Самые частые ошибки домашних пивоваров! ТОП 10 чего нельзя делать когда варишь пиво. Поверьте каждый пивовар через это проходил. Так что смотрите и учитесь на чужих ошибках. Магазин для пивоваров на али: alii.pub/5vj0qi
Добрый день. За всё время только 1 раз проквасил пиво. Молю в блендере или мясорубке, варю в эмалерованном ведре. Сбраживаю в пластиковом. Все равно вкуснее магазинного. Забыл сказать: себестоимость у меня действительно копеечная, так как солод делаю сам из подрезанного у тещиных куриц зерна. А хмель растет вдоль забора))).
@@LipetskiyPivovar Нет,это тебе спасибо,сенсей ;) Бдагодаря твоим разъяснениям я окончательно принял решение освоить сие искусство ! Начну с малого,а там и на большее переключусь. Ещё раз спасибо !
Блин раз шесть варил, купил уже всё кроме мельницы, даже ЦКТ уже взял, но начал расстраиваться, получилось вкусное только один раз. И не киснет но и вкус не тот что хочу, хочется что-то слабенькое без горечи, а главное чтобы сладким не отдавало.
Так как я обучаюсь в Чехии в техникуме на технолога продуктов (возможно и в высшыю на генетику пойду) И у меня есть данный предмет (практика) мне было очень интересно это посмотреть!Спасибо вам!
@@LipetskiyPivovar спасибо а вам в развитие канала и кстати небольшое замечание старайтесь записывать голос через поп фильтр (можно сделать самому) чтобы небыло П,Б итд... Поскольку так возростает качество видео во много раз и также в принцыпе обрабатывать голос [говорит тот который сам делал высеры и не заморачивался ни на чем🤣] И также добавить немного лучшего видео монтажа и тогда канал будет скорее всего привлекать больше людей на действия
Я не варю пиво .я варю виски бурбон и зерновые . Но я знаю какой это труд и с большим уважением к пивоварам !! Спасибо сам с удовольствием посмотрел твой опыт
Варил первый раз лагер не открывал отбродило за 12 дней, поставил на карбон ещё 2 недели потом ещё 2 недели отстаивалось в холодильнике. Не пробовал))) по прошествии всего времени и завершения процесса попробовал это супер с магазинным не сравнится.
Одно могу добавить, парни! Одна пачка дрожжей идет до пяти и более варок , дрожжей для 40-50 литров надо совсем немного , проверил и пользуюсь этим сам.просто чуть позже обильно забродит, а инструкция на пачке ловкий ход производителя дрожжей, а вторичное использование дрожжей сказывается на вкусе- более жесткий иногда спиртовой. Поэтому я отказался от этой якобы экономии.А себестоймость моего литра пива 25-45 рублей. Всем хороших варок и достойного пива!
@@-Diky75 а чем меряли? Если рефрактометром то там с погрешностью меняется КП, нудно делать перерасчет , в интернете по калькулятору, 8% это реальных 3.5 плюс минус
Варил раза 4 с солодовых экстрактов, температура брожения была не выше рекомендованной. Добавлял бекстрозу, а не сахар. Всегда пиво отдавало дрожжами, даюе если долго стояло. Как этого избежать, полскажите люди добрые
Спасибо большое за видео. Смотрю Твои видео на одном дыхании, очень интересно. Сделай пожалуйста видео про дрозжи, повторное использование, хранение, виды и т. д
Сварил 3 варки,две из них запортачил(не кретично),третья на оценку 4-, как я считаю, и при этом пиво получилось в разы вкуснее разливухи. У меня вопрос: то что нам продают точно имеет отношение к пиву? Просто как можно выдавать то,что продают за пиво? Раньше, когда слышал,что домашнее пиво очень вкусное,что имеет совсем другой вкус,что не чувствуется алкоголь-не понимал:как это так?-теперь понимаю.
А понял, что до магазинного пива мне ещё далеко, нужно переходить на лагерные дрожжи, а для этого необходимо как-то охладить ферментер. Пиво, которое бродит при t° 25-28°, это вкусная брага.
@@RusM ого,а где вы такую температуру 25-28 берёте? Если только летом в жару. У меня дома есть возможность сбраживания при 18-22с⁰,пиво получается отменное. Ставить лагер возможность есть в подполе дома,но пока до этого не дошёл,хотя как один сказал:заниматься лагером дома -это как дрифтить на переднеприводной девятке на парковке Ашана
@@user-md3mn8cs9l погреба у меня к сожалению пока нет, 25-28 в комнате где стоит компьютер и самогонный аппарат, батареи отопления всегда выключены, даже зимой иногда приходится приоткрывать окна.
А я то думал что же у меня пшеничка такая неудачная вышла. Оказывается это ws06 такие. Кстати очень понравились дрожжи girvin gv12, их только через интернет.
Самая главная ошибка, господа пивовары, это чтобы было как можно скорее! ))) Домашнее пиво не для торопыг. А насчёт использования всяких отходов, осадков, пены и мути - ваш огород скажет вам спасибо. Однако и тут не переусердствуйте. )))
Скажи ко ты мне дорогой товарищ, у меня фальшдно, собираюсь весь затор отваривать через фальшдно на газу, насос насос надо включать вовремя отварки или так возможно, и вообще будит ли пригар, какого ваше мнение?
Всем привет, 1 раз варил пиво на тэне (и вообще 1 раз к тому же) случилось так что т. Взлетела до 85гр. При 1 паузе не понял как, я быстро опустил до 65 и начал 1 затирание и дальше все делать по рецепту... Вопрос: процесс испорчен или пиво все же получится? 1 день активно бродило, потом 1 пузырик в 30 сек. Где то щас хз 5 день пузырьков не наблюдаю...
Добрый день, меня мучает вопрос. Нужно ли после карбонизации пива. Имееться в виду после того как бутылки надуються. Станут жосткими. Убирать его в холод на хранение. И зачем это делают? Заранее спасибо.
Попробовал впервые экстрактное пивоварение. Проверил и продезфицировал бак и только после того как залил сусло и оставил на брожение заметил что протекает бак. Замазал тестом, но всё равно протекает и опасаюсь что может привести к прокисанию.
@@LipetskiyPivovar пока что сохраняю оптимизм. На вторые сутки брожение стало менее интенсивно, течи вроде бы тоже нет. P. S. К алкогольным напиткам в целом равнодушен, но сварить пиво своими руками это я считаю очень круто!))
готовлюсь к первой варке. по поводу нелезть в бродильню уяснил уже. по поводу пить раз пару дней по бутылочке тоже думал окей откажусь буду ждать 2 недели. мельницу я все таки купил сразу . Собираюсь варить пшеничку на дрожжах м-20 что ли,уже позно менять все уже заказал. про дрожжи так же думаю. То что я заказал выходит 60р литр, не считая оборудования бутылок, которые часть нахаляву, часть сами накопили когда пиво пили. Тут дело не в экономии а в кайфе от процесса приготовления ожидания и тд, ну и надеюсь оно реально будет вкусное и вкуснее чем магазинное. На рН забил главное чтобы без привкуса, от температуры брожения выбирал рецепт, дезинфекция вообще вынос мозга, а вот лопатку выбираю для души(вроде как нержавейка или пластик лучше а хочется дерево). на счет охлождения есть чиллер думаю уложиться в 20 минут а там видно будет. спасибо за видео, лайк подписка!
@@LipetskiyPivovar пиво сварил ) уже выпил месяц как прошёл , забыл написать )))) уже 3 раза варил. Получилось вкусное . Единственное чиллер не вывозит так быстро охлаждать. Сейчас думаю о вишневом пиве .
@@LipetskiyPivovar поначалу думал что усилия напрасны просто в квартире по другому не получается,да и говорят что у нас в городе очень качественная вода,может получиться соблюсти все условия сравню,но говорят моё пиво очень вкусное
Говорят идет окисление сусла кислородом, на вкус типа влияет в худшую сторону, но сам не экспериментировал. А вот аэрация при сливе остуженного сусла в бак для брожения идет на пользу. Дрожжами легче размножаться бродить))
Привет проблема с дрожами у меня после брожения кега с пивом стоит в холодильнике закарбонина отстоялась дня три дрожжи выпали на дне пиво осветлилось неполностью наливаешь в бутылку ставлю в другой холодильник выпадают на следующий день дрожжи почему так? Может фильтр поставить типа аква или температуру понизить до нуля в халодильнике...
1-я ошибка - метаться и покупать тазы с кастрюлями и мельницы для приготовления сусла из солода. Жаль что Настоящие Ивовары не рекомендуют купить землю, комбайны, засеять ячменём, рожью и только так получать самое Тру.пиво. 2-я ошибка - внесение дрожжей. 3-я ошибка - схождение с ума по дезинфекции, ибо тру.ивовар так написал. 4-я ошибка - полные нули в школьной математике - не умеют пересчитывать "плотности", начальные экстрактивности и прочее. 5-я ошибка - чтение этикеток и святая вера в них, в частности 500 миллионов тонн хмеля на литр воды. Нет. Книжки про хмель там > > > 6-я ошибка - варим так чтобы всё бурлило как в жерле вулкана. 7-я ошибка - насмотреться хрени в ютубчике. 8-я ошибка - использование вторично бутылок (вот уж где и что надо мыть и дезинфицировать). Сюда же - стекло - Тру., пластик - ересь. 9-я ошибка - долбление терминологии и пивного сленга, вместо того чтобы понять процесс. 10-я ошибка - святая простота и верование в "Экстракты это Зло".
Вода из под крана у тебя с хлоркой,ну ты загнул,ты чего,горячую заливаешь,только там присутствует хлор,а в холодной его никогда не было.Вода из под крана,в Москве,по крайней мере,самая лучшая,а вот покупная в баклажках,неизвестного производителя,хрен знает откуда залитая,я бы точно не использовал.Доцента Макарова послушай,он при жизни много полезного и умного рассказывал о пивоварении и самогоноварении.
Не правда, есть в Липецке хорошее пиво, но с Ельца))) И было раньше в годах этак 96-98, с Липецкого пивзавода вкуснейшее пиво ,,Красивая меча" ,,Дмитрич" , много сортов было.
@@genarazin3833 Речь не о сортах,а о вкусе. Не знаю на сколько это правда,но по слухам дело было в воде. Теперь на территории елецкого пивзавода строительная база. Осталось небольшое производство пива. Но,что самое интересное,колодец из которого брали эту самую знаменитую воду почему то засыпан до сих пор. Наверное Байден не разрешает воду брать.
Здорова, подписался на твой канал, очень понравились твои коментарии и рассуждения. Я начинающий пивовар. Несколько варок уже сделал. Мне понравился твой способ карбонизации, но возникло несколько вопросов. 1. Выдерживают ли силиконовые шланги 2.5 кг/см2 ? 2. Star San не требует дополнительной промывки, т.е. после его обработки споласкивать оборудование и шланги не надо. Оставляет ли он какой-нибудь привкус? Ответ (если не тяжело) на pirialov@rambler.ru
Доброго времени суток! Не уверен правильный ли это вопрос, но вот сварил Бланш, перелил на брожение, дрожжи M21 Belgian Wit, температура 18-25 указана, а т.к. юг и в квартире все 26-27 градусов и активное брожение так и не началось, может быть проблемой именно температура? и как вообще бланш сварить летом, если нет в квартире прохладного помещения. Заранее благодарен
@@LipetskiyPivovar вот попал в просак с этим температурным режимом, жена любит бланш, решил ее порадовать, а тут такая засада. А еще летним пиво называется))) вот только приготовить его смогу только зимой😔
@@LipetskiyPivovar хорошо, выход из ситуации тогда какой есть, набор солода с хлопьями остался, дрожжей чутка. Если взять дрожжи с диапазоном температуры брожения 18-30 градусов, М20 допустим, тогда и пиво будет другим?
На каждой пачке дрожжей написана их температура. У элей в районе комнатной(+15_+25°). У лагеров от 0 до +15 примерно. Все же зависит от конкретных дрожжей.
У всех дрожжей рекомендованная температура написана на пачке. Проще всего варить эли. Они сбраживаються при комнатной температуре. 20-22 градуса оптимально. Допускается до 25. Свыше уже не желательно
У меня последнее время одна и та же ошибка: в двух крайних варках перестарался с хмелем. В первом случае дрожжи всё выровняли (но это не точно пиво ещё карбонизации), второе только бродит, узнаю потом.
Братское сердце. Ну я воду всегда беру из под крана только неделю она стоит. Солод только свой разных сортов. Хмель не ну хмель дорогой. Дрожжи с33 редко с05. Бро а все почему такая экономия да потому что у меня двое детей жена в декрете ипотека. А пива то хочется. И не буду кривить душой пиво получается на голову лучше от магазинного, особенно пшеничное. У нас на юге пшеничка хорошая и солод знатный с неё выходит. Вот так и живу на дишмане, а пиво вещь выходит.
@@LipetskiyPivovar тут дело такое что лично в моем кране хлорка в основном в горячей воде. В холодной она тоже наверняка есть но по ощущениям сугубо моим ее меньше. Стеклянная тара закончилась завтра куплю минералочки и сварю на ней
про воду- чистое вранье!!!!!!!!!!!! У автора вода мягкая, вот он и несет чушь!!!!! Я когда варить начал - прошел по нескольким родникам и набрал пробы воды. Потом заварил в них чай и попробовал - какой вкуснее, ту воду и выбрал. Пиво получилось. Потом несколько варок - на смарку, долго понять не мог в чем дело, пока опять в той воде чай не заварил - а там аж пленка на поверхности образовалась - вода в роднике изменилась и стала жесткой. Купил осмос и проблема ушла.
@@LipetskiyPivovar ну да. больше экстрактивность - больше веществ выхолит из растения - вкуснее чай. Не сам придумал- вычитал где то. Когда варить начинал алиэкспресс был еще в самом начале, столько всего там еще не было. Та же ситуация и с пивом. Если вода жесткая , нужно смотреть PH, который корректируется кислотой - кислым солодом например. И не забывайте поговорку - то же пиво, но на другой воде!!!!!!
воотттт. КАк температуру брожения можно контролировать и держать её например положенных 20 градусов, если дома даже зимой +28. А спец оборудования нет. А так всё правильно в видео сказано. Мы русские люди, как всегда заморачиваемся на всякой херне, а на главное плюём.
Парни включите голову..... Сделай термос из пенопласта или одеялами укутай, полторашка из морозилки решит вопрос поддержания температуры. Мне одной бутылки на сутки хватало, каждый вечер обновлял, температура 12-13С⁰.
Все «ошибки» из видео можно свести к простой фразе: «Не торопись». Насчет концовки про самое вкусное пиво это мягко говоря преувеличение. Чтобы получить пиво хотя бы как магазинное по 60р 0.5л нужно быть ну очень неплохим пивоваром лучше 90% таких же как ты с хорошим оборудованием.
Да и это не самые главные ошибки, главное люди вообще не понимают какие дрожжи и при какой температуре использовать, путают эль с пивом, и их усиленно убеждают, что эль это и есть качественное пиво, продавцы дешёвого оборудования. Ну вообщем. настоящие пивовары меня поймут. Смешно смотреть как горе пивовары, пьют получившуюся зерновую брагу, и убеждённо нахваливают, получившееся у них пойло.
ТДД - Технологии для дома Эль не пиво?! Может и стаут не пиво?! Только "божественный" лагер ПИВО!!! Ты вроде взрослый мужик а бред пишешь... Пиво бывает разных сортов! Судя по твоим видео с трудом верится что ты работал на производстве пива...
