Тёмный

Тот самый, БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем: и в прослойку, и для выравнивания, и для цветов 

Анна Каралкина
Подписаться 174 тыс.
Просмотров 328 тыс.
50% 1

1 порции крема хватит на прослойку одного торта (диаметром до 20 см), или на выравнивание одного такого же торта, или для 10-12 кремовых шапочек на капкейках.
Для 1 порции крема:
3 белка
150 г сахара
200-240 г сливочного масла (жирностью от 72%)
ванилин
___________________________________________________________________________
Мой интернет магазин кондитерских товаров: www.tiramisu.in.ua
Моя страничка в Фейсбук: profile.php?...
Моя страничка в Инстаграм: / annakaralkina
Поддержите мой канал ДОНАТАМИ, я буду очень благодарна за любую помощь! donatepay.ru/don/anna_karalkina
#белковомасляныйкрем
#рецепткрема
#белковыйкремручныммиксером

Опубликовано:

 

19 дек 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 422   
@irinairina7420
@irinairina7420 3 года назад
Спасибо большое за рецепт, часто пользуюсь этим кремом, мне нравится он на вкус и универсальный, подходит для всего, да и продукты для него всегда есть в наличии... раньше бывало, что он расслаивался при добавлении масла, но методом проб я поняла, что масло должно быть не просто комнатной температуры, а как бы такой консистенции полу растаявшие ( но не жидкое) я его немного в микроволновке прогреваю, буквально 10-15 секунд, тогда крем не отсекается.... или , если все равно что-то пошло не так, то уже готовый крем ставлю на водяную баню, а потом снова его взбиваю до однородности....может кому нибудь пригодится
@svetlana5213
@svetlana5213 3 года назад
Спасибо Ирина! Мне точно пригодится
@user-el7ef8pn2f
@user-el7ef8pn2f 3 года назад
Пригодилось!!! Спасибо
@karinehakobyan4043
@karinehakobyan4043 3 года назад
Спасибо.
@user-so9qy2ie9z
@user-so9qy2ie9z 3 года назад
Ирина Ирина ,спасибо за подсказку.Век живи, век учись.Всех Вам благ.
@maryanaprischlyak3434
@maryanaprischlyak3434 3 года назад
Дякую за пораду.
@user-hx4xj7xu1j
@user-hx4xj7xu1j 2 года назад
Много просматривала видео по этому крему, хочу сказать, что этот рецепт самый лучший!!! Не заморочный и быстрый. Вот его я и возьму на заметку!🌺 Кстати! У одной блогерши есть замечательное решение: в белковую массу добавлять уже взбитое до пышности масло. Тогда соединение с белком будет быстрым. И кто-то спрашивал про "сникерс" - этот способ подойдёт прекрасно (масло взбить с варёной сгущёнкой и потом добавить в белки)
@user-hk4vx8nb2y
@user-hk4vx8nb2y Год назад
Аннушка ,огромное вам спасибо за видео.Счастья вам и всего самого доброго.💓💓💓💓
@marinaagadzhanyan7877
@marinaagadzhanyan7877 3 года назад
Пока смотрела твои десерты ,вышел этот нужный крем,большое спасибо вам моя дорогая ,желаю новые идеи и быть всегда первым👍👍👍💋👏👏👏🤗❤
@pro100pandora
@pro100pandora 3 года назад
Оооой, как же я его ждала на Вашем канале👍🏻👍🏻спасибо🥰
@olenapinegina8420
@olenapinegina8420 3 года назад
Анечка ,вы просто фея...
@galina1406dnipro
@galina1406dnipro 3 года назад
Спасибо! Про хитрость с постным маслом и жирокрасками не знала. Мучалась
@Millennium997
@Millennium997 Год назад
Шикарный крем , Всё получается по вашим рецептам . Спасибо вам большое ❤️
@nonamenoname2574
@nonamenoname2574 8 месяцев назад
Спасибо большое за тонкости, Ваш рецепт для меня самый удобный
@user-zt5po5pd6y
@user-zt5po5pd6y 3 года назад
Анечка храни Вас Господи!Так приятно вас слушать!
@user-zp7do3ft8h
@user-zp7do3ft8h Год назад
Спасибо большое за этот крем! Пробовала сделать этот крем по другому вилео, получился очень жидким. Думала, что больше не буду его делать, но когда увидела Ваше видео- решила повторить. Крем получился очень нежным, вкусным и стабильным. И цветы получились со всеми продилками и зорошо окрасился. Теперь добавила этот крем в свою копилку. Желаю вам успехов в вашей работе!
@user-cl9lt1rd4i
@user-cl9lt1rd4i 3 года назад
Спасибо за полезное видео. Очень приятный голос.
@dobrevanata
@dobrevanata 3 года назад
супер!!!!!!!))))))))))), огромное при огромное спасибо. это то что нужно и не большая порция и все подробно и понятно и ручным миксером, и как окрашивать. спасибо
@user-hf5yj8ib1c
@user-hf5yj8ib1c 7 месяцев назад
Спасибо за подробное описание!❤
@user-zh1de3dp8w
@user-zh1de3dp8w 7 месяцев назад
Надо обязательно попробовать рецепт крема . Спасибо! Как приготовлю, обязательно напишу
@sofi_desert5400
@sofi_desert5400 3 года назад
Большое спасибо за рецепт, а то не могу найти нормальный рецепт чтобы сделать,а сама не полностью знаю потому что только начинающий кондитер.😍
@viktoriazaeva3475
@viktoriazaeva3475 3 года назад
Спасибо за рецепт! Вас приятно слушать и все понятно🤗 Тортики стильные и интересные👍
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 3 года назад
Спасибо!
@KaterynaIvashkiv
@KaterynaIvashkiv 3 года назад
Супер 👍 Спасибо большое за ваш труд 😉
@user-dl8km1ov6p
@user-dl8km1ov6p Год назад
Крем получился стабильный , спасибо!
@user-hz5sy3le5m
@user-hz5sy3le5m 2 года назад
Огромное спасибо за рецепт!! Я просто в восторге от такого крема!! Приготовила только что по Вашему рецепту! Получилось шикарно!👍🏽👍🏽👍🏽
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 2 года назад
Супер! Спасибо за отзыв!
@apejan9463
@apejan9463 Год назад
Дякую дуже за такий смачнющий крем.І окремо дякую за таке чудове пояснення!
@user-gj5fo2fb1y
@user-gj5fo2fb1y 2 месяца назад
Очень вкусный и лёгкий в приготовлении крем спасибо за рецепт ❤
@user-di5zm2ec1j
@user-di5zm2ec1j 3 года назад
Спасибо за рецепт, давно использую этот крем, очень классный
@irinatsai9278
@irinatsai9278 3 года назад
Класс! Четкий рецепт👍 Спасибо.
@user-dj3ot2ok5w
@user-dj3ot2ok5w 3 года назад
Огромное спасибо обязательно попробую, так долго ждала. 😉😉😉
@user-xe8bz3ef6r
@user-xe8bz3ef6r 10 месяцев назад
Спасибо за рецепт. Это то, что мне было нужно!
@user-qo8gh9ng5d
@user-qo8gh9ng5d 2 года назад
Спасибо)))) крем очень понравился. По вкусу похож на пломбир 💜
@gulyaabdujalilova7782
@gulyaabdujalilova7782 2 года назад
Спасибо большое за рецепт обязательно приготовлю ☺👍
@user-ue3ww9wy5w
@user-ue3ww9wy5w Год назад
Спасибо за прекрасный рецепт крема!😊 С меня лайк и подписка!
@user-hl7ke3pz1k
@user-hl7ke3pz1k 3 года назад
Спасибо, Вам огромное, буду завтра пробовать, я начинающий кондитер 🙂. Всё понятно и доступно, благодарю)))
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 3 года назад
Удачи!🌺
@user-wq9zr1rq7i
@user-wq9zr1rq7i 11 месяцев назад
Сделала этот крем тк у меня просто не было выбора. Что хочу сказать, крем хороший! Но для выравнивания он точно не подходит тк он очень сильно и быстро тает. Если его достать из холодильника то сразу нужно резать... Долго он не продержится. Спасибо за рецепт ❤
@user-rd8ei1kv3m
@user-rd8ei1kv3m 7 месяцев назад
Дякую вам за рецепт, мені сподобалося, що не довго возиться і виглядає красиво ❤
@user-ff8kj3sj7m
@user-ff8kj3sj7m 2 месяца назад
Самый лучший и простой в приготовлении и для работы .
@lalunaluna7735
@lalunaluna7735 2 года назад
Ютуб прям слышит мои мысли!! Только пару часов назад думала, про подобный крем, но, не озвучила ничего вслух... Вот оно, нашествие искуственного интеллекта 🤣🤣🤣 А вам милая рукодельница, огромное спасибо. Обязательно приготовлю этот крем!!! 🌷🌹💐💐
@user-ue1ot8jm4x
@user-ue1ot8jm4x 8 месяцев назад
А я заметила, стоит сказать в слух, что нужно поискать как готовить то-то и то-то, как в ютубе появляется в рекомендациях именно то, что хотела спросить. Вывод: телефон нас прослушивает.
@karinehakobyan4043
@karinehakobyan4043 3 года назад
Спасибо за подробности.
@user-ug9ww2py7p
@user-ug9ww2py7p 3 года назад
Спасибо, спасибо, спасибо большое!!! Он получился!!!!! Ура!!! Огромное спасибо теперь это мой любимый крем!!!!!!! Вы мой спаситель!!!!!!!!😍😍😍😚😚😙😃😃😀😃😄😁🤣🤣🤣
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 3 года назад
Супер! Очень рада, что получился!👍
@InnaShteyman
@InnaShteyman Год назад
Спасибо большое за рецепт 🙏❤️
@12stasja
@12stasja 10 месяцев назад
Сделала по вашему рецепту крем получился отлично пошло на прослойку торта..
@user-mm1hv9xk7n
@user-mm1hv9xk7n 3 года назад
Обожаю этот крем!)))
@user-of8wx1qm9m
@user-of8wx1qm9m 2 года назад
Спасибо за рецепт!!!
@user-oe7ex6mc7x
@user-oe7ex6mc7x 2 года назад
Спасибо Аннушка.
@user-gq4jn1vx9y
@user-gq4jn1vx9y Год назад
Шикардос🐥❤️👍
@user-vv3fv6ug2f
@user-vv3fv6ug2f 5 месяцев назад
Супер!!! Спасибо!❤❤❤
@svetlanakondratenko4503
@svetlanakondratenko4503 3 года назад
Спасибо! Ещё раз попробую его победить 😂
@lalan8331
@lalan8331 3 года назад
Дуже вам дякую за рецепт!!! Сьогодні робила його перший раз і у мене получився дуже смачний крем!🥰👍👍
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 3 года назад
Спасибо за отзыв! Я рада, что все получилось!
@user-bl4oj8pe2y
@user-bl4oj8pe2y 2 года назад
Огромное вам спасибо за рецепт. Многие блокеры показывают без нагрева сиропа, белки взбивают сразу. Правильно и так и так? В чем различие?
@lyubovkalitkina9741
@lyubovkalitkina9741 8 месяцев назад
Аня,огромное спасибо за рецепт!
@user-zb1if2se8n
@user-zb1if2se8n 3 года назад
Анечка здравствуйте! Я сегодня делала торт и сделала ваш крем всё супер получилось ровненько , а то как-то не получалось. Спасибочки вам мк удачи вам на вашем канале, спасли меня 👋👋👋🎂
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 3 года назад
Спасибо за комментарий! И вам удачи!
@user-mc6xy2tj2b
@user-mc6xy2tj2b 2 года назад
Анна, хочу поблагодарить Вас за очень вкусный и стабильный крем. Благодаря Вам , крем получился сразу же. Я его использовала как покрытие для торта в виде земного шара, работать с ним оказалось одно удовольствие, он прекрасно держит форму, не трескается, хорошо окрашивается❤️❤️❤️
@mostuq8535
@mostuq8535 2 года назад
A этот крем не оседает?
@user-mc6xy2tj2b
@user-mc6xy2tj2b 2 года назад
@@mostuq8535 если все сделать правильно и взбивать до нужной консистенции, то он не оседает
@ritka0813
@ritka0813 3 года назад
Аня , как рассчитать сколько потребуется продуктов на тортик 30 х 20 высота 15 см ???? спасибо
@user-rf2it9uv2p
@user-rf2it9uv2p Год назад
Некогда не готовила попробую 🙏
@user-ui1he3gg5y
@user-ui1he3gg5y Год назад
Очень хороший рецепт)) подскажите пожалуйста сколько не обходим ингредиентов на трехярусный(8 кг) торт?
@user-rl8wc8cq8u
@user-rl8wc8cq8u 3 года назад
Очень хороший рецепт
@user-ss2pv2xk1o
@user-ss2pv2xk1o 3 года назад
Очень полезно👍спасибо
@Xatun8
@Xatun8 2 года назад
Спасибо вам большое👍👍👍
@user-od2lo3jd6s
@user-od2lo3jd6s Год назад
Спасибо огромное.
@user-zb1if2se8n
@user-zb1if2se8n 3 года назад
Анечка о боже вы мне идею дали с мастикой и ещё с кремом только увидела что масло 72,5 % я так была рада а то везде 82% низкий вам поклон здоровья вам и вашим близким 👋👋👋браво вы меня спасли👍👍👍😉😘💐
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 3 года назад
Спасибо за комментарий!
@user-cs9jn1lg7o
@user-cs9jn1lg7o 5 месяцев назад
А можно этот крем использовать для начинки эклеров?
@user-of8wx1qm9m
@user-of8wx1qm9m 2 года назад
Спасибо, 🙏💕спасибо!!!
@user-wd2gw8em9h
@user-wd2gw8em9h 3 года назад
Огромное спасибо!!!
@user-we9km8zv5c
@user-we9km8zv5c 3 года назад
Спасибо.😍
@user-dq5ed7ru7m
@user-dq5ed7ru7m 3 года назад
Спасибо огромное
@user-em1oo7wk9o
@user-em1oo7wk9o 3 года назад
Спасибо!
@user-tu2hh5kn2k
@user-tu2hh5kn2k 2 года назад
Аня дякую вам ви чарівниця..
@user-st6cl6jp6r
@user-st6cl6jp6r Год назад
Добрый день, Надежда, сегодня попробовала по вашему рецепту сделать крем, УРА получился. Большая вам благодарность
@user-cg2hk7mt6c
@user-cg2hk7mt6c 11 месяцев назад
Автор - Анна)))
@TATIANA-lh7qo
@TATIANA-lh7qo 10 месяцев назад
Благодарю вас👍🌹🌹🌹
@user-yu8pf6ub2u
@user-yu8pf6ub2u 4 месяца назад
Спасибо все чотко ясно🎉
@anumsikander1158
@anumsikander1158 3 года назад
Thank you for the subtitles. ❤️ Can we use in layering of ganache cake!?
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 3 года назад
да, можно
@KlinikaZdorovie
@KlinikaZdorovie Год назад
Большое спасибо. Сколько времени может крем храниться в холодильнике? Можно ли его замораживать?. И держит ли он муссовые начинки? Спасибо
@ul-v_v-ka_25
@ul-v_v-ka_25 Год назад
А обязательно температуру измерять или вы вместо этого сахар проверили, растворился он или нет?
@user-vc3lq8un8o
@user-vc3lq8un8o Год назад
Скажите, вафельную картинку нужно изолировать мастикой, чтоб не поплыла?
@oksanamakarova4629
@oksanamakarova4629 Год назад
Спасибо большое за рецепт, всё получилось, но ещё раз убедилась что мне не нравится масленый крем.
@user-rx5tp6ec1r
@user-rx5tp6ec1r Год назад
Пожалуйста скажите этот крем стабилен в жару ,а то не очень люблю ганаш?под велюр он пойдет?
@emekliascteyze3057
@emekliascteyze3057 3 года назад
Çok güzel görünüyor 🧿
@larisaarapu4703
@larisaarapu4703 Год назад
Можно приготовить крем сегодня и использовать его завтра? Спасибо
@nataliian295
@nataliian295 Год назад
Всегда использую такой крем для покрытия, нравится ещё добавить сухого молока немного, тогда вкус интереснее и белый шоколад
@halina2333
@halina2333 Год назад
Расскажите, пожалуйста, вы добавляете растопленный шоколад в конце взбивания? И сколько чего(молока и шоколада)? Спасибо большое, надеюсь, ответите
@nataliian295
@nataliian295 8 месяцев назад
Извините, у меня отключены уведомления, случайно увидела через 5 месяцев ваш вопрос 🤭 да, в самом конце вливаю еле тёплый шоколад, пропорции точно не подскажу, их нет( всегда делаю 3-4 порции крема и добавляю грамм 200- 250 шоколада или сухое молоко тоже в конце взбивания 2-3 ложки. Если крем постоит , то будут пузыри, тогда включаете миксер на маленькие обороты и освежите взбивание, снова будет гладкий как шелк
@Zhanna70
@Zhanna70 6 месяцев назад
@@nataliian295Огромное спасибо!🌸И я попробую😊
@marynacase1031
@marynacase1031 17 дней назад
Спасибо
@user-uz9bx9mm4i
@user-uz9bx9mm4i Год назад
Подскажите пожалуйста,а крем сильно твердый после холодильника на торте,он те трескается,как бывает после ганаша,появляются трещенки
@lui8898
@lui8898 Год назад
этот крем подходит для начинки профитролей??
@sofigharibyan7193
@sofigharibyan7193 3 года назад
А примерно какой пропорции понадобится для тороа 22см диаметра. Высотой 10-12см
@user-hl8xg4ut3b
@user-hl8xg4ut3b 7 месяцев назад
Спасибо за рецепт , поскажите номер насадки)
@user-sv6px1ni7u
@user-sv6px1ni7u 3 года назад
спасибо большое
@user-ug9ww2py7p
@user-ug9ww2py7p 3 года назад
Спасибо, спасибо, спасибо!!!!!!!!¡!☺️☺️👍👍☺️👏👏👏😚😚😘😍😄😃😙😙
@AdamDadgachev
@AdamDadgachev 5 месяцев назад
Добрый вечер , а можно лепить розочки ?
@user-qq6hb7ut8f
@user-qq6hb7ut8f 5 месяцев назад
Добрий день скажите пожалуста єтого крема хватит для виравнивания торта диаметр 22 сантиметра ❤
@user-qq6hb7ut8f
@user-qq6hb7ut8f 5 месяцев назад
Добрий день скажите пожалуста его хватит для виравнивания торта диаметром 22 сантиметра ❤
@elluniarndt9510
@elluniarndt9510 11 месяцев назад
Скажите пожалуйста, а мастика тает на таком креме? Или, под мастику его можно?
@user-bl4oj8pe2y
@user-bl4oj8pe2y 2 года назад
Анна спасибо за рецепт, все чётко и ясно. Цветы из бзк не потекут? Очень часто просматриваю ваши работы. Это просто чудо, как будто попадаешь в сказку. Сколько труда и любви вы вкладывает. А какой у вас самый любимый крем для выравнивания? Если конечно это не секрет. Балуйте нас почаще своими работами. Спасибо!
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 2 года назад
Спасибо)))) Цветы из бзк - лучше всего сидят на бзк)))) на белково-масляном немного могут скользить, но совсем немного. У меня вкусы постоянно меняются))) В последнее время вот этот крем стал любимым для выравнивания: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AAgtumGLuS8.html
@user-bl4oj8pe2y
@user-bl4oj8pe2y 2 года назад
@@user-jf5nz3du4y Аня большое вам.спасибо за ответ.. Мне немножко поддаются цветы.из бзк, выравнивать нет, поэтому спросила. Как.вы украшаете никто не повторит!!!
@user-xr1vz9kk7y
@user-xr1vz9kk7y 4 месяца назад
Добрый день. Масло можно использовать ниже 82,5% жирности?
@user-vo3yz3cy8t
@user-vo3yz3cy8t Год назад
А такой крем подойдет, чтобы травку сделать на торте?
@user-cc5ju9oh8o
@user-cc5ju9oh8o Год назад
👏👍👌🌷🌹😘💐🌺🌼🌟💯 ПРОСЬБА ВСЕГДА ГОВОРИТЕ ПОЖАЛУЙСТА НА СКОЛЬКО ЭТОЙ ПОРЦИИ ХВАТАЕТ : ПРОСЛОЙКА , ВЫРАВНИВАНИЕ И УКРАШЕНИЕ
@user-mv6jn5re8h
@user-mv6jn5re8h 3 года назад
Скажите пожалуйста, а если термометр бесконтактный, стоит побывать? Буду благодарна за ответ. Здоровья и процветания в новом году.
@user-jf5nz3du4y
@user-jf5nz3du4y 3 года назад
Можно вообще без термометра. Масло часа за два-три достать, и белки взбивать точно до остывания. Бесконтактный термометр тоже можно, но температура поверхности и внутри - часто разные, поэтому неточности при таком измерении будут.
@user-un1cg3di2p
@user-un1cg3di2p 2 года назад
Здравствуйте, скажите почему как только я ввожу первую порцию масла во взбитый белок, через несколько секунд крем становится жидким и больше не густеет, сколько не взбивай.
@lanalana7127
@lanalana7127 Год назад
Скажите пожалуйста, а можно этот крем в прослойку торта с фруктами?
@user-or7he6qp1c
@user-or7he6qp1c 6 месяцев назад
Добрый день, сахарную картину можно на этот крем ?
@personal_bones
@personal_bones 7 месяцев назад
Сложно, но буду пробовать.
@user-bl9hp2hf1r
@user-bl9hp2hf1r 4 месяца назад
А можно покрасить в чёрный с помощью алкализированого какао?
@svetlanaexmann172
@svetlanaexmann172 2 года назад
Большое спасибо за рецепт! Крем получился, но выгнать все бесчисленные пузырики воздуха никак не удается, хотя я вымешивала крем после взбивания очень долго и тщательно((. Поэтому выровнять этим кремом торт и уж тем более сделать какие-то цветы красиво не удалось. Не могу понять, что я сделала не так...
@Ne.yznaesh
@Ne.yznaesh Год назад
Если торт д 27 см в каких количествах потребуется ингредиенты)) спасибо за ответ
@user-xx7nn7iq4v
@user-xx7nn7iq4v 2 года назад
Дуже дякую
Далее
Лайфхак с колой не рабочий
00:16
Просмотров 363 тыс.
Me: Don't cross there's cars coming
00:16
Просмотров 4,3 млн
Лайфхак с колой не рабочий
00:16
Просмотров 363 тыс.