Тефтели в томатном соусе (а если совсем по-домашнему, то в подливке) - для многих типичная детская еда. Обычно это не блюдо-праздник, а уютная повседневность. Но если приготовить тефтели по-ждановски (как сам повар московского ресторана Modus Андрей Жданов их называет), то мамы и бабушки свою стряпню в этом утонченном рецепте вряд ли узнают. Хотя вкус самих мясных шариков будет тот самый, из детства, но окружение - текстурные «снежинки» цветной капусты, стружка выдержанного сыра и пахучий трюфель в придачу - превращает их в блюдо ресторанного уровня.
Пошаговый рецепт к видео:
eda.ru/recepty/sousy-marinady...
Томатный соус eda.ru/recepty/sousy-marinady...
Телеграм t.me/edaruofficial
28 янв 2024
