ТАХИНИ кунжутная паста или домашний тахин) 

ТАХИНИ кунжутная паста или домашний тахин)
• ТАХИНИ кунжутная паста...
В восточных блюдах очень часто используют кунжут, а так же и кунжутную пасту - ТАХИНИ. Его используют не только для приготовления основной еды (курица, мясо), но и добавляют в салаты, в печенье, паста служит начинкой для многих сладких блюд, ее даже добавляют в тесто)
Конечно же ее можно купить и готовую, но приготовить домашнюю не так уж и сложно
НАДО:
Получится 0,5 литра тахиновой пасты
350 гр кунжута
100 мл растительного масла (без запаха)
ДЕЛАЕМ:
1. Сперва нам нужно обжарить кунжут, чтобы он выделил аромат и свое масло, так сказать раскрылся. Обжариваем на сухой сковородке на среднем огне до золотистого цвета - постоянно помешивая, смотрите чтобы не сгорел, а то паста будет пахнуть гарью. Можно конечно же его обжарить и в духовке - мне кажется на газу проще и быстрее
2. Потом обжаренный кунжут пересыпаем в блендер и взбиваем, через какое-то время добавляем масло и достаточно долго взбиваем до состояния пасты (можно добавить масла меньше, тогда паста будет густой, можно больше и тогда она будет более жидкой)
Все, наша паста готова, храним в холодильнике
***
TAHINI sesame paste
In Oriental dishes often use sesame seeds and sesame paste - TAHINI. It is used not only for basic cooking (chicken, meat), but added to salads, cookies, pasta is filling for many desserts, it even added to the dough)
Of course it is possible to buy ready-made but home cooked is not so difficult
NEED:
Get 0.5 liter takenaway the pasta
350 gr sesame seeds
100 ml of vegetable oil (odorless)
DO:
1. First we need to fry sesame seeds to he identified the scent and its oil, so to speak opened. Fry in a dry frying pan over medium heat until Golden brown - stirring constantly to make sure not burned, and the pasta will smell ashes. You can of course fry it in the oven - I think gas is easier and faster
2. Then pour the toasted sesame seeds in a blender and whisk, after some time add butter and whisk just long enough to paste (you can add less oil, then the paste will be thick, and then it will be more liquid)
Our paste is ready, keep it in the fridge
FACEBOOK
/ akbingulcookingbox
INSTAGRAM
/ akbingulcookingbox
ВК
club145235795