ХАПКИ в переводе с болгарского означают УКУСЫ. Но также очень популярны в болгарской кухне блюдо ХАПКИ, которое готовят из чего угодно: от курицы до брынзы. А что? Очень удобно хапнуть с тарелки и в рот!
Рыбу надо обязательно включать в рацион, но она всегда дорогая и хочется приготовить ее максимально вкусно.
А ещё лучше без лишней возни и затрат.
Этот рецепт подходит для филе хека, минтая, пангасиуса, судака. Впрочем, попробуйте приготовить из любого доступного Вам филе.
Филе помыть, обсушить, порезать на удобные кусочки. Сложить в пакет, насыпать 2-3 ст л муки и потрясти пакет для ровной панировки кусочков.
Кляр замешать из яйца, муки, кукурузного крахмала и пива до состояния жидкой сметаны. По желанию можно добавить в кляр мелкопорезанный зелёный лук, сухие приправы или паприку.
Я в Болгарии, поэтому буду добавлять знаменитую болгарскую ЧУБРИЦУ. Эта ароматная трава умеет придавать необыкновенный оттенок любому продукту, при этом не забивая своим ароматом вкус еды.
Обмакнуть ХАПКИ ИЗ ХЕКА в пивной кляр и обжарить в горячем соленом масле. Поджарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце.
ХАПКИ ИЗ ХЕКА хороши как в горячем, так и в холодном виде. Из них можно сделать ролл, бутерброд или съесть просто так.
Приятного аппетита.
Наталия Петровская
КАШПОШНИЦА
#кашпошница #болгария
#хапки #хек #кухня
1 окт 2024
