Фирменная технология приготовления вяленого мяса! Как мы сушим вяленую говядину? Часть 2

Подписаться 301 тыс.

Просмотров 110 тыс.

50% 1

Фирменная технология приготовления вяленого мяса! Как мы сушим вяленую говядину? Часть 2
Устали работать на дядю? Не хватает мотивации и знаний для открытия собственного бизнеса? Подписывайтесь на канал “Бизнес Идеи - История Успеха”, и я поделюсь своим честным опытом: clc.to/Business ✅
Приветствую всех зрителей! В сегодняшнем видео я поделюсь с вами фирменной технологией приготовления вяленого мяса. Покажу как мы развешиваем мясо на сушилке, так же расскажу о тонкостях этого процесса
При сушке мяса необходимо учитывать влажность воздуха, температуру, а так же должна быть хорошая вентиляция!! Очень важно не допускать перехлеста кусков на одной гирлянде. Расстояние между шампурами должно быть не менее 15см.
Если вам понравился ролик, не забудьте поставить лайк, написать комментарий и подписаться на канал. Нажав на колокольчик вы будете первыми получать уведомления о выходе новых видео.
***Кредитная карта от Альфа-Банка "100 дней без процентов" - alfabank.ru/get-money/credit-...
*** Комплексное оснащение гостиниц: мебель мягкая, мебель корпусная, мебель из ротанга, матрасы, текстильные принадлежности, инвентарь для санузла, сейфы, холодильники, фены, душевые кабины, бытовая техника - www.mebellmall.ru
*** Торговое оборудование и мебель для бизнеса (по РФ) - www.mebellmall.ru
*** Сколько окупается теплица по выгонке лука на перо!? Полный расчет окупаемости!!! - • Сколько окупается тепл...
*** Фирменная технология приготовления вяленого мяса! Как мы маринуем сыровяленую говядину! Часть 1 - • Фирменная технология п...
*** Мясные бизнес идеи - • Мясные Бизнес Идеи
Хочешь стать дилером по сыровяленому мясу в своем регионе - мяскоподпивко.рф
*** Мебельные бизнес идеи - • Мебельные Бизнес Идеи
*** Как я построил теплицу и выращивал лук на перо - • Лук на перо как бизнес...
*** МИНИ ГОСТИНИЦА как БИЗНЕС ПРОЕКТ!!! Сколько окупается гостиница! - • МИНИ ГОСТИНИЦА как БИЗ...
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @-business
#бизнесидеи #бизнес #историяуспеха #сыровяленоемясо #бизнесмясо #говядина

Опубликовано:

22 мар 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 267

@alejandroveliz1740 3 года назад

Молодцы ребята. Спасибо!!

@-Business 4 года назад

✅ Подписаться на канал “Бизнес Идеи - История Успеха”: clc.to/Business ✅ Комплексное оснащение гостиниц - www.mebellmall.ru

@user-lf5fx6ti4p 3 года назад

нож овощной удобен для прокола и нанизывания в дельнейшем на протянутую бечеву, ак валенки подшиваете))

@user-rh8es9cf3i 3 года назад

Класс! Развивайтесь в бизнесе. Удачи

@-Business 3 года назад

Спасибо. Будем статься. Взаимно.

@Alexles69 3 года назад

Ребята молодцы, понятно и доходчиво! Да как говорится на коленке сделать производство с минимальными вложениями👍 Юра одна просьба убери или сократи количество заставок с названием канала в видео, реально после 3 раза хочется закрыть видео. В остальном красавчик успехов и процветания!!!

@-Business 3 года назад

Понял, учту, спасибо за совет!!

@user-gt7bl3tj8r 2 года назад

Есть специальные приборы для сушки воздуха. Очень хорошая вещь.

@ABush2006 3 года назад

Супер, молодци. А как определяете готовность?

@user-jt7zu4zz9v Год назад

Спасибо🙏

@-Business Год назад

Всегда пожалуйста.

@nerfgun3.075 4 года назад

Саламалейкум Юрий. Когда будут новые ролики. Неделю уже тихо

@SergeiBondarenkoYalta 3 года назад

Какой хороший вентилятор! Даже мне дует)) 👍

@user-zh1ci6lz4e 2 года назад

😂👍

@user-zh1ci6lz4e 2 года назад

И Мне🤔😂

@elenakurus2010 Год назад

Благодарю

@-Business Год назад

👍🏻

@user-gl4ze8zy1k 3 года назад

Подписался на канал, очень интересно. Где у Вас можно посмотреть рецепт маринада.

@-Business 3 года назад

спасибо, смотрите ролик "Как мы вялим мясо" там по моему даже 2 ролика

@grizzlysgames8261 4 года назад

Красота. Видео загляденье. Да и сам процесс очень интересный.

@-Business 4 года назад

Стараемся!!! В этой партии твои честно ВЫИГРАННЫЕ 100 грамм!!

@user-zh1ci6lz4e 2 года назад

С учетом -электро энергии-Да УЖ-На урааааааа😂

@netslayer95 2 года назад

здравствуйте, подскажите модель вентиляторов с металлическими лопастями

@-Business 2 года назад

Здравствуйте. Не знаю.

@nerfgun3.075 4 года назад

Как вы контролируете влажность воздуха? Я не увидел на видео датчиков контроля влажности. Сплит система же сама автоматически не включается при снижении или увеличение влажности? До какого процента усушки вы доводите мясо и как вы определяете что он наступил, и что мясо готово? Спасибо!

@-Business 4 года назад

NerfGun 3.0 по поводу контроля влажности - это не лаборатория и так сильно не замораживаемся. +- Просто включаем спорт и сущим воздух плюс вентиляция. Всегда все получается четко. А по поводу готовности все очень просто. Через 4 дня начинаем пробовать на вкус. Как правило через четверо суток все готово. Ну в зависимости от кусков.

@user-gk9ne3zc4l 3 года назад

Приветствую а к вам можно приехать на экскурсию?

@-Business 3 года назад

Привет привет. Увы это невозможно.

@Egoist193 2 года назад

Добрый вечер, не подскажите как и чем нужно оборудовать комнату? Спасибо

@-Business 2 года назад

В воскресенье будет ролик о полном цикл производства по нашей фирменной технологии. В 11-00 по Москве в воскресенье.

@polivkg2520 3 года назад

Юрий приветствую! Спасибо большое за такие интересные и живые видео! посмотрел все и не по одному разу) Тоже занимаюсь мясом у себя в стране и хочу у Вас как у эксперта спросить: 1) после 3-4х дней под вентиляторами и сплитами полюбому образуется корочка или мяско подсыхает, так что на слайсере не нарезать!? 2) Вы его отправляете в холодильник на дозревание, на сколько? Как оно при этом упаковано? И смачиваете ли водой перед этим? Заранее благодарю!

@polivkg2520 3 года назад

@@-Business в открытом виде в холодос или в коробках для мариновки закрытых? Спасибо

@nerfgun3.075 4 года назад

На какой скорости идет обдув вентиляторами? (Малой, средней или высокой)? Постоянный обдув на всем протяжении вялки идёт на одной скорости обдува вентиляторами или же меняется? Если меняется Можете рассказать об этом поподробнее. Спасибо!

@-Business 4 года назад

Всегда на максимуме. Чем сильнее дует тем лучше. Кашу маслом не испортишь. Не заморачиваться!!

@konstantinparhomenko1619 3 года назад

Тема тема👌 Ребята молодцы!💪👍

@-Business 3 года назад

Спасибо!!!

@user-zh1ci6lz4e 2 года назад

Вертушки-сьедят Всю прибыль👍И Весь -Кайф👌

@avtorpatio8222 2 года назад

Добрый день, а если обшьть сушильную конструкцию анти москитной сеткой, чтоб наверняка муха не залетела, или даже в помещение залетит, циркуляция воздуха не изменится сквозь нее?

@-Business 2 года назад

Добрый день. Измениться незначительно. Можно и так

@user-bv5yi2ez3e 3 года назад

А на скільки довго звичайний вентилятор може працювати без перерви ?

@-Business 3 года назад

Денис Астахов bezkone4no

@user-ov4ym8tz5j 3 года назад

👌👐

@user-ov4ym8tz5j 3 года назад

🙌❤

@user-xm9zq3uy2t 2 года назад

На жгуте долго нанизывать, (чем на шампурах) , но оно крутиться при обдуве , что тоже хорошо☝️) и эстетика есть своя , кусочки жгута оставлять когда разрезать и фасовать) можно даже в крафтовую бумагу или пакеты , тоже бы смотрелось дорого)))))но это если только сразу продать)))) а на хранение конечно в вакуумную )

@-Business 2 года назад

На шампурах в разы быстрее

@PukPukKidsTv 3 года назад

Подписался 👍🏻 Кстати я в одном из видео вопрос задал насчет лички ты не ответил 🤔

@user-pp7br9zs3l 2 года назад

Добрый день подскажите а что если влажность в помещении будет 50-60 %

@-Business 2 года назад

Добрый. Смотрите ролики. - там есть вся инфа.

@user-hi3np9id7o 3 года назад

Видео супер! А вакуумные пакеты какого размера и плотности вы используете? И какого мяса в % соотношении у вас больше продаётся: вяленого или чипсов?

@-Business 3 года назад

120-160, 160-200 и 200-300 Пакеты. Сыровяла больше намного

@zluka1629 3 года назад

@@-Business подскажите, а плотность пакета какая у вас? 60 или 70?

@user-rl4gh8tq7f 3 года назад

👍

@user-mx4rh3is7x 3 года назад

Спасибо за Ваш пример смекалки и "поднятия" бизнеса из ничего. Позволю посоветовать Вам методику сушки с более высокой эффективностью . Кондиционер работающий на холод является превосходным осушителем ( о чем свидетельствует конденсат выходящий от внутреннего блока, а кондиционер с мощностью 18000 бтю способен сконденсировать до 2 литров воды в час при влажности в помещении 50%). Поскольку кондиционер будет сильно переохлаждать то вам надо будет поставить калорифер для поднятия температуры до необходимой. А вентиляцию в помещении необходимо минимизировать до санитарных норм. Примерно так работают производственные осушители.

@-Business 3 года назад

Спасибо. Учтём.

@pavelguretskiy2457 3 года назад

А если на кондее выставить нужную тем-ру 18-22*С в режиме охлаждения или осушения, то и окна открывать не нужно, и подогрев включать не придется! Любой кондей в режиме охлаждения - это прежде всего осушитель воздуха по умолчанию.

@user-sy2yp2wg9c 3 года назад

@@pavelguretskiy2457 нужен ваш совет. Хочу сушить сыр. Технология с кондиционером подойдёт? Не лучше сушить при температуре 30-40 С.

@pavelguretskiy2457 3 года назад

@@user-sy2yp2wg9c мой старый Митсубиси позволяет выставлять тем-ру до +30 в режимах кондиционирования и осушения, что подходит для сушки, т.к. влага конденсируется внутренним блоком и выводится наружу. Режим обогрева для этого не подходит - влага не конденсируется на внутреннем блоке и не выводится наружу. Для получения такой тем-ры (+30+40) в сушильной камере вам придется ставить отдельный обогреватель внутри камеры, как предлагали выше и включать кондей, измеряя и подбирая требуемую влажность опытным путем. Желаю успехов!;)

@user-sy2yp2wg9c 3 года назад

@@pavelguretskiy2457 спасибо!

@user-hg6xx6zg2o 3 года назад

Какая часть тушки наиболее подходит для вяления???

@-Business 3 года назад

В принципе особо без разницы но мы используем тазобедренную Часть

@Mebelroomkrd 3 года назад

Как с вами встретиться?

@mr.f915 3 года назад

А где вы эту обсыпку берете ?

@-Business 3 года назад

На рынке

@user-rc9ln8us5j Год назад

Здравствуйте! Молодцы какие требования к помещение стены, пол, потолок.?

@user-rc9ln8us5j Год назад

И какие документы нужны для открытия кроме ип

@-Business Год назад

@@user-rc9ln8us5j по документам есть ролик у нас на канале. По требованиям к помещению - ок гугл

@user-cn8bo9jx7e Месяц назад

Где такой вентилятор покупать

@-Business Месяц назад

Я в Оби брал

@user-pt7pb5ld4j 3 года назад

Все видео просмотрел, рецепта не нашел, можно ссылку на видео в котором он есть? Благодарю

@user-et7rm1dz3w 3 года назад

Фирменная технология

@user-pt7pb5ld4j 3 года назад

@@user-et7rm1dz3w та ты не базарь, уже все нашел

@exploringtheworld8780 3 года назад

Благодарю👍👍👍👍👍

@-Business 3 года назад

И вам Спасибо за просмотр.

@user-gk6qf4je5w Год назад

Здравствуйте. Подскажите 🙏🙏💓пожалуйста крутой рецепт куриных джерок., которые сушатся в дегидраторе.

@-Business Год назад

Приветствую. На канале есть ролик с ПОДРОБНЫМ описанием рецепта и технологии.

@user-gk6qf4je5w Год назад

Спасибо!!! Удачи вам!

@-Business Год назад

@@user-gk6qf4je5w ✊🏻

@djangoinu.s.7231 3 года назад

Какая высота камеры?

@-Business 3 года назад

2,3м

@user-dw6wz5dh1v 2 года назад

Юрий приветствую! Хочу заняться вялкой мяска! Скажи пожалуйста,а если вялить в дегидраторе,не проще ли? Или есть разница и в чём? Спасибо! Привет с Днепра! Вы красавцы!

@-Business 2 года назад

Все ответы в роликах.

@user-zh1ci6lz4e 2 года назад

В холодильнике-на Ура👍Происходит👌

@user-zh5fx8yw7u Год назад

Добрый день,подскажите пожалуйста,сделали мяско,засолили,вымочили,повесиди сушиться,а через четыре дня обнаружили,что оно покрылось слизью,хотя сверху высохло.Это мяско уже пропало или его можно востановить без вреда здоровью?заранее благодарю

@-Business Год назад

👋🏻 ВЫКИНУТЬ. от греха подальше.

@dmitriyivanovskiy1008 3 года назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как и где вы находите сырье?

@MrBoFka 3 года назад

Что именно ? Мясо или специи ?

@dmitriyivanovskiy1008 3 года назад

@@MrBoFka Мясо на постоянной основе, заключаете договор или по факту? Просите без костей заранее?

@-X.o.m.a.- 3 года назад

Но с другой стороны,, температура вверху больше чем внизу, следовательно вверху маленькие куски будут готовы быстрее.

@-Business 3 года назад

Незначительная разница

@GarikG-hd3yj 3 года назад

Провожу эксперимент))) взял складную металлическую сушилку для белья и вывесил на балконе, на сушилке помещается порядка 40 кг.

@user-xf1ux6yi1j 3 года назад

Купите крючок для вязания и продергивайте нитку

@-Business 3 года назад

Да можно и так. Я так мясо сначала делал. Нитками нанизывал. Потом на шампура перешёл.

@user-ov8ki9ly2x 4 года назад

как посмотришь твои видео сразу есть хочется..........

@user-ov8ki9ly2x 4 года назад

мяско супер

@-Business 4 года назад

Приезжай в гости. Угощу.

@nerfgun3.075 4 года назад

На этот лоток вы используете три вентилятора, если будете вешать мясо на второй, третий лоток будет дополнительно на каждый лоток ставить по три вентилятора? И хватит ли одного кондиционера на больший объем мяса?

@-Business 4 года назад

NerfGun 3.0 так точно. 3 вентилятора на 1 лоток достаточно. Сплита хватит.

@user-nr8ze8nb9s 4 года назад

Здравствуйте, Вопрос к вам ребята, а вентиляторы круглосуточно матают, и какой счёт приходит на электричество, от вентиляторов, они же нормально жрут энергию?

@user-nr8ze8nb9s 4 года назад

Затраты на энергию за месяц?

@-Business 4 года назад

СПОРТ И ЖИЗНЬ привет. Один вентик 70 ватт. 3 вентика - 200 ватт. 200*24=4.8 кВт в сутки. * 4 рубля. 20 рублей в день. 600 рублей в месяц. Дорого???

@user-nr8ze8nb9s 4 года назад

@@-Business Нисколько не дорого, спасибо за ответ

@user-pw4ig9tt3r 2 года назад

в период сушки какой запах стоит в помещении

@-Business 2 года назад

очень приятный ))

@zluka1629 3 года назад

Подскажите, вы куриное филе у поставщика берёте уже без малого филе?

@-Business 3 года назад

Здравствуйте. Не совсем понятен вопрос.

@zluka1629 3 года назад

@@-Business куриное филе состоит из малого и большого филе. Малое (небольшой кусочек) при вялке очень быстро усыхает. Как вы с этим боритесь?

@-Business 3 года назад

Понял. Раньше снимаем и убираем дозревать в холодильник.

@zluka1629 3 года назад

@@-Business Спасибо 👍👍👍

@nerfgun3.075 4 года назад

Не выгоднее ли сушить уже заранее нарезанные кусочки мяса, чем большие куски?

@-Business 4 года назад

Мороки больше. Хотя процесс значительно ускориться. Больше разделки нам не интересно.

@akahiarak1212 3 года назад

Вряд ли будет выгоднее. Нужно учитывать и стоимость дополнительной работы. К тому же бактериями не хватит времени завершить процесс ферментации Что скажется на вкусе продукта.

@user-su8lz8ug2y 3 года назад

ВАЖНЫЙ момент, вентеляторы обдувают постоянно или по времени ??? )))

@user-xj8gc2uf8m 4 года назад

А если использовать уловитель влаги ? Вкус не поменяется? И быстрее высушится.

@-Business 4 года назад

Даже не знаю что это такое, но любое устройство которое будет принудительно удалять влагу из помещения где вялится МЯсо - будет способствовать ускорению процесса созревания мяса. Вкус не поменяется.

@Lazarus27 3 года назад

@@-Business, это бытовой осушитель. Продаются обычно там же, где и увлажнители или в магазинах для фермеров. Пропускают через себя воздух и с помощью либо реагениа, типо соль прессованая, либо через изменение температуры с помощью элементов охлаждения, собирают воду в штатную ёмкость.

@user-en3bi7fb5v 3 года назад

В промышленности сушат воздух силикагелем, прогоняют воздух через колонны заполненные силикагелем, после насыщения влагой отключают и ставят на регенерацию горячим воздухом, смотрите технологию получения воздуха КИП

@user-gs5ex3dv7v 3 года назад

Скажите, а то, что вентиляторы дуют прямо на продукт разве не образует закал мяса?

@user-gs5ex3dv7v 3 года назад

@@-Business тогда какие вентиляторы покупать. Те, что с железными лопостями, они мощнее.

@user-bj8pf4fp1n 2 года назад

С килограмма сколько остается?

@-Business 2 года назад

500-550г

@sukhrobm.fermeragrobaron9529 4 года назад

Только что покушал но уже во время просмотра уже голодаю 🤔

@-Business 4 года назад

Sukhrob & M .Fermer AGROBARON угостить?

@sukhrobm.fermeragrobaron9529 4 года назад

@@-Business это был вопрос или дразнить моего желудка?🤣🤣🤣

@-Business 4 года назад

@@sukhrobm.fermeragrobaron9529 ПРЕДЛОЖЕНИЕ!!!

@sukhrobm.fermeragrobaron9529 4 года назад

Куда написать свои координаты?

@-Business 4 года назад

Sukhrob & M .Fermer AGROBARON уж лучше вы к нам!!!

@boroda198080 3 года назад

Привет .я так понимаю вы из Краснодара или из края .

@-Business 3 года назад

Привет. Краснодар.

@boroda198080 3 года назад

@@-Business спасибо .уже посмотрел ролики .по твоему рецепту вялю мяско .а то раньше засыпал солью ,теперь пограмовка .классный рецепт .спасибо .потом у вас грудка утиная и где можно прикупить

@ulador 3 года назад

А курицу и свинину так же маринуете, пропорции те же?

@-Business 3 года назад

Да. На все виды мяса маринад одинаковый.

@user-gh9hc6dd1w 3 года назад

Ребята молодцы! Только я вот одно не поняла?!? От куда у вас берётся влажность, если везде стоят вентиляторы и температура +22? У меня тоже +22 в комнате, а влажность 45-50%

@-Business 3 года назад

С улицы. Спасибо.

@user-gh9hc6dd1w 3 года назад

@@-Business А летом что делать? Вы извините, я тоже с Краснодарского Края, Крымский район. Мне просто интересно, у нас же пекло страшное летом стоит, вот это мне не понятно

@-Business 3 года назад

Чуть увлажняем летом водичкой.

@user-gh9hc6dd1w 3 года назад

@@-Business Благодарю, вот теперь всё понятно 👍

@akahiarak1212 3 года назад

@@user-gh9hc6dd1w Влажность можно поднять с помощью ультразвукового испарителя

@user-by5gm2xu8u 3 года назад

Сколько же будет стоить кг мяса,если на его потрачено столько электричества?

@-Business 3 года назад

от 750кг рублей

@Van_alex_86 4 года назад

1)запах сильный? Одежда втягивает запах? На улице чувствуется? 2) Если удвоить к-тво вентиляторов ускориться созревание? 3)разные виды мяса созревают в одной рамке или в разных? 4)Есть ли возможность поставить такое оборудование которое ускорит созревание? 5) почему вентиляторы с металическими лопастями дуют на верхние куски а на нижние ничего не дует? 6) Есть ли у вас цель по обёмам относительно мяса?

@-Business 4 года назад

1. Запах есть. Да приличный. Одежда втягивает. На улице НЕТ ВООБЩЕ. 2.на срок созревания видят температура и влажность но не вентиляторы. 3. Практически одинаково. Влияет размер куска. Маленький созреет быстро большой долго. 4. Есть специальные камеры за 500 000 Рублей. Они с кучей регуляторов температуры влажности и тд. Но быстрее чем 3 дня никак. Только джекерсы. Там пол часа и МЯсо готово. Разница в лопастях вентилятора только в одном. Мощность. Металические дуют сильнее. 6. Да 2 тонны в месЯц готовой продукции.

@Van_alex_86 4 года назад

Бизнес Идеи - История Успеха Здравствуйте! Спасибо за ответы. Есть еще вопрос. Когда будет две тонны готовой продукции в месяц а это примерно 4.4т сырого мяса, то сколько персонала надо для обработки такого кол-тва? И еще одна идея которой я частично занимаюсь и которая в Украине хорошо работает, это солнечная электростанцыя под зелёный тариф!!! Если будет интересно розкажу и покажу

@Van_alex_86 4 года назад

Бизнес Идеи - История Успеха кстати мы тоже занимаемся дверями

@user-ho1fe6wd7u 3 года назад

Санэпидем станция вами еще не заинтересовалась? 🤔

@KOTSAN247 3 года назад

Как проверяєте готовность

@KOTSAN247 3 года назад

@@-Business а какой она должна бить

@KOTSAN247 3 года назад

@@-Business поняли спасибо ролик на ету тему будет

@user-od1zk4zd3q 3 года назад

А что если нанизывать на леску

@kruzerra 4 года назад

Ого, переходы как интро

@-Business 4 года назад

Иван Иванов дааааа))

@-Business 4 года назад

Так лучше смотрится ролик??

@kruzerra 4 года назад

@@-Business мне и так и так норм.

@user-pp7br9zs3l 3 года назад

Ребята подскажите сколько надо дней на сушку примерно?

@-Business 3 года назад

Александр Яцкевич все зависит от температуры окружающей среды и влажности. В среднем 4 дня.

@user-pp7br9zs3l 3 года назад

Бизнес Идеи - История Успеха спасибо,

@antzykov 3 года назад

А про Якутию там что то было или в другом видео, это вы про что???

@-Business 3 года назад

В Якутии был заказчик, который в итоге не стал работать?

@antzykov 3 года назад

@@-Business вообщем а Якутии у нас вы есть? или ваша франшиза?? я хочу это узнать, в одном из видео вы говорили что вы до Якутии располагаетесь

@user-ed5ip4bp9m 4 года назад

Ребята, молодцы. Я такое мясо делал чисто для себя, по тем же принципам, в малых масштабах. Задумался я не только для себя делать, но и на продажу попробовать и случайно наткнулся на вас.... Прикольно. Неофициально (за НАЛ, т.к. ничего не открыто) охотно берут?

@-Business 4 года назад

Сергей Иванов из 10 - 9 берут в нал!! Не заворачивайся.

@user-zh1ci6lz4e 2 года назад

Не толкайся-Самому тесно🤔😄

@user-mw2pi3ty5z 3 года назад

Подскажите, у вас так много жидкости в мясе, это сок из мяса или вы что то подливает?

@user-dh4ww7ln3l 3 года назад

Это вода которую производитель продают по цене мяса, это их прибыль

@user-mw2pi3ty5z 3 года назад

@@user-dh4ww7ln3l можно по подробней?)

@user-dh4ww7ln3l 3 года назад

@@user-mw2pi3ty5z на производстве чем то кормят перед убоем, что животные пьют воды много которая задерживается в организме, мясо с рынка именно домашняе, что курица, свинина, говядина заметно прямо очень заметно суше, проверено не раз, ну а самые наглые просто шприцуют мясо водой, хотя ещё и возраст животного влияет, чем моложе тем водянистей

@yuliyayuliya5803 3 года назад

Так всё таки 3-4 дня или 2 недели?

@-Business 3 года назад

3-4 дня это минимальный цикл вялки без мариновки, зимой доходит до 2 недель!!

@yuliyayuliya5803 3 года назад

Спасибо

@zluka1629 3 года назад

Подскажите, а вы не пробовали использовать филе несушек как сырьё?

@-Business 3 года назад

Делаем из них

@zluka1629 3 года назад

@@-Business спасибо 😊

@user-ef1yw4uv7z 4 года назад

А как контролируете развитие бактерий и болезний?

@-Business 4 года назад

Специальными добавками. (Секретными)

@user-vf7if1zk1u 3 года назад

@@-Business они секретны только для обывателя) любой технолог скажешь что и как. Да и в интернете инфы масса. Чую секретные они, потому что продаете их?)

@user-sp6oc1nj7d 3 года назад

Нитритную соль добавляет.

@user-mx1dd6kd2e 3 года назад

К полимерному шпагату не все хорошо относятся, за то все хорошо относятся к полимерным тазам в которых мясо маринуется

@user-xm9zq3uy2t 2 года назад

Вы говорите весь цикл 2 недели , но в других роликах вроде неделю как я понял , 3 суток маринуется и четверо вялиться ?’!?

@-Business 2 года назад

Полный процесс от 10 до 14 дней.

@user-si7fj3jp6t 3 года назад

А если будет плюс 10 не высохнет

@-Business 3 года назад

Высохнет но на много дольше.

@kotvikot1517 3 года назад

В начале этого ролика мясо висит и вялится. Далее показано, как мясо в емкостях после 3-невной засолки. Вопрос 1: Какой отруб у свинины в этом ролике использовался? Вопрос 2: Можно подробную рецептуру? Извини за наглость :) Спасибо за ответ.

@-Business 3 года назад

Заднее бедро свинины используем. По рецепту есть ролик в мясном плейлисте.

@user-wn1ie2oh2k 3 года назад

На сколько усыхает мясо после вяления?

@-Business 3 года назад

50%

@user-wn1ie2oh2k 3 года назад

@@-Business я так понял это исходя из вашей технологии вяления?

@-Business 3 года назад

Все верно.

@user-wn1ie2oh2k 3 года назад

@@-Business ещё вопрос по курице, вы же не тоже вялите? Сколько она теряет в весе после вяления?

@user-jg9un7fm4w 3 года назад

Посмотрел Ваши ролики про вяленье мяса,решил завтра же попробовать,тут же вспомнил,что в доме три кошки вряд ли они будут ждать до завершения процесса,если только с кошками завялить???Блин сейчас Грин писовцы за кошек дрюкать начнут,им хрен докажеш,что это был тонкий английский юмор,Вам удачи в Ваших потугах и бизнес планах,оч.хороший канал,подписался!!!

@-Business 3 года назад

Спасибо за просмотры комменты и подписки. Да с кошками аккуратно. 😉

@user-jg9un7fm4w 3 года назад

У нас уже почти 24.00,а я всё от Ваших роликов оторваться не могу,залипательные,с кошками что нибудь решим,для себя обязательно приготовлю!!!Спасибо,что на комент мой откликнулись!!!Еще раз удачи!!!

@-Business 3 года назад

Нужно отдыхать.

@user-gk9ne3zc4l 3 года назад

По чом обходиться технолог если не секрет?

@-Business 3 года назад

Нет его. Я сам технолог 😉

@MyWorld_MyLife_MyRules 2 года назад

@@-Business ты ж говорил, что есть технолог-напарник

@user-bo4fn4ud2y 2 года назад

А можно без вентиляторов обойтись?

@-Business 2 года назад

НЕТ

@kroul11 3 года назад

А окна у вас открыты, чтобы вялилось еще выхлопными газами автомолилей, заводом или что там у вас есть?

@-Business 3 года назад

Ага. Все верно. Только до трассы 1 км. Находимся в чистом поле.

@yuliyayuliya5803 3 года назад

Не показали,какой выход мяса,как выглядит

@-Business 3 года назад

Выход 50% ровно!! Смотрите в роликах!!

@yuliyayuliya5803 3 года назад

Спасибо

@urgentleavingukrainea.9809 3 года назад

Pochemu 21.4K subscribers no tol'ko 209 likov? Nu molodez je, tak priznayte eto:)

@-Business 3 года назад

V. F. как живут русские в англии не хотят лайки ставить )))

@urgentleavingukrainea.9809 3 года назад

@@-Business No vse hotyat u vas uchitsa potihonechku. Dorogie subscribery, pochemu by ne priznat' chto vy lubite e zenite video na kotorye vy podpisalis' v takih ogromyh kollichestvah. Ya avtorov video ne znayu e naverno nikogda ne znayu, no ya vstrechalas' s takim dvoyakim otnosheniem kogda uspeh u kogo-to zashkalivaet. Razve mojno poluchat' pol'zy ot ludey e ne hotet' priznat' chto oni dostoyny hotya by hvaly? Ya prosto sluchayno natknulas' na etot kanal e porazilas' blistatel'nym uspeham no neobychno malen'koe kollichestvo likov. Ya po sebe znayu kak eto uhudshaet motivaziyu preuspevat' dal'she. Podderjite ih, skajite pravdu nravyatsa vam video ili net. Spravedlivosti radi.

@user-bv6ol7si8t 2 года назад

Вы только потребнадзору не показывайте, а то в миг закроют за антисанитарию.

@user-xu1gv2oq9y 2 года назад

Это идея как пародия. Лучше горного Воздуха и горного солнца и горной сушки в высокогорье нету ни где

@-Business 2 года назад

Соглашусь пожалуй. Но Не все в горах живут

@bikov1234 3 года назад

Скажите Марина пожалуста

@-Business 3 года назад

Марина пожалуйста.

@bikov1234 3 года назад

Скажите какой посол сыровялов

@-Business 3 года назад

Есть рецепт в ролик про мясо.

@user-bf7hz3bk1u 3 года назад

А при сушке муха не заведётся? Она ведь где угодно полезет, как не герметизируй помещение.

@-Business 3 года назад

Бодримся с ними. Благо зимой их нет. Летом прям проблема.

@Saad.use1384 3 года назад

В таджикистане с древних времен так сушат мясу когда режут корову, так как прежде холодильников небыло. Для того чтобы мухи не сели целиком марлием наматают и шьют. Потом после сушки на кастрюль выкладывают и сверху раскалённую масло наливают. 100% гарантия

@user-je5xv6ry7e 3 года назад

Купите пачку электродов по нержавейки и всё

@-Business 3 года назад

Не совсем понял для чего?

@user-je5xv6ry7e 3 года назад

Вы говорили про спицы, я пользуюсь электродами, для вяления мяса и рыбы, очень удобно 👍

@user-je5xv6ry7e 3 года назад

Канал ваш только сегодня нашёл и у нас с вами много общего, например гидропоника, у меня тоже самое, много чего полезного на канале 👏

@user-dx3nv9hq9u 3 года назад

То кустарщина-лучше все закрить и влагоабсорбатор положить.Ето у нас как производство для продажи в сеттях не разрешено.А температура 20-25 то шутка.При ней мухи не нужни все из воздуха получится(плохое имею в виду)То делается до 20 и воздух должен бит сухим-как в горах.

@user-ib9ik5tt5b 3 года назад

При чем лопасти.? Мощность мотора и форма лопасти!

@user-gz6ly4ht2w 3 года назад

Все здорово. Но в Беларуси в таком ,,цеху,, не проработали бы и одного дня(((

@-Business 3 года назад

)) может быть

@user-pq9ey2fc7b 21 день назад

Чукотка?

@-Business 20 дней назад

КРАСНОДАР

@user-ju1io9pl5z Год назад

Да вентелятор лутше

@-Business Год назад

100%

@bikov1234 3 года назад

А рецепт где, а так все понятно

@user-jz6mz5kx9c 4 года назад

Смущает одно - кондиционер при открытых окнах работает не эффективно, более того портится. Не проще было заменить его одним спиральным обогревателем или теном. Объясню : комната меньше , вентиляция - согласна , окна соглашусь , хоть и лучше бы вытяжка. Размер комнаты снижает затраты. Обдув опять таки само собой. Вытяжка не пустит влажность из вне. Тен или спираль съест не только влажность - она усушит воздух фундаментально и мясо тоже. Да дороже кондика , но эффективнее в разы! Так совет. Подумайте. И самое главное , насыпьте обычные гелевые шарики в поддон под мясом или на пол , они будут тянуть влагу из воздуха. Шарики копеечные , и на долго хватит.

@-Business 4 года назад

Спасибо. Все предельно понятно. Нас встраивает нага технология. Сплит сушит и поддерживает заданный диапазон в отличие от Тена. Все очень даже эффективно и оптимально.

@sergeim6006 10 месяцев назад

Мдаа...3 палки, шнурок и вентилятор, а у меня всё по СанПину, но недавно сотрудники СЭС настоятельно рекомендовали поставить ещё обеззараживающий фильтр в систему вентиляции, хотя висит бактерицидная лампа.

@-Business 10 месяцев назад

Правильно рекомендовали. Спасибо за отзыв.

@user-zh1ci6lz4e 2 года назад

При таком раскладе-золотым выйдет!!!!! Много -шума!!!! Есть, много ,и других вариантов!!!!