Не перестаю восхищаться Вами дорогая Мария!!! А когда Вы говорите хлебушек с такой любовью у меня просто слезы на глазах. Да слава Господу , что у нас есть хлебушек! Божией Вам Благодати и крепкого, крепкого Вам здоровья и вашим родным. Привет с Украины!
Доброе утро, привет из Москвы. Какой это большой труд выпекать хлеб. А наши бабушки занимались этим ежедневно. И много чего ещё делали по дому и в хозяйстве. Светлая им память! Всем здоровья и благополучия.
@@НатальяЛукова-у8тя помню в 50- е годы ещё бабушка или мама пекли хлеб. Дрожжи были свои: отвар хмеля и отруби заквашивались и потом из этой массы лепили дрожжи, высушивали и хранили в полотняном мешочке. Для выпечки хлеба брали порцию дрожжей, замачивали и делали опару, потом тесто. Месили в деревянной лохани, её никогда не мыли, просто тесто выскребалось и лохань была чистая, в ней и хранился хлеб, прикрытый специальной полотняной скатертью, 5-6 огромных буханок хлеба выпекали на семью 6 чел.
Да вы правы. Была большая деревяная бочка,там всегда неделю отлёживалась закваска.замес в пятницу,суббота выпечка,а свежий хлеб и сдобу ели в восктесенье когда приходили с церкви.
хлеб замечательный!!! Помню мама выпекала в большой русской печи много булок и мы отламывали кусок горячего хлеба мазали свежим сливочным маслом присыпали солью и наслаждались Спасибо Мария Андр за ваш труд и такие далёкие душевные воспоминания сама проработала в пекарне 15 лет знаю какой это ответственный и тяжёлый труд
Доброе утро, Мария! Наконец-то ты добралась до хлеба на закваске! Респект, великолепно! Я 10 лет пеку хлеб, закваску вывела сама по памяти, как моя мама делала и в интернете смотрела море материала, очень осторожно надо к публикациям относиться, каждый даёт по- своему. Я пеку хлеб из цельнозерновой полбяной муки, спельт, кусмин ( в Израиле так называется). Сахар не кладу, а мед в выпечку вообще нельзя, т.к. при температуре выше 45' он превращается в яд и медовики делать надо на искусственном, а не натуральном. Закваску выводила на отваре хмеля и ржаной муке, а подкормку делаю полбяной мукой и водой. Готовую закваску (часть) можно намазать на пергамент и высушить, раскрошить и хранить на всякий случай, время от времени её обновляя. Успехов, удачи и хорошего года тебе и всей семье!
Про мёд это все бредни. Всегда на Руси варили сбитень из мёда!!!! Заметьте - варили !!!! И сбитень очень полезен ! Сейчас много всего выдумывают про не полезности продуктов которыми исконно питались наши предки . А их записывают в список вредных. Зато на авокадо , кенуа, и ещё куче заграничного дерьма все помешались! Просто это кому то НАДО!!!!
Бабушка тоже так постукивала , проверяла готовность!!Водичкой не смачивали , а сразу очень хорошо укутывали мин на 20.Как говорил наш писатель:когда мама доставала хлеб из печи , в доме был рай!
Мария Андреевна, здравствуйте! Оставляю комментарий первый раз хоть и смотрю Вас давно. Волновалась и радовалась вместе с Вами! Хлебушек очень красивый получился! А какая аппетитная хрустящая корочка! А хлебушек дышит, живой! С огромным уважением к Вам и вашему бесценному труду подписчица из Казахстана, город Караганда!
Здравствуйте, Мария, могу посоветовать вам посмотреть ещё канал Эгине, я училась у неё, очень все хорошо и интересно(это ни в коем случае не реклама). Я сама научилась и закваску выводить и хлеб выпекать и много чего, сейчас у меня живёт в холодильнике и радуюсь, что все получается.
Мария здравствуйте. Смотрю вас и канал Элины с Климом. Вижу как она отправляла закваску девочкам, а у вас конкретно видно как это уже идёт работа с её закваской. Супер, супер! Вы Мария умничка, смотреть за вашими работами это наслаждение. Желаю вам и вашей семье здоровья и благополучия! Вкусного хлеба на столе, хлеб всему голова, как говорят. Будьте счастливы и довольны качеством и радуйте нас , своих подписчиков вкусными рецептами! Всегда рады! С уважением Валентина г Тюмень
Всем привет с Сибири. Машенька Здравствуй Ну ты вообще молодец с первого раза У тебя получился прекрасный хлеб Я даже представляю какой он вкусный и хрустящий. У тебя всегда хорошая выпечка Я по твоим рецептом выпекаю кухон и всё у меня тоже получается❤🎉👍🥀
Я уже больше года пеку хлеб только на пшеничной закваске !!! Сама закваска немного жиже чем у вас Мария. Хлеб получается высокий пористый вкусный!!! Пеку раз в неделю и замораживаю. Когда нужно я его размораживаю в тёплой духовке и он свежий как только что с печки. С магазина вообще хлеб не покупаем. И кстати этот хлеб даже полезно сначала заморозить а потом уже есть. Потому что улучшается расщепляемость белков и хлеб легче усваивается
Сердечно благодарю Вас,Мария Андреевна! Не останавливайтесь,продолжайте печь и совершенствоваться. Уверена,что Ваш опыт многим пригодится.Для первого раза шикарный результат.
Очень обрадовалась, когда увидела, как вы печете хлеб. Я давно смотрю Элину. Она, конечно, царица по выпеканию хлеба. И давно люблю смотреть вас Мария. Вы тоже большая мастерица! Хлеб хороший получился: с дырочками, хрустит!❤Всего вам самого наилучшего.
Доброе утро ❤Для первого раза просто великолепно!Хлеб всему голова!Я тоже пеку хлеб на закваске,вообще не покупаю хлеб в магазине. Долгих счастливых дней,да хранит Вас Господь 🙏❤️Мы в одной команде уже не мало лет на канале «К Элине на обед»
Разве могло быть иначе?! Вы зря волновались, хлеб получился восхитительный! Запах и вкус такого хлеба - это вкус детства. Закваску тогда делали на хмелю… Спасибо, дорогая, Мария Андреевна за такое чудесное видео, за ваш труд.👍👍👍
Как у бабушки в деревне, был такой хлебушек! Получилось у Вас великолепно, я смотрела и тоже волновалась вместе с Вами в тех же моментах! 😅 как хорошо, что Вы есть! Ждём следующих рецептов. Alles gute!
Добрый вечер.Посмотрела видео до конца,было интересно. Я тоже удивляюсь умением Марии, все получается и все понятно и доступно.Я сама тоже из Казахстана и пекла свой хлеб в русской печи.Это конечно труд, весь процесс длился 24 часа.Но пекли на дрожах и делали их тоже сами.Но мы пекли на картошке, т.е. варили картошку, протирали её и с водой и опарой т.е закваской опять её ставили бродить.Потом уже месили тесто, тоже подминали и пекли в русской печи.Я долго не могла в Германии привыкнуть к хлеба здесь.Мой был вкуснее и не так быстро черствел и ели его всю неделю до следующей выпечки.Спасибо, Мария.Еще много рецептов удачи во всем!!!Здоровья тебе и твоей семье!!!❤❤❤
Здравствуйте! Очень хлопотный процесс изготовления хлебушка на закваске, но какой он веуснючий! Уже сегодня сделала и поставила заготовку в холодильник, завтра утром буду выпекать,пеку уже месяц. Очень довольна и сама и домашние мои! Закваску покупала на валдбериз, получилось сразу!
Уважаемая Мария Андреевна!Благодарю Вас за видео,за Ваш труд для нас.!Золотые руки у Вас! Вы так красиво управляетесь с тестом ,просто загляденье! Выпекаю много раз по Вашим рецептам.Узнала от Вас много секретиков выпечки .Спасибо!
Мария,ещё хотела Вам посоветовать на Ютюбе канал Ольга Матвей,он так и называется ,это кулинарный канал. Так позавчера она как раз рассказвала как делать закваску для хлеба. Очень подробно,доходчиво,со всеми тонкостями. Ничего не скрывая. Я обязательно по её рецепту буду делать. закваску. Вас очень люблю и уважаю. ❤
Давайте будем добрее. Всегда приятно дать высокую оценку. Мария просто замечательная всегда. Тёплая, уютная. Обожаю. ❤Мы все разные. И выбираем себе по душе. И можно просто не давать комментарий, если это не самые приятные слова. Мне так кажется.
Я по рецептам Ольга Матвей печенье делала , даже куры не захотели есть когда им выбросили, такое уже выкладывают на интернете. Многие уже блогеры так делают. Что то не допишут специально, что то скрывают, а мы уши развесили и переводим продукты
Дорогая Мария Андреевна ❤вы большая молодец 👍 Хлебушек для первого раза просто шикарный получился молодец ❤🌺надеюсь очень что вкус вам очень понравился ❤️😊А ещё хочу поделиться с вами и со всеми вашими девочками вашего канала, по поводу этой чугунной кастрюли в которой вы пекли хлеб 🍞 Эта Кастрюлька специально так спроектирована, что полуфабрикат теста выкладывается на крышку и сверху накрывается самой кастрюлькой 😊👍это очень удобно и практично и не так опасно, так как борты у этого чугунка довольно высокие и полуфабрикат хлебушка не всегда легко туда положить, Поэтому берегите ваши ручки и кладите на крышку хлебушек и накрывайте его сверху чугуннком 👍😊именно поэтому на крышке и нет ручки❤
Здравствуйте Мария у вас получился замечательный хлебушек с первого раза .Я давно подписана на Элину и частенько пеку хлеб по её рецепту спасибо вам что показали какую муку берёте я часто бываю у дочери в Германии и теперь буду знать какую муку надо брать!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо вам огромное за такой крапотливый труд, так пекла наша бабушка она была из Поволжья жила как многие немцы в Казахстане , а умерла здесь в Германии в 96 лет, светлая ей память она многие блюда готовила точно как вы.❤
Я пеку хлеб на закваске много лет. Небольшой совет, используйте рисовую муку если хотите чтобы к полотенцу не прилипало. А вообще можно сразу на бумагу и в чашку и в холодильник на ночь. Потом достаете и сразу в подогретый казан с крышкой на 250 градусов. Я даже выливаю пол стакана кипяченой воды в разогретую духовку и кладу казан с крышкой с тестом. После 25 минут снимаю крышку и уменьшаю температуру на 200 градусов и пеку еще минут 10-12. Помле выпекания надо выложить на решетку и дать остыть минимум час. Вы просто молодец хозяюшка, с первого раза и выпекли такой хлеб. Будьте здоровы. ❤😊
А я в холодильник ставлю в дуршлаке, покрытом полотенцем, на ночь и обязательно на полотенце сыплю рисовую муку, гребень хороший получается, и хлебушек!
Уважаемая Мария! Вы мастер высокого класса! Большая умничка! Я пеку хлебушек сама. Дрожжевой. Это не сложно. Теперь хочется попробовать ваш рецепт Конечно, он очень хлопотный, но наверное стоит того.❤❤❤. Спасибо! Украина.г. Кременчуг С уважением Полина.❤❤❤
Здравствуйте уважаемая Мария Андреевна, с почином Вас, будет очень вкусно, это Лилиана я,тоже смотрю Элину и Клима, если у Вас, получилось, то и у меня, всё будет ХОРОШО!!! Дай Бог Вам долгих лет жизни!!! Обнимаю!
Тетя Мария, какой прекрасный невероятный хлебушек у вас получился!!! Наверняка очень вкусный.😊😊😊😋😋😋 Люблю ваш канал, всегда смотрю, и многому учусь у вас. Вы всегда даёте ценные советы. Спасибо вам большое за то, что ведёте такой интересный канал. Спасибо вам ❤❤❤
Мария я тоже делала закваску по рецепту Элины и из-за нехватки времени испекла великолепный хлеб только один раз . Но теперь хочу снова вернуться к Элининой закваске и печь хлеб. Мне очень приятно что Вы и Элина -мои любимые блогеры, общаетесь между собой .Мира и добра Вам и вашим родным.
Хлеб очень вкусный и полезный❤️занимает много времени,но он того стоит. Кормить закваску нужно 1 раз в неделю...50 гр воды и 50 гр муки. Это как ребёнок дома ...нужно за ней следить.хлеб долго хранится в холодильнике и не черствеет,и не портится.Всем приятного аппетита.
