Такую вкуснятину я никогда не ел / Простой рецепт как приготовить речную рыбу в автоклаве Вейн 42л. 

От души благодарю Вас !

Привет дружище ! От души благодарю ! Жму руку ! Быть добру !

От души благодарю за просмотры!

Привет Максим! От души благодарю за просмотры!

Привет Максим ! К зомби апокалипсису готов!))) Жму руку !

@@SamogonshikVitalson Добрый день Братка! А он уже пришел а виде Короны.

Привет Павел ! От души благодарю за рецепт и просмотры ! Жму руку !

@@SamogonshikVitalson И тебе всех благ!

Привет Макс ! Вкуснотища !

Люблю пожракать !

Благодарю Вас за просмотры ! holykid.ru/tovary/acover/kryshka-vintovaya-iii-82-lakirovannaya-dlya-sterilizatsii-elabuga-detail

@@SamogonshikVitalson спасибо большое, жду новых роликов!!!!

@@user-or4lu7fs9w Елабуга это самые хорошие крышки. Благодарю за просмотры!

Если вы про тушёнку, то год ей не чего не будет. Хранить можно просто в квартире не в холодильнике. Но я думаю 🤔 год она точно стоять не будет)) очень быстро съедается.

@@user-xl5sz2sm6n , так у меня автоматика и тэн на 3квт. И клапан поднимается на 75 градусов. Раньше такого не было! Может просто банка бракованная попалась.

@@user-xl5sz2sm6n у меня Вейн 42. Готовлю на индукции Iplat24. По клапану есть вопрос. У Витальсона он закрывается при 80'С, у вас при 70'С, а у меня и при 100'С не всегда закрывается... Приходится ему "помогать" иногда. Думаю это происходит из-за "не быстрого" нагрева воды в автоклаве. Дело в том, что опытным путём пришёл к тому, что содержимое банки не успевает нагреться также быстро, как и вода. Особенно это заметно будет при полной закладке автоклава. Вода на индукции закипит очень быстро и клапан закроется намного позже( по крайней мере у меня так). А вот дальше у меня возникает вопрос: когда цикл варки при 120'С закончится и температура спадёт до 100 градусов откроется клапан и воздух попадёт внутрь. В этот момент происходит резкое изменение давления в автоклаве и соответственно в банке - Может ли это привести к отрыву дна у банки? Клапан резко опускается. Когда у меня полная загрузка или "мясная-рыбная", то пользуюсь канцелярской скрепкой, зажав клапан, тем самым не позволяя ему опускаться резко. Можно отрегулировать, чтобы подсос происходил очень медленно, тем самым и уменьшив воздействие перепада на банку и крышку. Как правило оставляю на ночь. К утру всё остынет и давление сровняется. Использую в автоклаве разные крышки. И Twist off и SKO. Понимаю, что первые работают как клапан, скидывая излишки давления с банки. А вот "закаточные" использую с зажимами. Так вот по этим крышкам и сужу о разнице давления в автоклаве и в банке. При резком изменении давления крышку может сильно деформировать. При остывании содержимого слышен громкий щелчок. Не разу у меня с такими зажимами не срывало крышку SKO. А вот дно отлетало... и именно в тот момент, когда опускался клапан. Были слышны звуки. Для себя сделал выводы. По возможности закладывать тёплый продукт в банку и резко не нагревать воду. Температурный нагрев и остывание должны быть плавными. Всем добра и успехов!!!

@@user-xl5sz2sm6n , а крышки используете Twist? И какой объём воды наливаете? Витальсон наливает 9 литров, Тен должен находиться в воде. Я использую от 1 литра, до 4 литров воды. Наверное, больший объём воды даст больше пара и быстрее произойдёт вытеснение воздуха из паровоздушной среды ... Кстати, вспомнился один нюанс с рассекателем на конце трубки. Нагрев был долгим и когда закипела вода в автоклаве, то пошли большие пузыри. Я долго ждал смену пузырьков, но этого не происходило. Потрогал воду в кастрюльке, а она горячая. Как только сменил горячую(кипящую) воду на холодную, то сразу пошли мелкие нитки пузырьков. Может для кого-то будет интересна эта информация.

Благодарю за совет!

Согласен !

Да, подкоптить , протушить и т. д. Морочиться пол дня ещë ))))).......

На мотыля

Никак. Ждать пока остынет.

@@SamogonshikVitalson Это официальная позиция Wein? Мне их продукт значит не подходит.

Это физика ! Все бытовые автоклавы нужно остужать до определённой температуры дабы выровнять давление.

@@nextagro чисто механически, вы можете открыть крышку после опускания клапана. Для подстраховки откройте кран. Давление в автоклаве отсутствует, но температура 90-100'С как достать банки? Они реально кипят.в банке остаётся давление! И если горячую банку поставить на холодную поверхность, то запросто оторвёт дно. Вам решать - надо оно вам или нет... Удачи в выборе!

Привет, Жень)) Привезли мне колбасный шприц, оболочки, соль))) На днях по твоим рецептам колбаску замучу)))

Давай мне колбасню!!!)))

@@shaitan_day какую решил сделать? ?

Колбаса вся у тебя огонь дружище !

@@zhizn_v_kaif коньячный сервелат и рубленую

Увы Александр,у меня нет инфы по этому поводу.

@@SamogonshikVitalson надеюсь что скоро появятся, спасибо за познавательные видео 👍

Благодарю Вас за просмотры! Быть добру !

Приветствую! Сегодня тоже звонил по автаклаву на 42 литра, менеджер сказал что 42 только с в комплекте с колонной. Отдельно не продают

@@user-qq6gn2jl3u приветствую вас,мне тоже дали ответ примерно такой, только не открыто,а немного завуалированно

Привет Александр ! Благодарочка !

В самый раз на пару что бы кости размякли.

Спасибо

Не понял вопроса.

Режим нагрева кроме автоклавирования. Допустим сувид. Минимальная и максимальная температура приготовления. И есть ли возможность выбора давления?

Доброго дня. У меня нет таких устройств.

Посмотрите на канале "Монах TV" там банки под ключ закатываются.

У Монаха автоклав на воде. Это большая разница с паровым.

@@SamogonshikVitalson Виталий, а он уже готовил и на пару, вроде всё получилось у него, забыла как видео называется. 🤷‍♂️ Вы оба мои учителя по консервированию, рецепты смотрю и у тебя и у Миши, а банки закрываю тоже винтовыми крышками. 👍😁

@@SamogonshikVitalson "Домашний стандарт" производит эту уникальную систему прижимов для банок СКО. Уверен, зрителям Вашего канала было бы очень полезно, если бы Вы осветили эту тему и главное можно ли приобрести эту систему отдельно по Вашему промокоду.

Ну конечно, он же сказал что почистил и плавники отрезал.

@@user-ul5xi1tu3j спасибо! Просто прослушал наверное.

@@Vell776 Всегда пожалуйста.

😁 Ясно ....! Молчание - знак Согласия . Быть Добру 👍

Не всегда есть возможность бахнуть!)))

@@SamogonshikVitalson 😁😁😁 👍👍👍

Не падай Духом 💪 Витальсон 😁👍

Увы я ничего не могу сказать о автоклаве русский стандарт,я им не пользовался. У меня нет проблем купить новые крышки.

Вопросов нет. Про русский стандарт я в том плане,что там идут в комплекте зажимы под крышки СКО.

@@user-sj9yo9hy9x Да,я видел такие у Андрея Ростовцева.

Недоброжелатели.

Рыбхоз

Напишите это производителю,а не мне.

@@SamogonshikVitalson ну так раз вы рекламой занимаетесь значит надо о недостатках тоже говорить!

@nikolaevichtv5722 Сказано уже об этом миллион раз. Смотрите плейлист о автоклаве. Более 100 рецептов.

Я ГОТОВЬЮ ПО СВОЕМУ ВКУСУ !!!