4 часа назад, засолил 1кг хребтов в холодильнике, 20гр соли+10гр сахара, после 4-х часов, промыл, попробовал - офигенно малосольное мяско, сейчас обсушиваю на балконе, ночь, птиц нету, температура 0 -1, часик проветриться и завтра в коптилку, проверю что получиться)