Здравствуйте Мария и ваши подписчики. Я тоже всегда топлю масло, моя бабушка болгарка меня научила. Поделюсь опытом. Масло не ниже 82 % это важно, растапливаю на большом огне, а потом на маленьком и сразу бросаю маленькую очищенную луковицу и она будет индикатором. Когда она начнёт подрумяниваться, значит масло готово. Процеживаю через сито , остатки всегда это повод для печенья. И ещё надо оставить при комнатной температуре и если масло загустеет при этой температуре, значит оно качественное, а если нет или совсем мало, значит делайте выводы, что масло с примесями . Ну а потом ставлю в холодильник. Всем спасибо и успехов. 🌹🌹🌹
Мне 60+🤭 и я с детсва помню, как в маслянные сгустки бабушка добавляла какао, сахар и грамульку соли, получалась шоколадная паста с привкусом жареных орехов. Это было вкуснее Нутеллы😂
Топлёное масло + мёд = вообще вкуснятина!🧈🍯😋 Попробуйте! И на хлебушек, с горячим чаем 🍵😇. Нам в детстве мама так делала. А остатки у нас называют "дурда", многие очень любят. Узбекистан 🤗.
🇦🇿🧿🇦🇿салам из Баку Азербайджан!! У нас бабушки и мамы называли остатки от масла торта и пекли печенье или клали в слойку гогал между слоями это очень вкусно!! Всем мира здоровья и благополучия в семье дома во все мире!! Аминь İnşallah Amın🇦🇿🇦🇿🧿🧿🧿🎉🎉🙏🙏🙏
На моей Родине в Азербайджаня топят по другому,растапливают масло а потом в растапленное масло наливают холодную воду,такое же количество как масло,и оставляют остывать,когда масло остынет кладут в холодильник,на другой день в кастрюле образуется круг масла а под ним вода,в круге масла нужно проделать две дырки и вылить воду которая под ним,и можно еще раз налить воду и прополоскать масло,воду слить и остаетая только чистейшее масло без осадка.его нагрет, минут пять прокинятить и чистейшее масло готово,это гораздо проще.
Добрьій день дорогая Мария из Бучанского ранона Украиньі !Я тоже топлю масло,покупаю у хозяйки,домашнее и топлю,на нем хорошо что-то поджарить !Но топлю другим способом !Спасибо за науку,попробую еще и по Вашему !Вам тоже добра и благополучия !💙💛
Добрый день! Поделюсь и я своим способом. Масло растопить и убрать в холод. Когда замёрзнет, делаю дырочки с двух сторон по стенкам кастрюли. Сливаю сыворотку, которая образовалась на дне кастрюли. Начинаю топить масло. Получается быстрее и отходов меньше. Попробуйте такой способ. Всего доброго!
Спасибо Мария ,очень хороший рецеп, люблю ваши рецепты, у нас в Алмате было много немцев,и мы многие вкусняшки переняли от вас. Здоровья вам и благополучия вашей семье!❤❤❤🎉❤❤
Мария Андреевна огромное спасибо Вам за этот ролик и за ролик мясо в жиру, очень своевременно . Вы наша Википедия. Я часто пользуюсь вашими рецептами. Здоровья Вам.
Благодарю вас за ваши советы,нужные важные,давно смотрю ваш канал,как он мне нравится,хоть и разница в возрасте не очень большая,вы как мама,будьте здоровы,долгие лета вашему каналу❤
Здравствуйте, дорогая Мария Андреевна! Большое спасибо за этот видео урок, так можно сказать. Вы в своих рецептах часто используете топлёное масло и способ его приготовления я хотела у вас искать. В интернете конечно есть рецепты топлёного масла, но доверяю вам, потому что у вас огромный опыт. Поэтому огромное спасибо Вам. Здоровья, мира, добра Вам и Вашей семье!
Представила какой аромат стоит в кухне…Запах топленного масла всегда возвращает меня в детство, бабушка налепила вареники и делает зажарку для них , жарит крошки хлебушка на сливочном масле . Вкуснота 😋, а аромаат…..
Добрый день Дорогая МАРИЯ. От ВСЕЙ ДУШИ Благодарю За Ваши ПОЛЕЗНЫЕ ролики, За ВАШ Труд За заботу о НАС., ПОЛЕЗНЫЕ советы. БЕРЕГИТЕ себя и своих близких.
Добрый день, дорогая Мария😊Не знала, что и пенку можно использовать. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом. Спасибо большое🥰До встречи, будьте здоровы.
Спасибо,это пригодится.Мария Андреевна,в одном видео ваш муж покупал штоллен с маком,если возможно,сделайте рецепт,как готовить маковую начинку и сам штоллен.Всех благ!!!
Спасибо Вам Мария!!! Напомнили мое детство, как моя мама( царствие ей небесное) перетапливала масло и на вытопках пекла прянички. На хлеб мы почему то не мазали пенку.
ускорить процесс😊 -по русски-но немцам простительно, главное понятно, спасибо за ролик пригодится в жизни всегда . С удовольствием смотрю ваш канал вы молодец
Мария, спасибо, вы напомнили мне детство, я тонкости уже забыла, но масло это прелесть, сливочным вообще не пользовались, только топленое, а остатки пекла мама пышки , ели с медом и чай. Еще вас благодарю, теперь обязательно сделаю по вашему рецепту 🌸🌸🌸🌸❤️👍
Уважаемая Мария, огромная благодарность Вам з этот прекрасный урок по приготовлению топлёного масла! Совсем недавно написала свою просьбу, и вот пожалуйста, рецепт есть. Видимо совпало по времени.
Таня Израиль...здравствуйте 👋 наша дорогая,любимая Мариечка 😘🙂какая прелесть красота и вкусната.Я когда то тоже топила масло но потом я слышала,что не желательно холестерол,но в Баку мы только на топл.масле готовили🤷но я вам благодарна за то что вы у нас есть🙏❤️👍👍👍👏👏👏🙇💯👌🙂💐
Спасибо, Мария Андреевна! Я топила масло, но Ваши советы многое показали мне почему не очень получалось у меня. Как раз купила кг масла 84%. У нас в Беларуси есть такой жирности. Здоровья Вам!!!
Я вначале нагреваю масло до полного растворения затем остужаю и на ночь оставляю в холодильнике. Масло сверху застывает , а в низу остается сыворотка я ее сливаю протыкая слой масла, а остальное томлю на медленном огне получается быстрее и минимальная термообработка, а сыворотку можно использовать для выпечки
Добрый день, Мария! Я всегда покупаю Butterschmalz, но никогда не смотрела на процент масла,т.е. на состав.Посмотрела баночку - 99,8.Думаю,тоже неплохо.Большое спасибо за советы - они у Вас всегда бесценны.
Спасибо Мария ,замечательное масло я тоже всегда вытапливаю и себе и детям ,очень вкусное масло ,хоть глазунью ,хоть картошку потушить с крылышки, хоть в тесто ,классно ,я тоже так же топлю
позвольте пожалуйста поделиться с вами самым легким и быстрым способом приготовления топленого масла: 1.слив. масло растопить, не кипятить. 2.остудить,убрать в холодильник на ночь ~ 4 часа. чтоб затвердело. 3.надрезать, слить жидкость пахту. время уваривания сократится сильно т.к жидкость выпаривать не придется. 4. поставить топить пока цвет не станет золотой, запах ореховый, звук журчащий, осадок сам осядет на дно. снимать пену не надо. 5.через марлю в 4 слоя процедить. остудить если с первого раза чисто не получилось, можно еще раз перетопить если использовать слив масло 82,5% выход продукта из 1000г слив масла=825г топленого. время уварки 1кг ~ 30мин или меньше. *осадок и слитую жидкость не использую (отдаю животным) т. к. это тот самый вредный холестирин. чистое топленое масло полезно, не вредно. здоровья, дорогая Мария Андреевна вам и всем! ❤️
я топлю сливочное масло чтоб остаток потом собрать..мы это очень любим...и от того что оно кипит и уваривается с этим остатком ..у него получается замечательнызапах и вкус...
Мария, я точно так же делаю топленое масло с приятным ароматом! Пробовала на водяной бане, мне не понравилось и теперь всегда вытапливаю в кастрюле Цептер с толстым дном, это очень вкусно! Наилучшие Вам пожелания, Мариечка! ❤
Оооо дааа. Помню пудер кудер. Приехала я в гости к своей подруге Вильме в деревню ,а она как раз масло топила ,и я первый раз это увидела , и потом кушали мы эти вкуснейшие поджарочки без всякого хлеба.
Топлю всегда 3 пачки масла за один раз, кастрюля с толстым дном, температура ниже средней, никогда не мешаю масло, топится 40-45 минут, к горловине кастрюли пришепками закрепляю прочную салфетку, горловину полностью не закрывать, пар должен выходить, салфетка- это защита от брызг, топить до прозрачного цвета, вся накипь остается на дне кастрюли, главное не мешать, немного остудить и очень вкусное, запашистое топленое масло, запах и вкус обалденный, разливаем по баночкам
Спасибо огромное. Мама топила масло, я помню. Сама я ни разу не делала. Да и своей коровы нет, а покупное найти хорошее трудно. А цена будет заоблачная.
В Германии тоже очень тяжело найти хорошее масло. В прошлом году проверяли качество и из 17 сортов , только 2 настоящее. 😢 И сейчас оно обсолютно не пахнет так ,как должно пахнуть настоящее масло, как ели мы в детстве .
Здравтвуйте Мария!!! Всегда вас смотрю, я ваша землячка и мы с одного года, живу в г. Санкт- Петербурге. Я тоже в деревне росла и все что вы делаете моя мама это делала. У нас в деревне жили только немцы и поляки, казахов не было.
И я из Кокчетавской обл. У нас тоже казахи не приживались. Пока училась в школе, ни один одноклассник казах больше года не задерживался. Слишком холодно. Братья славяне целину осваивали. Была семья немцев по фамилии Видмер. Наши соседи. Жили очень дружно . Когда они уехали в Германию, присылали моей к Пасхе подарки в 90 годы. И это несмотря на то, что моя мама была в Белоруссии под Брестом в оккупации. Всю войну прятались от карателей. Но никто не переносил неприязни на немцев, которые жили рядом. Хорошо жили. Очень много трудились правда. Но было спокойно. Мария, спасибо за ваши отличные ролики. Всех благ вам.
Наверное это правельно, но я упростила растаплеваю остудаю вхолодильнике затем достаю вытаскиваю пластом и ложу в воду кипечу также остужаю в холодильнике дастою чистейший пласт масло если присутствует посторонние вкусы можно ещё в воде пркипетить хранить можно пластами или растопить в банки. Да кстати всякие ошметки остаются в воде
А я так не топлю я беру сливочное масло топлю до плавления тихо на огне и оставляю на холоде.пока все не всплывет ниверх и не уплотнится .Это я например ночью потоплю масло до растворения. Но надо оствлять на холоде или в холодильнике. А утром с одной стороне делать дырку в масле до дна кастрюли и с этой дырки будет выливаться молоко . И ставлю на огонь. В считанные минуты сразу топиться масло долго ненадо варить. Потомучто мы уже слили то что осталось от сливок
Здравствуйте, когда я жила в Алмате и мы топили сразу пачку 20кг и когда в конце процесса масло топлёное в банке наливали а в остаток этот наливали холодную воду и что в осадке масло оставалось она с водой поднималось на верх и ложкой собирали а что на дне аыкидывали ,просто я не знала что это можно кушать но теперь буду знать, спасибо за совет, здоровье вам и вашим родным
Ja,Ja Märiechen,das ist unsere Kindheit,das behalten wir bis heute. Als Kind habe ich diese Butter "feine Butter" genannt. Bis heute ist sie meine Lieblingsbutter
Спасибо вам дорогая Мария, за вашу доброту и любовь. Так хотелось бы тоже масло попробовать вытопить. Только не знаю для чего? Незнаю рецептов где нужно масло топлённое, ведь можно взять и просто сливочное. Я понимаю, что раньше это делали для длительного хранения, когда были свои коровы. Но может я чего то и не знаю, мои мама и бабушка никогда этого не делали, хотя мы тоже из Казахстана.
Масло делали топленое не для длительного хранения ,хотя и для него тоже ,а больше для того ,что бы на нем жарить ,так как на просто сливочном масле жарить нельзя ,потому что в нем много белка и он горит при жарке ,а это очень вредно .в топлёном же масле этого белка уже нет и на нем жарить полезней ,чем на растительном любом масле ,на топлёном масле при жарке не образуются канцерогены .
