Плов складається з двох частин; основи (узб.«зірвак» - основа, начинка) та крупи. Ідеальними сортами рису для ферганського плову є девзіра або чунгара. Саме такий рис використовують на батьківщині страви. Однак перераховані сорти рису коштують недешево і рідко продаються в звичайних супермаркетах. Я взяв басматі.
Складові:
Рис "Басматі" - 500 г.
або будь-який пропарений,
в ідеалі "Девзіра"
М'ясо - 500 г.
Цибуля - 200 г.
Морква - 500 г.
Сало - 150 г.
Часник - 1 гол.
Сіль, паприка, зіра, барбарис
Вода.
Смачного і гарного дня!
21 апр 2024
