No video :(

Фруктовые дрожжи! Натуральные дрожжи! А вы готовили дома фруктовые дрожжи! Процесс захватывает

Подписаться 46 тыс.

Просмотров 5 тыс.

50% 1

Дорогие друзья! Сегодня начинаем захватывающий процесс. Будем выводить фруктовые дрожжи. Приготовим и вырастим закваску. И испечем хлеб.
Процесс не быстрый, запасайтесь терпением. Сегодня первый этап.
Выводим фруктовые дрожжи. Готовы
Ингредиенты
1,5 литровая бутылка
700 гр. воды
1 чайная ложка меда
400 гр. фруктов. ягод, зелени
Последовательность
В бутылку добавляем воду и мед
Дальше фрукты, ягоды, зелень. Чем больше вкусов. Тем вкуснее будут дрожжи
Закрываем первый день не трогаем. Только наблюдаем
Второй и третий день. Утром и вечером перевернем бутылку
На третий день, по немного открываем крышку. Чтобы бутылка не взорвалась
Четвертый день. Наши дрожжи готовы. Очень аккуратно открываем и процеживаем
Берем 200 гр. остальное можно хранить в холодильнике
Добавляем 120 гр. муки. Хорошо размешиваем
Перекладываем в банку. Ждем 35-48 часов, не мешаем……. Далее будет. Будем выводить, самую вкусную закваску. До встречи

Опубликовано:

26 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 71

@user-is2pl3oe4j 2 месяца назад

Сделала с винограда темного ,на части воды забродившей поставила закваску ,сразу поднялась в два раза ,половину подкормила и убрала в холодильник на закваске испекла хлеб ,с холодной ферментацией ,и правда отличается от простой закваски ,вкус хлеба изумительный .Теперь у меня две закваски. Простая ,и фруктовая

@mama_ella 2 месяца назад

Супер. Мне тоже такая нравиться. Вкус зависит от фруктов. Благодарю за поддержку

@Tamara_1952 3 года назад

Доброго времени всем добрым людям! Элла, приветствую! Спасибо за рецепт закваски из фруктовых дрожжей! Необычно, интересно. Доброго дня и хорошего настроения! 🥰🌹🤚

@mama_ella 3 года назад

Правда очень интересно. Процесс захватывает.

@user-or1xy5ik4w 11 месяцев назад

Я такую воду добавляю в хлеб вместо обычной воды. Получается опара на ржаной или пшеничной закваске + фруктовые дрожжи. Вкусо-ароматика хлеба просто чудо!

@mama_ella 11 месяцев назад

Класс. Надо попробовать

@natusmantana9271 Год назад

Здравствуйте ! Вы знаете , а я сразу делаю( замешиваю) тесто на дрожжевой воде и получается 👍. Конечно, ему надо дольше для поднятия ,зависит от силы дрожжевой палочки. Иногда 12 часов ,иногда и дольше. Но вкус хлеба и выпечки изумительный и так легко усваивается. Если ем выпечку на магазинных дрожжах, то очень тяжело желудку и кишечнику, а на дрожжевой воде этих проблем нет. Главное начать делать дрожжевую воду и тесто на ней, вначале не понятно как с ним работать( первый раз, когда тесто сделала, хотела, как обычно за 2 часа уже готовую выпечку иметь😂🙊🙈) , а пару раз замешивала тесто и наблюдала за ним, и набиралась опыта, теперь уже знаю что и как, и почём😀👍 люблю эти дрожжи и с тестом на них работать. Мой фаворит,это слива, дрожжевая вода сильная и вкусная получается, а ещё помидоры нравятся. Из фиников вода 👍 очень быстро приготавливается

@mama_ella Год назад

Спасибо большое за такой подробный рассказ. Очень интересно. А я всегда сбраживаю. Это так интересно наблюдать. И хлеб просто невероятный. Со вкусом фруктов.

@natusmantana9271 Год назад

@@mama_ella Это правда ! 😀👍 Мне так интересно и удивительно, что из фруктов и воды можно сотворить такое чудо - испечь хлеб,наблюдать за тестом так интересно, меня это восхищает и завораживает, насколько удивителен мир, даже в таких вещах. 😀😀😀 Но почему то всем моим домашним не так интересно ,как мне, а у меня восторг! 😂😂😂🤷🏻 Вот такие мы разные люди!

@mama_ella Год назад

@@natusmantana9271 у меня также. Мои домашние тоже не разделяют. А я так люблю наблюдать. А какой запах невероятный.

@natusmantana9271 Год назад

@@mama_ella ♥️♥️♥️значит мы понимаем что - то, что другим неведомо !😂👍♥️Спасибо, большое ,за единомышленник!🌹🥰

@zz-jq4cl 9 месяцев назад

Я раньше работала в ПП пекарне с полезной выпечкой. Нас там научили выводить квас на сусле из белого солода и сухарях бездрожжевого ржаного хлеба. Потом на готовом квасе мы заводили тесто. Только мука, квас и соль (в конце замеса). Тесто после замеса проходило 2-3 обминки ( мы сворачивали тесто в рулончик, чтобы не повредить структуру теста) потом мы ставили на ночь в холодильник на брожение. А на утро доставали классное тесто! Из него получались пышные батарды и кнурцели. Поэтому мне интересно попробовать завести тесто на фруктовой воде, как на квасе. Что думаете?

@2straycats772 3 года назад

I'm happy to be back again❣️ Nice🌺 like +👍

@mama_ella 3 года назад

Благодарю мой друг. За поддержку и дружбу.

@BroodOverFood 3 года назад

Wow this fruit yeast looks amazing 😍😍😍

@mama_ella 3 года назад

Спасибо

@БЕРИКРЫБАК 3 года назад

Привет. Ого фруктовые дрожжи.👍отлично

@mama_ella 3 года назад

Супер. Будем учиться вместе. Процесс классный.

@AnnaSpain 3 года назад

Спасибо за новинку,попробую! Рецепт в копилку.👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤

@mama_ella 3 года назад

Спасибо за поддержку

@user-ry1tb4kv3 3 года назад

Ничего себе!!! Интересно 😊

@mama_ella 3 года назад

Правда классно. Процесс просто захватил.

@user-jz5og2dp6m 3 года назад

Очень интересно ,никогда не пробовала фруктовые дрожжи.

@mama_ella 3 года назад

Процесс такой интересный. Благодарю

@tatyanaz3917 11 месяцев назад

Интересно! Наблюдаем!

@mama_ella 11 месяцев назад

Очень люблю этот процесс. У меня еще есть видео про закваску

@annihilationofficialchannel 8 месяцев назад

Я с вами!!! 🎉❤ видео очень интерессное лайк, подписка, процесс и правда завораживает!!!!! 😍

@mama_ella 8 месяцев назад

Вау. Благодарю. Очень люблю наблюдать

@nazarenko_alla_54 3 года назад

Эллочка Вы прелесть, очень нужный рецепт, 👍👍👍👍👍❤️🥰🙏

@mama_ella 3 года назад

Аллочка держу нос по ветру. Стараюсь готовить по сезону. Благодарю

@cooktime1030 3 года назад

Доброе утро. Спасибо за новинку. Мне очень понравился ваш рецепт. Хорошего дня и настроения вам. 👍🏻от друга. Заходите в гости буду рада

@mama_ella 3 года назад

Вау. Спасибо мой друг. Обязательно зайду в гости.

@zz-jq4cl 9 месяцев назад

Простите, тоже вопрос назрел: можно ли готовую воду использоваться в чистом виде для ввыпекания хлеба? То есть просто поставить на этой воде опару, как на обычных дрожжах, хамесить тесто и испечь хлеб? Без выведения закваски

@mama_ella 9 месяцев назад

Вы знаете я не пробовала. Но попробовпть можно. На сколько сильная эта вода.

@zz-jq4cl 9 месяцев назад

@@mama_ella значит, буду пробовать. Сегодня поставила фруктовую воду выводиться. Если получится, то обязательно напишу в комментариях

@nataliyakushnir751 2 года назад

Спасибо за полезную информацию. Скажите как хранить и кормить фруктовые дрожжи.

@mama_ella 2 года назад

Хрпню в холодильнике. Раз в неделю добавить сахар.

@user-xi5vd1qm1z 11 месяцев назад

@@mama_ella , скажите, а можно добавить мёд вместо сахара?

@mama_ella 11 месяцев назад

@@user-xi5vd1qm1z я думаю можно. Будет ещё вкуснее

@sofiababova592 Месяц назад

Закваску в банке плотно закрываем и оставляем на 58 ч на столе или в хододильник?

@mama_ella Месяц назад

Я вме расказываю. Бродит на столе

@tltt8694 6 месяцев назад

Можно и без перчаток

@mama_ella 6 месяцев назад

Перчатки были до войны. После нашей победы, посмотрю буду одевать или нет

@goharikhakobyan1333 3 месяца назад

УДОБНЕЕ СДЕЛАТЬ В СТЕКЛЯНОЙ БАНКЕ!!!

@mama_ella 3 месяца назад

Нет. Мне удобнее так.

@user-ry9ib8yb5j 10 месяцев назад

У меня несколько вопросов. При каких условиях хранить бутылку с фруктами и банку с дрожжами и мукой? И в какой пропорции вводить потом закваску в тесто?

@mama_ella 10 месяцев назад

Закваску вводить согласно рецепту. Всегда раскладка разная. Бутылка стоит при комнатной температуре. И банка с мукой. А готовую закваску храню в холодильнике

@marswine7020 3 года назад

Здравствуйте ! Благодарю за рецепт! Вопрос- можно ли сделать пирожки из этого?

@mama_ella 3 года назад

Я думаю можно. Скоро будет видео. Из этой воды надо ещё вырастить закваску. А потом я думаю можно. Сегодня буду снимать. Спасибо вам за поддержку

@marswine7020 3 года назад

@@mama_ella Вам спасибо за труд 😙

@mama_ella 3 года назад

@@marswine7020 А вам спасибо за поддержку

@user-kf3bw7en3r Год назад

Подскажите..а этими дрожжами можно заквашивать молоко для получения кефира?

@mama_ella Год назад

Я только выпекала

@user-or1xy5ik4w 11 месяцев назад

В кефире используются кефирные грибки для закваски( не самый полезный продукт), в других кисломолочных продуктах - различные кисломолочные бактерии, а в этой закваске дикие дрожжи (в первичном брожении). В ржаной закваске со временем развивается симбиоз молочно - кислых и дрожжей. Вот мне интересно, на фруктовых с мукой вырастут молочно кислые бактерии? Надо попробовать.

@user-ut4eu4yx8o Год назад

Сколько было муки в первый день, и какая мука была?

@mama_ella Год назад

Под видео рецепт. Там все подробно

@user-ge2ue6cu6v Год назад

Получается, в этих дрожжах анаэробные бактерии в приоритете, без доступа кислорода выводятся 🤔интересно✍️

@mama_ella Год назад

Я так далеко не узнавала. Но очень люблю этот рецепт. Не надо делать обминки. А тесто Невероятное.

@user-ge2ue6cu6v Год назад

@@mama_ella, анаэробы, как мне кажется, в основном, термофилы, а на них должен получаться очень ароматный, фантастический хлеб🤗это, конечно, только рассуждение, надо пробовать 🤚

@mama_ella Год назад

@@user-ge2ue6cu6v название какое то не очень. Я их просто называю дрожжи. Так красивее. Спасибо. Интересно было узнать

@user-ge2ue6cu6v Год назад

@@mama_ella,название нормальное. Многие люди наслушались чуши, простите🙏Бактерии бывают мезофилы и термофилы, они содержатся везде в природе. И хлеб, даже без применения промышленных дрожжей, он всегда дрожжевой 😁в симбиозе мкб и дрожжи работают на получение нашего домашнего хлеба, если только это не пресные лепешки😌спасибо за быструю обратную связь.

@user-ge2ue6cu6v Год назад

@@mama_ella П. С. Мне понравился Ваш канал 👍

@user-ut4eu4yx8o Год назад

А хранить с мукой в первые 48 часов где надо было в холодильнике или при комнатной температуре,? У меня через 22 часов уже сорвало крышку и все вылезло на стол, муку ложила ржаную,что теперь с этим добром делать?

@mama_ella Год назад

У меня никогда так не было. Значит сделали что-то неправильно. Я не могу судить что у вас там произошло.

@user-ut4eu4yx8o Год назад

Все по вашему рецепту, только виноград, яблоко,мед, на 4 день 120 гр ржаной муки и 200 дрожжей фруктовых, только закрыла капроновой крышкой, через 12 часов слетела крышка и вылезло все.иожет муку надо было пшеничную,вы не указали какую

@mama_ella Год назад

@@user-ut4eu4yx8o не надо крышкой закрывать. Надо чтобы дышало. Я видео снимала несколько лет назад. Надо посмотреть вспомнить. В этом году ещё не делала. Но обещаю ещё снять весь процесс. Вспомнить. Заходите на канал.

@user-ie5lw9uy7p Год назад

В холодильнике хранится, и крышкой не закрывайте, чем-то туманным. Дрожжи живые и должны дышать, раз в неделю их надо подкармливать, в том случае если хотите сохранить и вырастить закваску для следующей выпечки.

@mama_ella Год назад

@@user-ie5lw9uy7p Благодарю