Еда - это кирпичики здоровья
Этот канал создан для того, чтобы помочь готовить вкусную, полезную пищу для всей семьи
Еда - как лекарство
/ channel
телеграмм t.me/shafran_v...
НЕЖНОЕ КАРРИ с тыквой, нутом и апельсином 🌞
Ингредиенты:
330 гр - тыквы
100 гр - сухого нута
100 гр - сметаны
200 мл - нутовой воды
цедра 1 апельсина
1-2 ст. л - свежего имбиря
1/4 коф л - мускатный орех
1 коф. л - кориандра
1 коф. л - куркумы
1 коф. л - зиры
1 ст. л - листьев карри
1-1,5 - коф. л - соли
асафетида
перец
Приготовление:
На ночь замочить в воде нут.
На утро промыть и сварить в большом количестве воды 1/3, до готовности .
Очистить от кожуры тыкву. Порезать её на маленькие кусочки.
Режем свежий имбирь мелкими квадратиками.
На сковороду кладём масло гхи, кориандр, зиру, асафетиду, куркуму, мускатный орех. Добавляем имбирь. Перемешали пару раз.
И сразу добавляем тыкву. Пару минут протушили. Наливаем аквафабу 200 мл к тыкве - воду после варки нута. Она очень полезная не выливайте её никогда. Из неё можно варить супы, соусы, помимо сладостей, да и просто выпить.
Накрываем крышкой, тушим 5 минут
Добавляем к тыкве сметану. Можно заменить на кокосовые сливки (молоко) . Лучше всего делайте сами из кокоса. Почистить кокос, и взбить мякоть с водой (300-600 мл). Процедить. Жидкость это и есть молоко. Чем меньше жидкости, тем жирнее.
Трем на мелкой терке апельсин - собираем цедру.
Добавляем цедру к тыкве.
Отправляем сваренный нут к тыкве, всё перемешаем. Накроем крышкой и доведём до кипения. Всё перемешали и включаем. Добавим соль, перец.
Посыпаем зеленью и готово
Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится 🙏🌞🙌
#шафран_бобовые #шафран_овощи
#шафран_видеорецепт
21 авг 2024
