Я тоже делала тушенку по 80-100 банок в кастрюле в которую входила 9 банок, всё делала сама и муж не помогал,и автоклава не было.Это было 12 лет назад,а сейчас я инвалид 2 группы (инсульт,шейка бедра). Большие молодцы!Смотрела с уважением!
Очень интересно было посмотреть. Никогда в жизни не знала,что есть такой агрегат,который может делать такое ВКУСНОТЕЕВО!!! Спасибо Вам Огромное За Интереснейший Обзор!!!
Здравствуйте Лена,я тоже из села и тоже делаю тушонку ,из уток из свиньи из гусей и.т.д.но никогда не добавляю воды все тушеться в своем соку.но только я ,немного варю фасоль ,очень вкусно все получается.
Мы конечно не готовим на зиму тушонку , но вот фасоль с мясом приготовлю обязательно для сыновей. Работают много , после работы милое дело баночку умять. Спасибо Леночка и Вячеслав Анатольевич.
Привет!В автоклаве тушонка очень вкусная! Где бы неварилась тушонка но автоклав есть автоклав. Я тоже варила тушонка в автоклаве говяжю Канада держали коров. Очень вкусненько и холодильник свободный всё мясо в погребе стоит.
Автоклав без мужика не запустить. Автоклав дома есть производственный, не разу не пользовались, его поднять только капец. Кому нужен подписчики из Владивостока, продам недорого, размер не очень большой как у Елены.
К фасоле лучка бы с морковкой. А чтобы ее не покупать легко самим вырастить, есть ранние сорта высокие и низкие на любой вкус, спаржевую фасоль оставляю на семена и ее использую для супов и гарниров, она нежнее и вкуснее обычной фасоли. За рецепт спасибо!
Благодарю за видео ояень поучительно. А с какого материала сделан автоклав? И толщина? Крышка поняла, что семерка. Диаметр и высота его до плечиков? Простите за вопросы и заранее благодарна, если ответите.🌸
И правда, Любимый Ваш тоже ТАК красиво, аппетитно, аккуратно кушает, тоже всегда хочется смотреть на него, как и на Вас, дорогая, многоуважаемая Елена Васильевна! Счастливая семья!!!
Я знаю, Вы говорили, и зто немаловажно! Да уж конечно, мерзко видеть, как летит изо рта и чавкают! Я очень уважаю Вас и всю Вашу Дружную. прекрасную семью, милая Елена. за Ваш труд, за вэаимное уважение и крепкую любовь!
Лена скажите пож. Ваш автоклав на сколько литров, вот хочу такой себе сейчас заказать. Мне понравился, если большой он тяжёлый и дорогой бедет а ваш то что нужно.
Я не добавляю нитритную соль. При комнатной температуре после автоклава все замечательно стоит. Сначала можно чуток водички и соль, чтоб соль разошлась. Вкусненько!!!
Да, Елена Васильевна, класс! Мы варим в Белорусском автоклаве. Фасолька импортная в магазине, пришлось замачивать на ночь. А еще сделали Сарожку в масле и карасей. Раньше делали в русской печи. Теперь все цивильное, не то что в 90-х.
Обожаю тушёнку! Когда нет времени, отаврил Гарнир Туда тушенку, салатик и вуаля... Ужин, обед Готов! А УВАС УЖЕ ПОЛНОЦЕННЫЙ ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ С ПЕРЛОВКОЙ, ФАСОЛЬЮ! Молодчинки!
Елена Васильевна здравствуйте! Почти месяц не была с вами и очень соскучилась, потом увидела эти грязные видео очень расстроилась, крепитесь наша любимая Елена Васильевна вы умница с большой буквы,а на завистников и на тех кто на вашу дружную семью льёт грязь пусть господь бог их накажет,а вам и вашей семье крепчайшего терпения и здоровья!
НЕ В ТЕМУ - НО ПОСМОТРЕЛА У ВАС РЫБНЫЙ ДЕНЬ И ВСПОМНИЛА,КАК ГОТОВИЛ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ МОЙ ОТЕЦ - ЭТО БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО ОН В ФАРШ ДОБАВЛЯЛ УКРОП А В КОТЛЕТКУ КУСОЧЕК МАСЛА - ПРИ ЖАРКЕ МАСЛО ПРОПИТЫВАЛО КОТЛЕТУ И ОНА СТАНОВИЛАСЬ ОЧЕНЬ СОЧНОЙ
Для того чтобы тушенка из бройлера была вкусной его нужно месяц кормить одной кукурузой. Таким образом бройлера приходится держать 3 месяца. Затем когда его зарубили нужно будет снять всю кожу(жир) и перекрутить ее на мясорубке и перемешать с нарезанными кусочками. А дальше все как у вас. Тушенка получается очень вкусной! У меня нет автоклава, но есть зажимы специальные, которые надевают на закатанную банку, заливать нужно водой чтобы покрыла банки на 2-3 см. и после закипания на медленном огне тушить 4,5 часа(это курица) дать остыть.
Нитритная соль позволяет не развиваться бактеоияи и вирусам, и добавляет вкус! Много написано, почитайте инет, я дома делаю ветчину с ней и хранится , 7 дней спокойно, и вкуснятина.
@@user-we8zk7nx8k Уважаемая Людмила, не могли бы Вы хоть кратенько написать рецепт Вашей витчины. Приобрела витчинницу, нитритную соль, мясо растет своё. Заранее спасибо
@@user-of5rt2fc6p здравствуйте, Елена, я не специалист, но расскажу, как делала. У меня было около по 600 грамм: индейки бедро, грудинки свиной и куриных бедер, я их слегка приморозила и порезала длинными и очень тонкими полосками, добавила пол-чайной ложки нитритной соли и полторы ложки обычной, черный молотый перец, мускатный орех, кориандр, все молотое ичеснока целую головку натерла на мелкой терке, долго долго месила,оставила на сутки и еще раза три месила за это время! Потом я завернула это мясо как конфетку в мешок для запекания , разрезав его в середине, чтобы удобней было заворачивать и обвязала, как колбасу и выпекала 4 часа в духовке при тем. 80 градусов, потом еще 15 при 90 градусов, ну вкусно! Но все таки посмотрите у блогеров, у которых есть ветчинница.
@@user-ij7wk1jz9l думаю что ваша тушонка отдает привкусом ветчинности, нитритная соль придает этот вкус и сохраняет мясо в естественном цвете, может у вас количество маленькое может я ошибаюсь. Установите на автоклав градусник температурный и следите за температурой, догоняйте до 118 -120 свинина говядина максимум, при такой температуре весь ваш ботулизм убивается, курица птица по моему температура 115 по цельсию думаю что нутрия также, рыба 110-112 по времени банки по 0.7 лит по минут 30 -35 мин. банки по 0.5 по времени 20-25 мин,1 лит 40-45 мин, и выключайте и следите чтоб температура не подымалась выше.
Нитритная соль - это тот ингредиент, без которого все же не получится обойтись. Именно нитритная соль ( нитрит натрия в её составе) защищает сыровяленые колбасы от развития опасных бактерий клостридий, способных развиваться без кислорода в толще мышечной массы или колбасного фарша, и образущих смертельно опасный ботулотоксин, приводящий к тяжелым параличам и смерти. Эту болезнь так и назвали - ботулизм, в латыни "botulus" переводится как "колбаса".
От бутулизма. В безвоздушном пространстве, в мясных консервах развивается бактерия, которая выделяет бутулотоксин, консервы выглядят нормально, крышки не вздутые. Вы едите, а через некоторое время ваш мозг начинает разрушатся, вплоть до летального исхода. Причем со стороны, вы будете казаться пьяным или не в себе.
Перец 5шт.морковь 5шт(на терке)5шт лука.5шт баклажан(можно и без них)1.5л томата.соль.сахар.уксус100гр.Я все пережариваю по отдельности.и потом заливаю томатом и тушу до готовности.в конце положить чеснок.иожно добавить горький перец.но это кому нравиться
