Тыквенный хлеб на закваске.

Подписаться 5 тыс.

Просмотров 2,9 тыс.

50% 1

Мой Инстаграм aleksandra.zamu...
Мой Фейсбук
alexandra.za...
Тут я готовлю тыквенное пюре
• Готовлю тыквенное пюре...
Для тыквенного хлеба вам понадобится
200гр пшеничной закваски 100% влажности на пике
220гр тыквенного пюре
90-120гр воды. Зависит от вашей муки и влажности тыквы
450гр пшеничной муки высшего сорта
10гр соли
25гр сливочного масла
Выпекать 15 мин при 250° с паром (или под крышкой) и 20 мин при 210° без пара (без крышки)
#сашаготовит #александразамулко #хлебназакваске #sourdoughbread #bread #хлеб #пшеничныйхлеб #печемхлеб #пшеничныйхлебназакваске #вкусныйхлеб #тыква #рецептхлеба #тыквенныйхлеб

Опубликовано:

8 окт 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 22

@user-fq4ti1qp2h 9 месяцев назад

Александра-вы Волшебница! Кудесница, золотые ручки, раз у Вас получилось, получится и у меня. Лилиана, а вам Класс!!!

@user-tr4sl2pp7s 9 месяцев назад

Сейчас самый сезон для такого хлебушка, тоже как то пекла с тыквой. Надо испечь такой же.

@user-vf9eh3yr5x 9 месяцев назад

Браво, прекрасный хлеб, надо испробовать испечь

@user-be1dl7ho8h 9 месяцев назад

Девчонки! Вы волшебницы! Такие шедевры !!!👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐

@lgawerner243 Месяц назад

А мы все любим в хлебе равномерные мелкие поры... Пару раз пекла Чиабатту, но там такие дырки! Куда масло мазать??? Всё проваливается... А с мелкими пора и - одно удовольствие. 😊

@user-zy6lv2xz1g 9 месяцев назад

Испекла хлеб по вашему рецепту!)Он чудесный)Очень понравился❤Пекла по разным рецептам,но ваш лучший!)Я из Молдовы)

@aleksandra.zamulko 9 месяцев назад

Спасибо за отзыв. Вы не представляете, как приятно читать такой комментарий!!!

@user-zy6lv2xz1g 9 месяцев назад

@@aleksandra.zamulko Да,и ещё меня покорил хлеб с псилиумом))Ну,Я вообще начинающий хлебопек)))

@user-ks5ui2km8i 8 месяцев назад

Александра! Испекла хлеб по этому рецепту, с небольшим отступлением. Муки положила: 100 гр. пшеничной Ц/З + 350 гр. пшеничной хлебопекарной (у мня была "Алексеевская"). И воды 100 гр. Без масла и сахара. Консистенция теста получилась для меня идеальная (не люблю жидкое тесто). Сам хлеб получился мягкий, нежный, воздушный, вкус необычный. Он годится и для бутербродов и для кислых щей. Универсальный вкус! Буду дальше экспериментировать с этим рецептом! Спасибо Вам! И творческих озарений/вдохновений!

@iggyingwaar7989 9 месяцев назад

Благодарю❤

@user-hr4ui1tz7y 7 месяцев назад

Спасибі мені до вподоби хліб з гарбузом дякую за рецепт

@user-sb5hn2vp5j 9 месяцев назад

Добрый день!!!!!Отличный рецепт!Люблю печь хлеб на закваске а на ночь нужно ставить заготовки в холодильник,.Заранее ВАМ спасибо!!!!

@user-el6tl3xn5w 9 месяцев назад

Александра, добрый день! Спасибо за прекрасный солнечный хлеб! Сразу чешутся руки исполнить этот шедевр:). Я всегда любила возиться с мукой, а теперь фанатею от выпечки хлебов. Я жуткий перфекционист и люблю разбираться в любом деле до тонкостей, поэтому люблю ваши размышления вслух и выводы по поводу изготпвливаемого очередного хлеба. Но вопрос такой: мука Увелка у вас с каким %белка? Какая мука вам больше понравилась в работе Увелка или Макфа?

@aleksandra.zamulko 9 месяцев назад

Обе муки 12 белка. Какая лучше трудно сказать. Они приблизительно близки по свойствам. На Макфе давно пекла. Чтоб равноценно сравнить надо один и тот же хлеб испечь в одно время. Все очень субъективно. Но Увелка очень понравилась. Жаль больше пока в наших магазинах не встречаю.

@user-el6tl3xn5w 9 месяцев назад

@@aleksandra.zamulko спасибо, Александра, за оперативный ответ:)

@OlgaB-qw5ot 9 месяцев назад

Александра скажите пожалуйста а что значит пшенично-ржаная закваска вы её как-то по особенному покормили?!🙈

@aleksandra.zamulko 9 месяцев назад

Нет. Там обычная пшеничная закваска. Это мой "умный" телефон так откорректировал, а я не заметила. Спасибо, исправлю.

@OlgaB-qw5ot 9 месяцев назад

@@aleksandra.zamulko а вот оно что 😄да не за что , вам спасибо за ответ 🤗

@Larisa32. 8 месяцев назад

Как кому, а мне не понравился тыквенный хлеб, я ещё добавила чайную ложку мёда гречишного, не понравилось

@aleksandra.zamulko 8 месяцев назад

Значит это просто не ваш хлеб. Удачи в поисках любимого рецепта, ведь хлеб очень разнообразен.

@user-so9uh6ip3c 9 месяцев назад

Я шось не розумію був білий пакет а зробився розовий .

@aleksandra.zamulko 9 месяцев назад

Ну во первых, я вас тоже не очень хорошо понимаю. Я говорю на русском. Спасает то, что знаю белорусский. А во вторых, то что я на разных этапах, накрывала тесто разными шапочками, ну никак не повлияет на вкус изделия. Честное слово! 😄