Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: bit.ly/2U2iWyZ
У Тбілісі Віталій Костенко, власник туристичної компанії Georgia Travel Club, подарував нам зі Світланою незабутнє знайомство із власником ресторанчику «Дідусева хижа» Гурамом Гергедава. Він біженець із Сухумі, більше чверті століття живе з родиною у Тбілісі. Гурам показав з десяток майстер-класів із приготування знакових грузинських наїдків. Один із яскравих - до вашої уваги.
Хачапурі є всесвітньовідомим представником колхідської кулінарії. Їх буває десятки видів. Гурам моїй Світлані навіть книжку подарував із 30 найпопулярнішими рецептами. Нам гуру показав царський хачапурі, що складається із трьох різних варіантів. Основа - імеретинський хачапурі (всередині імеретинський сир), інший шар - мегерельський хачапурі (імеретинський + зверху шар із яйця, масла та того ж таки імеретинського сиру), і «корона» страви - третій шар - шматочки розплавленого сулугуні зверху всього.
Якщо ви наважитеся вдома приготувати хачапурі (а це цілком посильна задача), то ось розкладка на одну хачапурину: 200 г борошна, 1 яйце, 30 г вершкового масла або краще стільки ж олії, по пів-чайної ложки сухих дріжджів та солі, тепла вода.
Має вийти 400 г тіста. Сиру імеретинського (або нашого кисломолочного сиру не солоного) беріть стільки ж - 400 г. Сулугуні - 250 г, це приблизно 6 шматочків.
При бажанні можете подивитися інше відео з головним героєм Гурамом Гергедава, де він готує традиційну кавказьку закуску пхалі: • ПХАЛІ Із Зеленої Струч...
Занотуйте до своїх ділових записів: індивідуальний тур по Грузії, смачний і незабутній, вам гарантовано влаштує на найвищому рівні і за комфортну ціну туроператор Georgia Travel Club :
Сайт - travel-club.ge/
ФБ - Georgia-Trav...
Я в соцмережах:
Фейсбук: / nejnich
Інстаграм: / kgrubych
Купуйте мою книгу: starylev.com.ua/smachna-krayina
#хачапурі #сулугуні #грузія
9 сен 2019
