу
🍧Приготовление
- Творог смешиваем с яйцом. Творог берите максимально однородный
- Просеиваем все сухие ингредиенты. Солим, добавляем специи и сахарзам
- В конце добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр.
- Вымешиваем тесто до однородности. Сначала лопаткой, потом руками.
Тесто получается густым и не прилипает к рукам.
- Скатывает тесто с колбаску. Нарезаем на равные небольшие части (около 20 шт)
- Каждую часть теста скатываем в небольшую палочку (чтобы сделать равные палочки, я отмеряю их небольшим кусочком соломинки)
- Выкладываем палочки на силиконовый или тефлоновый коврик. Смазываем желтком, посыпаем любимыми посыпками ( у меня кунжут)
- Выпекаем при 180С (без конвекции) 20-25 минут до готовности.
- После остывания они ещё подсохнут!
- Остужаем на решетке и наслаждаемся!
ГОТОВО!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ❤️😘
❤️Самый главный сайт tatoshkina.com
Я ВКонтакте tatoshki...
Я в Instagram / tatoshkina_k
Ваша Татошка
1 окт 2024
