Хлеб на ржаной закваске,Вермонтский хлеб,пошаговый рецепт для начинающих пекарей и любителей хлеба

Подписаться 3,3 тыс.

Просмотров 2,2 тыс.

50% 1

Опара
Вода 85 мл
Ржаная закваска 14 гр
Пшеничная мука (405) 68 гр
Оставляем на ночь при комнатной температуре
Тесто
Вся опара
Вода 210 мл
Пшеничная мука (405) 340 гр
Цельнозерновая ржаная мука 46 гр
Замесить тесто оставить 30/40 минут аутолиз
Соль 9 гр
Приятного аппетита 😋

Развлечения

Опубликовано:

9 фев 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 29

@Living_soil 5 месяцев назад

Хлебушек огонь.

@user-iq3xd5fd1t 5 месяцев назад

Спасибо 🌹

@galjad307 5 месяцев назад

Молодец Татьяна, уже настоящий Bäcker 😊

@user-iq3xd5fd1t 5 месяцев назад

Спасибо 🌹

@user-hy1fu7rq4h 5 месяцев назад

Танюша привет ,посмотрела мастер -класс по выпечке хлеба ,хлебушек вышел просто шикарный ,молодчинка ,всего самого доброго!!!🍞😋👍🌹❤️

@user-iq3xd5fd1t 5 месяцев назад

Спасибо 🌹

@user-hy1fu7rq4h 5 месяцев назад

🌹

@user-qo5gn3mg5z 5 месяцев назад

Добрый день! Танюша спасибо,если будут ещё другие рецепты поделись пожалуйста.

@user-iq3xd5fd1t 5 месяцев назад

Обязательно

@Living_soil 5 месяцев назад

Татьяна, приветик.

@user-iq3xd5fd1t 5 месяцев назад

Привет 🌹

@nellieichmann582 15 дней назад

Татьяна добрый день!!!Татьяна если можно вас спросить во сколько вы поставили опару на хлебушек,т.е сколько времени она у вас стояла??? Буду признательна за ответ

@ernaschenk1245 4 месяца назад

Добрый вечер Танюша , какой хороший хлеб молодчина , счастья и здоровье вам , Таня какого размера ваш кабанчик высота и диаметр? Спасибо❤

@user-iq3xd5fd1t 3 месяца назад

Диаметр 26 см, стандартный казанчик. Са на 5 л

@user-us5qg6wf6y 4 месяца назад

Таня привет. Скажи пожалуйста, у тебя нет случайно описки в рецепте на опару? Там стоит больше воды чем муки. Или она должна быть больше чем 100% влажности?

@user-iq3xd5fd1t 4 месяца назад

Привет, рецепт правильный, ото опара , в ней по рецепту больше воды чем муки.

@galaxytabs5183 5 месяцев назад

Таня , если на этот хлеб забрала 14 грамм закваски то сколько нужно будет подклрмить какая пропорция водят муки???! Вчера выпекала бархатный- получилось очень вкусно- думала объемся!!!!!большое спасибо 😊

@user-iq3xd5fd1t 5 месяцев назад

Я всегда подкармливаю 30/30.

@susanna7692 5 месяцев назад

Хлеб получился на вид просто шикарный, думаю, что и вкус будет соответствующий. Таня, а как вы храните хлеб дальше. У меня хлеб очень хороший бывает в первый день, а на следующий день уже дубовый. Храню в целлофане. И ещё , вы не пробовали морозить хлеб в прок?

@user-iq3xd5fd1t 5 месяцев назад

Спасибо 🌹 я храню хлеб в глиняной форме, Ofenmeister ,Pamperedchef , отлично хранится два, три дня. Замораживать ещё не пробовала.

@user-us5qg6wf6y 4 месяца назад

Я постоянно замораживаю свой хлеб, он потом как свежий. Так, что смело можете класть в морозилку

@susanna7692 4 месяца назад

@@user-us5qg6wf6y Спасибо