Тыквенные Маффины 

Тыквенные маффины
Ингредиенты (на 12 шт.)
Для штрейзеля:
мука - 60 г
коричневый сахар - 30 г
молотая корица - 1/2 ч.л.
охлажденное сливочное масло - 60 г
Для теста:
мука - 220 г
разрыхлитель - 3 г
пищевая сода - 3 г
мускатный орех - 1/4 ч.л.
молотая корица - 1 ч.л.
коричневый сахар - 140 г
яйца - 2 шт.
тыквенное пюре - 230 г
растительное масло - 100 мл
молоко - 80 мл
ванильный экстракт - 2 ч.л.
Для сырной начинки:
сливочный сыр - 170 г
сахар - 40 г
кукурузный крахмал - 7 г
Все ингредиенты для теста и сырной начинки должны быть комнатной температуры.
1) Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром и молотой корицей. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в мелкую крошку, убрать в холодильник.
2) Приготовить сырную начинку. В миске смешать до однородности сливочный сыр, сахар и кукурузный крахмал. Отложить в сторону.
3) Разогреть духовку до 180°С.
4) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду, молотую корицу, мускатный орех и соль. Отложить в сторону.
5) Яйца взбить с сахаром добела, в течение 5 минут. Продолжая взбивать добавить ванильный экстракт, тыквенное пюре, растительное масло и молоко. Затем постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
6) В форму для маффинов положить бумажные корзинки. В каждую ячейку выложить 1 ст.л. теста, затем в серединку положить чайную ложку сырной начинки. Сверху начинку залить небольшим количеством теста. В общем тесто не должно заполнять больше 3/4 формы, сверху посыпать штрейзелем.
7)Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
8) Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_