Уважаемый,Подскажите, медовуху по этому рецепту точь точь поставил в январе. Бродила и ещё бродит, правда уже слабо. Проверил виномером получилось 8 гр. Почему? На вкус сладкая. Чем помочь? Спасибо. Привет из Темрюка@@shmel77788
Я делаю варёный и ставленный мед. Промываю забрус эту водичку варю около 1 часа снимая пену. Делаю плотность 35-45 сахара и на 30 л. сусла кладу 1 кг.винограда изабелла. Как только начал пузырится виноград закрываю гидрозатвором. Через 6 мес.переливаю и в подвал....потом 3 года стоит, в подвале тоже бродит первое лето, может и второе тоже. А на 3 лето, очень красивый и вкусный мед питьевой. Ставленный мед классный получается.....но очень долго осветляется, с 3 года начинает становится прозрачным. Мед нужно применять чистый, не промывки из забруса и запускать очень быстро брожения сразу под гидрозатвором иначе может подкиснуть и потом в утиль. Плотность начальная ~45 очень медленно и тяжело запускается брожение и продукт получается сладкий, ближе к ликеру...но девушкам нравится. При плотности 35 крепость выходит на уровень 12-14 оборотов и ощущается сладость....рубит серьезно🥂👍. Считаю, что медоварение очень увлекательное занятие. Делал на яблоках, сливах, алыче, винограде, черешне и вишне. Классный вкус получается это мед с подсолнуха, хмель цитра и дрожжи для эля, при начальной плотности 25-28.
@@ИльдарЗакиров-и8ь нужен аєрометор, или обічний виномер. Так можно точно опредилить начальную плотность сусла и подогнать к нужной. Измерять при t 20°C. На глаз грамм 300 меда на 1л.воді. я добавлял фасовку 25 грамм цитрі в конце, за 10 минут до окончания. Главное хорошая мягкая вода. Дрожди єлевіе французькие применял маркировка вроде. Se 05, но єто не точно. Они то есть в продаже, то нет. Главное свежие......бівало попадал на просрочку...кисляк или брага. Сейчас Кременець не занимаюсь и посмотреть записи нет возможности. С дрождями просто елевіе и все....так как в мелкой васовке все с одного мешка.
Медовуха ставленная, т. е. медовуха без кипячения, считается более полезным продуктом. Мед, перга и другие ингредиенты в процессе готовки не проходят тепловую обработку, а значит все полезные свойства сохраняются в нетронутом виде. Конечно, холодное брожение заметно замедляет процесс готовки.
Юрий - привет из Сибири и спасибо за интересный канал.Я занимаюсь пчелами с 1985 года- так что могу оценивать ваш канал не как дилетант- все правильно и по делу. Вопрос -где берете вот эти аглицкие дрожжи?
Делал медовуху на таких дрожжах, только на 10 литров 2 кг меда, играла 1 месяц и продолжала играть, но я решил разлить по бутылкам, без карбонизации, так просто разлил и закрыл, еще через месяц в бутылках стала кристально прозрачной (осадок естественно на дне есть и при открывании поднимается и медовуха становится мутной это единственный минус) В итоге медовуха очень вкусная, лёгкая (градусы не измерял), по вкусу очень похожа на шампанское, если бы не знал, что это медовуха, подумал бы, что шампанское. Когда на наливаешь в бокал много пены и потом, на всем протяжении нахождения медовухи в бокале, со дна поднимаются мелкие пузырьки, ну точно шампанское!
@@БджолиіпасікаОлександра Уже второй месяц пошёл как в бутылках стоит, недавно ещё бутылочку распили, всё хорошо 😊 ещё праздники на носу, так что думаю не успеет в уксус перейти 🙂 Только вот вопрос, как осадок убрать, чтобы при открытии не поднимался...
@@ВладимирМ-ы8ц карбонизация - это то что сделали Вы с медовухой. (Дображивание в бутылках) То есть это насыщение углекислым газом, он работает как консервант. А лучше не рисковать, делать сусло 20% сахаристости.
Я смешивают сразу виноград изобрела с медовухой без дрожжей , через пять дней снимаю жмых и ставлю под затвор месяца на два , через шесть месяцев можно дегустировать. Получается двенадцать градусов, но бьёт не хуже крепких напитков. Удачи.
забрусный воск заливаю водой, через неделю воск поднимается шапкой и процесс брожения уже пошел, убираем воск, добавляем меда если нужно, и под водяной затвор. когда отбродит разливаю по бутылям и в погреб. через два месяца напиток готов. приятный на вкус и бьет по шарикам. с покупными дрожжами вкус резкий. мне не понравилось
Ну что Вы все так любите воду лить? Разве нельзя просто сказать гидромодуль и какие дрожжи какая вода кипячёнаяили сырая, сколько градусов должна быть. Всё!
И я дошёл до этих дрожжей М05... из-за рекомендаций продаванов которые настояли на покупке дрожжей Fruit испортил 50л (25л + 25л) медовухи. А в третьей 25л бочке куда засыпал М05, отличная медовуха.
Хороший рецепт, надо будет попробовать. Единственное, что если высокая сладость ( положили много мёда), то иногда процесс брожения может не наступить или быстро прекратиться. Это из-за того, что у мёда мощные антисептические свойства и он гасит дрожжевые грибки. Чтобы этого избежать, рекомендуют мёд запускать в медовуху частями, то есть сначала запустить процесс брожения с небольшим количеством мёда, а потом со временем добавлять порционно оставшийся мёд. Так же поступают и при изготовлении десертных и крепких вин.
Приветствую . Очень полезное видео , на валберисе есть такие дрожжи заказал сразу , а то поставил сусло по сладости больше 25 процентов сладости немного по булькнуло и перестало как придут так засыплю .
Купил сегодня прошлогодний мёд 4 кг за 1.200 у пчеловода .Жидкий не засахарен .Баночку перги грамм 100 в качестве дрожжей . Хотел на винных дрожжах ставить,но пчелрвод пергу посоветовал,типо в ней дикие дрожжи есть. 2.300 грамм мёда на 10 литров воды и баночка перги поставил.
Здравствуйте! У меня к вам возникли вопросы. В 40 литровую флягу положил ведро воска с мёдом, пергой и залил тёплой водой. 2.5 ведра, вообщем, полная фляга. Во флягу эту положил две пачки дрожжей, таких какие вы показываете на видео и закрыл крышкой наглухо.Гидрозатвор не поставил т.к не хотел продырявить крышку фляги. Скажите , пожалуйста, как мне быть с крышкой фляги , можно закрыть вот так наглухо или же отпустить прижимное устройство . Тогда там соберутся мелкие мушки. И ещё, сколько времени надо держать всё это. И как узнать что всё созрело и можно будет медовуху употреблять. Думаю, что час у вас горячая пора , времени, наверное , сидеть на телефоне некогда. Может все-таки выберете время и ответите. Хотелось бы получить медовуху как у вас, качественную, с градусом.
Здравствуйте! Класс! Класс! Класс!!!!!!!! С вашим опытом в таких делах нужно отдельный плейлист на канале сделать. За рецепт ,,медовухи,, спасибо. Как говорится все простое гениально. Всех благ!!!!!!!
@@shmel77788 Подскажите, ставил медовуху 25%сахара.Прошло месяц дрожжи съели сахар в 0.Вкус медовухи слегка пригарчивает.Что посоветуете?Подождать или слить с осадка?
Здравствуйте вы матёрый игрок на чувствах тех любит этот продукт,😂медовуха огонь а подскажите пожалуйста не пробовали на изюме медовуху.удачи вам и вашему делу.пчелам здоровья,и дай бог чтобы не болели,много потерь по всему миру,наших добрых пчёлок.
Александр добрый день, можно добавлять дикстрозу в медовуху про которую вы рассказывали во втором варианте без варки? Вы не говорили в этом варианте, только где происходит варка там добавлять декстрозу. За ранее благодарен за ответ.
Я делал по рецепту одного товарища, на светлом мёде у меня 18 градусов. А у автора по моему нет понимания о медовуха, по моему он все свалил в одну кучу и пиво и брагу и самогонку...
У меня мёд с пасеки ( луговое разнотравье) не светлый ,ни тёмный. Что то среднее. Тара 20 л 5 кг меда , дрожжи такие же, однна пачка.Пергу не добавлял в этот раз. )) Мёд ,вода из колодца, дрожжи медовые. Поставил неделю назад ,посмотрю что получится. - Прошлый раз делал , 3 кг мёда , вода из колодца ,дрожи винные,перга. С литра , уносило))) градусов 16. Без корбанизации.
Всё сделал по рецепту, отбродила 3 месяца, слил с осадка, отдает бражкой (дрожжами). Мёд свой, разнотравье ,дрожжи мангрум джек 0,5, ёмкость бочка 120 литров. Как избавиться от запаха дрожжей?
Это ваш рецепт такой. Рецепт 2л воды+1кг меда на дрожжах, что в видео отличный получился. Этот рецепт работает именно на этих дрожжах, не диких или других каких либо.
Можно использовать своб хмелевую закваску. Только вместо добавления муки добавляем мёд либо закваску в медовуху. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6A5AczeAGqs.htmlsi=Lj8uLUuPtEte5SZZ
Здравствуйте. В описании рецепта медовухи у вас норма на 1 кг. меда 2 литра воды. 20 кг. меда 40 литров воды. Но в 20-ти кг. меда около 13 литров меда. Поясните, пожалуйста, мёд в литрах или в кг.? Спасибо
Я занимался пивом и крепкими (виски) В свое время попробовал сделать, скажем так, авторский напиток, медовый эль. По сахарам, пополам солод / мёд. На пивных дрожжах. Это был удивительный, "солнечный" напиток.
Насчёт медовухи вопрос на засыпку. Какая сахаристость рефлектометр показывает. Если перемешать 1 кг.меда и два литра воды. Два раза просмотрел но не не услышал ответа. Звучали 22-30% но это как я понял для перги. Если не трудно ответьте пожалуйста.
Не смог понять, зачем на гидрозатворе, красная крышка? У меня такой же затвор, стоит медовуха бродит, есле закрыть этой красной крышкой то её постоянно откидывает и потом мучиешся её искать, снял её нахер
Поставил медовуху. Поевилось процес брожения. На верку поевилась пена работа дрощей и наследующий день пропала пена, похоже она осела, но в гидрозатворе бульканье идёт. Это нормально?
Буду пробывать дрожи Bulldog Mead high alcohol. Кто-то проывал? И еще вопрос если делаю 5-10 литров,температура в помещении 24-28 градусом процесс будет быстрее я правильно понял?
Лайк. Делал по похожему рецепту но на перге. Тут прав!!!! Такое может себе позволить у кого есть свой мёд. Тоже не продаю..... Кума угощаю не часто)))) Наверное жадный)))))
Добрый день, я к Вам за помощью, поставил медовуху 1:3, дрожжи Мангруф для медовухи, проиграла 1, 5 месяца и остановилась, подскажите что делать боюсь закиснет, сахар сегодня 18, спирт 4
@@ВоваКущий да чет Я считать разучился 32 брикса получается это 18 алкоголя и ноль сладости получится) то же поставил работают дрожжи, правда половину меда проста налил не размешивая.
Добрый день, если возможно помогите советом. Поставил медовуху из гречишного меда с разнотравьем: 7кг + 14 литров воды на Mead M05 от «Mangrove Jack's», бродило активно первые 2-3 недели, потом тишина, стоит уже 4 месяца, перемешивал, добавлял новую пачку дрожжей и никакой реакции. Сейчас АС-3 показывает сахаристость 12, сусло сладкое и темное как изначально. Что можно сделать чтобы все-таки получилась медовуха?
Дрожжам азота не хватает. Активно сусло перемешивайте без осадка. Аэрируйте переливанием. И подкормка Fermaid Е. сразу много не сыпать. постепенно по частям раз в 2 дня
