Тушенка на пару : готовим в автоклаве МАЛИНОВКА (16+) 

Можно использовать и крышки СКО если ими закатывать горячий продукт, а потом клавировать и ничего плохого не произойдёт! Я супы и компоты заливаю кипятком и сразу закручиваю и потом в автоклав, а сухие продукты, каши, мсо, сперва прогреваю в духовке и сразу горячими закатываю крышками и потом в автоклав и они прекрасно выдерживают 120 градусов без проблем! Просто крышки СКО закатывать надо горячий продукт, а закручивающиеся крышки при любой температуре и всё будит ОК!

Смотрела много видео про автоклавы,очень хочу!И две недели непрерывно эту тему "грызу"Все просмотрела наверно,что есть по всем аппаратам,кроме Малиновки!😃Почему то нацелилась на Дом.Стандарт.Н?о чем больше смотрю,взвешиваю,за и против,тем азарту убавляется.Большой обьем,тяжелый и много моих женских неприспособленностей к сложной технике. Задумалась. И случайно все таки "вылезла" Малиновка!😃И увидела маленький вариант и плюсы для меня лично!!!И за час просмотра нескольких видео ,я поняла,что я зря этот аппарат обходила вниманием! Теперь только позвонить и узнать стоимость этого маленького аппарата и быстрее заказать!😃Хорошо,что на вашем канале разные ведущие показывают разновидности обьемов Малиновки и приготовление и на пару и в воде.Поэтому быстрее сориентировалась.Очень показательно и наглядно и честно.

Возник вопрос дополнительный. На пару уже попробовал несколько закладок, мне понравилось. Хочу еще модернизировать клаву. Кассету убрать, оставить только подставку под банки. Банки грузить без кассеты. После закрытия крышки приоткрыть клапан и нагнать давление, как делают на "беларусах" и клапан закрыть. Потом клавировать. В "беларусах так делают и клапаном пар не пропускают при 90 гр. Все получается, судя по многочисленности таких клав. В эту сторону смотрю, так так бывает, что у меня банки иногда в отдельных закладках трескаются (не больше одной за раз). Подозреваю, что самую перетянутую, так как банки разные. Думал силиконовый коврик на крышки кидать, а потом подумалось, что вообще хорошо бы от кассет избавиться.

Отличная закуска

Вот за паровую методу спасибо, уж больно долго наша "кастрюля" греется и остывает (оставлял на ночь остывать). Буду на пару пробовать!

Вчера, изучая автоклавирование, наткнулся на старую таблицу, где для пара дана температура 131,5 градуса. Теплопроводность воды и пара отличается. Объясню на простом примере. В сауне, где влажность минимальна, температура может достигать 110 градусов и человек ее выдерживает. В тоже время попробуйте сунуть руку в кипяток. Насколько я понимаю никто сейчас не учитывал ни коэффициент теплопроводности, ни толщину стекла банки. Просто представьте, а если стекло будет 3 см, какая будет температура внутри? Вывод напрашивается, что в банке температура будет отличаться в меньшую сторону и не достигнет 120 градусов. Вероятность возникновения ботулизма повышается. Может быть я несколько сгущаю краски, но буду делать исключительно на воде, где взаимодействие молекул оптимально и не будет возникать воздушной прослойки. А вам, и не только вам (надеюсь конкуренты читают,) предлагаю просто подумать над этим вопросом. Все-таки речь идет о здоровье человека. Спасибо за понимание.

делал первый раз на воде давление уже было 2.2 а температура 110 еще,пришлось выключать,но консервы отличные получились

Попробовал паровую методу (уже несколько закладок). Все, обратно на воду меня не загнать. Очень время экономится. И на нагрев, и на остывание.

Получается на пару время больше? А температура?

Подскажите пожалуйста в жестяных банках можно кларировать на пару?

Здравствуйте!!!! Какие крышки твист -оф вы использовали ? Для стерилизации или для пастеризации.

здравствуйте , а как же без воздушного клапана работать на пару? ослаблять коромысло ?

Здравствуйте, спасибо большое за видео. Подскажите пожалуйста, у меня автоклав Ханхи на воде, можно ли его перевести на пар, что для этого купить, посмотрела у вас вроде зажим какой то, набираю в интернете ничего не выдает.

5:54 Что то не понял про давление ...Вроде когда тушенка готовится на пару давление в автоклаве чуть больше атмосферы . А при приготовлении на водяном автоклаве , там давление под 4 атмосферы.

а почему у меня термометр другой на автоклаве ,он электронный?

Здравствуйте, посоветуйте, пожалуйста, какую индукционную плитку мне купить для автоклава на воде, какой мощности хотя бы? Моя электрокерамика оооочень долго нагревает, часа 4 сегодня ждали 120 градусов на полной мощности...

🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍

Зачем воду в мясо?

21 век! Шпилька делает вещи... 😂

У меня стабильно , когда готовлю на пару на самодеьном автоклаве , одна другая банка лопается . В воде , не одной аварии , тьфу тьфу....

Добрый день! Подскажите, пожалуйста! Для чего нужно доводить до кипения при ОТКРЫТОМ клапане? ИМХО, если закрыть клапан СРАЗУ, то давление в автоклаве будет ВЫШЕ и крышки СКО не сорвет.

Спецы пишут мясо на воде, овощи на пару.

Мало отзывов от пользователей.плохой сбыт аппаратов?мало информации об приготовлении на пару.

Кто говорит трамбовать, другие говорят не надо. Соль то с низу, то с верху. Хрен поймёшь

Хорошо токо для рекламы,но я делаю тушонку на пару лет около сорока лет ...

Самое классное видео! Блин,везде всё на словах,вставьте шпильку и всё.. А здесь все наглядно показано. Для новичков, все понятно. Спасибо огромное!

Здравствуйте купили на новый год малиновку 4 он у нас пар с крышки валит что не так он герметик не закрывает что нам делать куда обратиться

75 минут, для такого объема банок, режим стерилизации на пару.

У меня тоже 20 л

А как вода не касается банок, если вы ставите кассеты на самое дно?

Здравствуйте.Малиновка на 35л, сколько воды наливать для приготовления на пару?