Улитки эскарго. как готовить улиток по бургундски 

Попробуйте очень вкусно

Если недели две откормить душистыми травами...совсем круто получается!

@@user-no3ot1ok1e ага ) если чередовать кормление хлебо-булочными изделиями,мукой и кашами неделю,а затем неделю травами,то сало в 4 пальца толщиной нарастёт. с мясной прослойкой ))) это же не улитка будет,а целая свиная тушка.

@@IrinaRiga отличный план! скажу больше! Не знаю, как с молоком. Но яйца, они нести уже умеют! 🤣🤣🤣🤣🤣

a tip: watch movies at flixzone. I've been using them for watching a lot of movies these days.

@Kevin Reid Yea, I have been using flixzone for years myself :D

Что интересно...когда готовил их первый раз...мне их просто принесли...насобирали по дороге....и поставили перед фактом😂🤣😂🤣😂🤣😂

С чего ты взял? Очень надо!🤣🤣🤣🤣

Ничего подобного! В бургундии вино и пармезан...достаются бургундцам. а улиткам, увы, приходится довольствоваться травкой. 🤣🤣🤣🤣

Большинству они нравятся. Но есть и исключения🙂

Совсем не обязательно! Скорее это дань традиции. При чистке остается только нога. Все внутренности уходят.

@@user-no3ot1ok1e Спасибо за ответ!!!

Говорят, очищать надо диких, когда не знаете, чем они питались. И чтоб мясо не горчило.

Не совсем так. Чем именно они питаются, это предсказуемо. В основном это трава. А вот насчет горчит...это касается внутренних органов, которые мы удаляем. В частности...половые железы рапанов, горчат в зависимости от сезона.

Это совершенно верно! Скорее это дань традиции. И еще...это точно не мидии.... Лучше " это добро" удалить. 🙂🙂🙂🙂

Варятся то они первоночально со всем содержимым. Хотите есть мясо, варившееся в бульоне из содержимого кишок - вперед, не ждите два дня

Так...у Шевченко, разве товар??? туды его в кочель? 🤣🤣🤣🤣🤣

Мариновать,...сам не пробовал. Скорее всего да. Но они очень плотные и быстро не промаринуются Я их замораживал. А панцири сохранял отдельно...в коробке на антрисоли.🙂🙂🙂

@@user-no3ot1ok1e без панцирей, как мидии в рассоле и масле вареные. Попробую ❤

Очень интересная идея! Пологаю...стоит пробовать! 👍👍👍👍👍👍

Нет..эти те улитки которые после дождя полезли на дерево...и было это в Одессе...🙂🙂🙂 Но..не переживайте...ваши, которые лазят по заборам...этого же вида....и Вы ничем не рискуете. Удачного эксперемента! 🙂🙂🙂

Можно. И делали так...и не не раз. В виде жульена, в виде кокот. С раковиной...оно, конечно и классика и архаично, но поверьте, без раковин, это тоже...и интересно и оригинально🙂

@@user-no3ot1ok1e спасибо!!! Здоровья, благополучия!!!

К сожелению, не заметил, что выключена камера. Просто разогревается сыр как на гарячих бутербродах. Расплавился, значит готово.

Все будет. Все покажу. Все расскажу. Чуть позже.

Совершенно верно! Обычно так и делаем👍👍👍👍👍👍👍

@@user-no3ot1ok1e 🥰❤️

Возможно.... Мне сложно судить...я этого не видел.

Как зачем?...а интрига? 😂🤣😂🤣🤣🤣

У виноградной улитки, в отличии от МЮЛЛЕРА, внутренности не считаются сьедобныли. Таковы ее особенности.

@@user-no3ot1ok1e ради любопытства , а что значить не съедобно или съедобно , ядовитая ? или , во время голода многое что считалось не съедобным , ели и от этого не умирали , если что то ядовитое не попадёт , А у виноградной улитки желудок из чего , по биологии ?

@@Svetosh10 нет. Она однозначно не ядовитая. Просто печень и железы могут горчить. Определить это кроме как на вкус...не получится. Второй момент...это гельминты...вот этого добра там навалом!...лично мне они не очень симпотичны. И третее...очистить улитку, это весьма условно..... Она жрет все на чем есть хоть какая то органика....тряпку которой накрыто ведро, пенопласт...у меня они сидели в пенопластовой коробке от рыбы...и вместо того, чтобы очищаться, закусывали полистиролом. И хотья допустимо при разделке улиток оставлять несколько больше, чем показано в ролике...лично мне, на основании моего опыта, это совершенно не нравится! Надеюсь, я ответил на все вопросы.

Какашки мы отправляем в Бурятию!

как у курици или червя

Есть трюк по очищению живьіх улиток при помощи соли, но не подвергая их никакому солению и замачиванию ...

моя семья голодала в 1996-1997 годах. вот тогда бы мы не только улиток ели.а 1991-1992 годы,это вообще был атас.даже говорить не хочется,как мы сыто жили.

Да. Было дело. Есть, что вспомнить....

Соглашусь. Для нас это диво не виданное. Для франции классика .

Гадость редкостная! 🤮

Воняют они какой то старой сыростью, как это можно есть вообще?

Очень рекомендую погугдить "технологии первичной обработки" А заодно.."гельминты"......

@@user-no3ot1ok1e ого! У улиток есть гельминты?

Лучше считать, что есть.

@@user-no3ot1ok1e чего-чего?

Ногу улитки варят 3 часа

Рецепт из червячков от ли-за! Берём чевкяка и как макарошку....

Увы....но...в следующей жизни, у них есть шанс родится курочкой🤣🤣🤣

@@user-no3ot1ok1e у меня от кур уже оскома набита.они меня заклевали до мозга.) Я их уже не то что кушать,я смотреть на них не могу)))

Это плохо.🤔🤔🤔 Тогда, нужно сказать, чтобы они родились свинками🤣🤣🤣

@@user-no3ot1ok1e мини пиги.) чтобы водить по городу на поводке )

@@IrinaRiga а карманные такие бывают?

Хороший вопрос👍 Не во всех случаях кишки удаляются на 100% Поэтому...лучше, чтобы очистились🙂

Честно говоря, тоже так думал. Точнее, был в этом уверен. Однако, оказалось, что ошибался.

Нет все отлично получается. Сын делает это и у него получается отлично и вкусно. С сыром не делаем а вот первый вариант отличный.

Да ну. Всяких разных ела. Как кальмар только очень твёрдый и хрустящий.

@@geleznaya_lady У нас в Одессе такое не едят, что лазит в любом палисаднике, вам рассказать, про экзотическую еду одесситов.

И чё это было.... 🤔🤔🤔🤔🤔

Увы. Такова процедура. Так же как и с раками. Только живые!

Это тикчайшый грех и риступлени перед живой природой, планета и так гневается, от пере избитка грешности не наситных человечиков, а точнее не людей. Придумайте другой способ для их убой.

Нет! Мы их укладывае спать, после убаюкиваем, и под песТню Ая тая..готовим! Спящие улитки на много вкуснее! ПРЮВЕТ из Кишинева румын!

@@user-km5fb4yb5j я их усыпляю! Гипнозом!

Даже любопытно, где ваша фантазия такое нашла?

Не баба, а папанакухне😆😆😆

Вы абсолютно правы! Французы голодают! этот ролик снят, с подтекстом, чтобы донести людям правду! Нееет! Не все хорошо на западе! Уверен, что многие, кто его просмотрел, трижды задумаются, перед .....а стоит ли эмигрировать!

По уровню сельскохозяйственного производства Франция занимает первое место среди стран Европейского Союза, опережая Германию. На нее приходится 22% общего объема сельскохозяйственной продукции стран - членов Союза. Она также занимает второе место в мире, после Соединенных Штатов, по экспорту сельскохозяйственных товаров, и ее активное сальдо торгового баланса по этой статье превысило в 1997 г. 8,3 млрд. долл.. Обрабатываемые земли Франции раскинулись на площади в 33,4 млн. га, что составляет 55% территории страны. Из них на пахотные земли приходится 61%. Площадь пахотных земель намного превышает площадь, занятую под травами (35%), и площадь под многолетними культурами, в частности под виноградниками и фруктовыми садами (4%). Вы правы, для России нет смысла в рекламе улиток, а вот образование гражданам России не помешает!!! Надеюсь, про пахотные земли России, Вы имеете представление и в состоянии сравнить самостоятельно эти показатели.

Ничего не понимаю..... Почему в таком случае французы завкупают улиток в Р/Ф и на Украине? Ловить разучились? Или своих слопали?

@@user-no3ot1ok1e наши жирнее и стоят дешевле, стоимость рабочей силы. И наши дикие, а у них приходится их разводить. И слава Богу что берут, хоть не будут вредительством заниматься в наших огородах!

@@user-iq8sc5un4j вы смиетесь, насчёт (диких улиток) мне просто интересно на каких лугах они пасутся и в каких лесах на них охотятся в промышленных масштабах, я имею ввиду экспорт "диких улиток" . Я просто знаю про дикую рыбу кежуч , лосось... Но может я чего-то и не знаю.спасибо

темнота !!!это очень вкусно!!!

Сама по себе..идея хороша, Но!☝️☝️☝️в этом ролике НЕ предлагается обсудить ЧТО лучше. Тут показан рецепт приготовления виноградных улиток! 🙂🙂🙂