Ничего на солнце не сушу!!!!! Банка стоит на солнце под полотенцем махровым укутана, на жаре! Далее сушу, также под полотенцем. В видео это говорю. На солнце сушат только сено!
Ветки малины это не мусор. Их нарезают на чебики по 1 см ( примерно), чебик ещё пополам и в духовку на подсушку, именно ветки малины заваривают и пьют при высокой t , вкус компота, сахара достаточно в ветках. Всем здоровья
Здравствуйте, я делаю ферментированный быстро и с молодыми веточками: замораживаюна неделю, затем вытаскиваю, ночь полежит на кухне,утром- через мясорубку и в духовку, сохнет быстро на медленном. Чай очень вкусный душистый и хорошо заваривается. Делаю из малины,смородины , яблони, груши,мяты,облепихи.и конечно ещё просто сушу листочки.в этом году насушила яблоневый цвет и калиновый. Всем здоровья!👍
А мы ферментировали листья всех ягодных кустов и деревьев: земляники лесной, малины, ежевики, вишни, черешни, смородины, шелковицы, облепихи в равных количествах. Набивали в полиэтиленовые банки, закрывали полиэтиленовыми крышками и ставили банки на солнце на 4 дня. Через 4 дня, листья меняют цвет и при открытии крышки появляется очень приятный запах. Листья перекручиваются на мясорубке и сушат в доме на бумаге, только не на газете. Далее используют, заваривая вместо чая. Цвет темный, вкус очень приятный. Тоже рецепт из Краснодарского края.
@@Geeerda86 Здравствуйте, Ирина. Благодаря этому процессу листья превращаются в чай. Просто сушеные листья очень отличаются от такого способа. Этот рецепт я подслушала в электричке, которая везла нас на море, еще в советские времена. Одна дама делилась с подругой рецептом. Все годы мои родители и мы делали такой чай и пили его.
@@Geeerda86 , потому что сушеные и ферментированные листья - это разное что по цвету, что по вкусу, что по аромату, и, разумеется, по хим. составу и свойствам. Самый наглядный пример - черный и зеленый чай. И то, и другое с одного куста чая, но: чёрный - это ферментированный, зелёный - просто высушен.
Чай с листом малины не просто за е, нательный, он оч полезный. Однажды на медосмотре у пеня обнаружили оч высокий холестерин. Были назначены препараты... Их я не купила, тк очень уж они дорого тогда для меня стоили. Но летом я часто пила чай с листом малины, смородины... ОСенью оказалось, что показатели холестерина у меня в норме. Я поблагодарила доктора, сказав, что выполнила все её рекомендации.. Хорошо ещё летом добавлять в чай клевер розовый, его цветки.. Это тоже оч полезно, правда не столь вкусно...
Даа...как по разному все делают чай!.. Вот дня 4 на солнце я ещё не пробовала,хотя думала над этим процессом..Дело в том,что листья малины и ежевики сухие,влага практически отсутствует,а для хороших вкусовых качеств нужен сок растения,для ферментации.За 4 дня на солнце,появится хороший конденсат и...процесс пошёл...Будем совершенствовать вкус!!! Хотя ,зрелость вкуса ,у чая,появится через 5,6 месяцев...А до того ,чай ещё недозревший! Но всё равно полезный и приятный! ..И ещё сделайте чай из листьев красного клевера!!! Сосуды промывает как из шланга!
Помню из детства малиновый чай, мама делала его в русской печи в чугуне, укладывала слоями листья немного сухой чай и брызгала медовой водой, утрамбовывала и в печь томиться, потом на противень и снова в печь, на просушку, такого ароматного чая я больше нигде не пила.
Могу только добавить, что лист малины обладает бактерицидным свойством. С детьми была на даче и у сына начался конъюнктивит. Собралась уже в город утром ехать. А вечером заварила листики малины и дважды промыла глаза. Утром было всё в порядке.
Действительно, покупаем в магазинах чаи с различными ароматами, но неизвестно из чего произведённые! Обленились во вред своему здоровью, а пора бы вернуться к тому, что делали наши предки веками. Спасибо автору за полезный совет и приятный для просмотра ролик😘
А я добавляю каркадэ и листья малины,мелисы и смлродины! Очень вкусно получается. Ежевику даже не знала, что можно листья использовать. Спасибо Вам большое! Сегодня 02 -06-2021г., как раз всё в огороде есть и будем собирать полезные листики для чая! Что не говори, а жить в селе - супер! Всем счастья, радости и здоровья!
А какие сорта чая лучше всего подходят для добавления в малиновый чай?) я вот долго выбирал между разными сортами и в итоге остановился на Шу Пуэре) пробовал и Да Хун Пао и Лунцзин, но именно Шу Пуэр дал тот непередаваемый эффект, который я искал)) беру только в Мойчай, там всегда качественный чай) теперь каждую зиму наслаждаюсь ароматным и крепким напитком, который согревает и поднимает настроение))
Я глубокой осенью обрезаю ветки с листьями,и в таком виде сушу,в темном месте.Зимой срываю листья и завариваю.Также со смородиной,мятой и т д.Сушу в темноте,в летней кухне,зимой пью чай ароматный
Вкусный будет чаек!👍💪 А стебельки от молодых веточек малины тоже очень полезны! Нарезаете на столбики по 1-2см , сушите и тоже завариваете вместе с др. А можно просто их отдельно. Очень хорошая профилактика онкологии. Именно именно из молодых побегов.😉
Очень приятно слушать вас, полезные советы. Обязательно сделаю такой чай. Хорошо, что делитесь с нами. В Писании сказано: *_"Не забывайте делать добро и делиться с другими, потому что такие жертвы приятны Богу"(Евреям _**_13:16_**_)_* . 😊❤
На солнце травы сушить нельзя, уходят все полезные вещества. И ставить банку открыто на солнце нестоит. Её лучше тогда накрыть чёрным пакетом и дать хорошо пропарится, тогда в морозилку класть непредётся. Мой совет, поставить банки в чёрный покет, пусть лист хорошо пропарится. Затем я кладу в чашку и жамкаю как капусту, пока лист даст сок и уменьшется в половину. Затем сушить или в духовке или в электросушилке. Попробуйте, вкус и запах лучше чем из морозилки. Каждый год загатавливаю лист всё перепробовал. Так мне вкуснее и быстрее всего. Пожамкать лист можно попросить мужчин, тогда ещё проще😉 хорошего чаепитея.
@@Ирина-в6ь-ь6и пока лист распарится, всё зависает от солнца, если сильно жарко то 2-3 часа хватает. Пакет лучше брать чёрный. Чтобы быстрей нагрелось и солнцу не попало на лист.
Спасибо большое за науку! Всегда тоже сушим целую наволочку огромную смеси из всех трав, которые любим.и раздаём и сами чай без травы вообще не пьем. Ещё добавляю душицу, чабрец ,зверобой,. Аромат!!!! Даже на даче в коридорчике весят мешочки с травой,аромат на весь коридор. А вот таким способом малинку не делала. Ещё раз спасибо вам!!!
Очень вкусно и полезно сушить побеги груши,услышала прошлой весной,насушила,похоже на сухофрукты с кислинкой.Может кому-то понравиться.Вам огромное спасибо за совет.Будьте здоровы.
Всё , что нужно человеку , дал Бог , наш Создатель . Всякая травка , растущая на земле , несет свою пользу . Даже закоренелые сорняки , такие , как пырей . Это Божья аптека . А химия разрушает организм . Кто постоянно , в правильных пропорциях , пьет травяные чаи , не будет болеть . Всем здоровья и не болеть !
То пишут- пить травы курсами - для лечения того или иного забодевания- а постоянно вредно. Сейчас наоборот- пейте травяные чаи... Это к тому- кофе вредно- кофе полезно.... Определитесь уже и не противоречьте сами себе.
@@цветокграната-ь2ы из листьев вишни получается шикарный гранулированный чай. Запах в квартире после сушки держался неделю. Поищите в Ютубе видео о ферментации плодовых листьев.не пожалеете.
Я всегда делаю варенье из м. без косточек: ставлю ягоды на огонь маленький ,когда даст сок,- через сито .Потом ,к пюре добавляю сахар 1 к 1 .Не доводя до кипения ,в хорошо простерелиз.банки, и в холодильник .Получается ,как холодец.Хранить 1 год
Лайфхак: я все травы сушу в наволочке. Насыпаю в наволочку тонкую и вывешиваю на веревку на прищепках. Всё прекрасно высушивается. Не уверена, что правильно, но очень удобно!
Спасибо за рецептик! А я в чай кладу, листья малины, листья смородины, З дольки апельсина с кожурой, кардамон на кончике ч. л, и парочку ч.л. обычной заварки, настаиваю укутав чем-нибудь теплым, чтоб вкус раскрылся. Но а ваш чай с травами тоже чудесный и вкусный!
Спасибо, я тоже люблю мяту,мелису,чабрец,липу,малину,ромашку,зверобой,любысток. Мама говорит,у них в детстве не было черного и зеленого чая. Заваривали веточки вишни,груши,яблони.
@@leonidplyatt да, из одних веточек. Я завариваю из веточек малины, смородины и вишни. Напиток получается с лёгким таким ароматом дерева вначале, очень приятным. Нарезать нужно на кусочки длиной 1,5-2 см. И веточки не должны быть толстыми. Заварить толстые - это всё равно что опилки запарить. Но лучше заготавливать молодые побеги - в них полезных веществ больше, чем в листьях.
@@manymoney5227 спасибо, что ответили ❤️. А я в этом году впервые попробовал чай их свежих черничных и березовых листочков. Просто одно удовольствие. 👍
А мой муж готовит другой чай.Хвою и шиповник в кофемолке измельчает и в термосе заваривает.Сутки настаивает.На полстакана такого коктейля плюс чайная ложечка меда ПОЛЕЗНО И ВКУСНО!
Сушила в этом году по вашему рецепту. Обычно просто сушила в тени. Даже без заварки аромат сухих листьев отличается , а при заваривании ферментированные намного лучше. Спасибо вам.
Ульяна хороший рецепт и главное вкусно и приятно. Хорошо когда чай приносит пользу . А если всё в норме, то радости больше. Многие травы, в том числе и малина, обладают полезными свойствами, а вот чёрный чай, не так полезен, как чай из трав. И вы хорошо с мамой заметили, что не мало важно добавлять разные добавки из цветов и листьев различных растений . Это укрепляет здоровье. Одна Мудрая книга с древних времён говорит об этом и в наши дни применимо и действенно." человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога ". ( книга Экклезиаст глава 3 стих 13 ). Успехов в полезном труде .
Доброе время суток. Я тоже сушу травы и делпю чай на зиму.Это чай с моего детства,Мама такой чай делала и меня научила.Спасибо вам за прекрасное видео.
Да, из Малинки получается отличный чай! Интересно посмотреть как ферментируют другие. Я ещё делаю ферментированный чай из кипрея, а из плодовых из яблони, шиповника, вишни, можно пробовать и из других косточковых, вот как переберусь к вам по соседству, буду пробовать из всего подряд))))
Добрый день. Пишут, что из листа шиповника чай неинтересный, может и не стоит на него тратить время.Из яблони тоже скучноватый, больше не буду делать. А вот из ферментированных лепестков шиповника чай волшебный мммм👍Самый вкусный для меня чай это кипрей и таволга. 😀👍
@@annaatlantida6398 на самом деле это дело индивидуального вкуса. Я ферментировала лист яблони, вишни, липы, малины, шиповника. Все они хороши по своему, добавляю по желанию к иван-чаю. Цветочки сушу отдельно и тоже добавляю в чай.
Добрый день,Светлана!А вы собираетесь переезжать в КК?Просто мы с мужем мечтаем о переезде в теплый КК,правда немного побаивается.Нам по 67 лет и сможем ли мы там акклиматизироваться,привыкнуть,а если ещё точнее,прижиться.
@@верасабанова-ж3ъ мы уже переехали, чуть больше полугода снимали квартиру в Краснодаре и ездили смотрели краснодарский край, прежде чем выбрать место. Насчёт переезда трудно советовать, это вы должны сами ориентироваться на свое здоровье. Но вот например родители Ульяны переехали, я не могу сказать сколько им лет, но они уже пенсионеры и вроде как всё нравится, судя по роликам конечно.
Спасибо! Я так ферментировала вишневый лист (замороженный через мясорубку) потом, помешивая, сушила на толстой глубокой сковородке. Аромат и цвет замечательный!
@@ЛюдмилаКозлова-в2й В морозильнике держать сколько угодно. Перекрученный лист, при обычной температуре, в банке дня два, до появления лёгкого кисловатого запаха. Высушивать, помешивая, до готовности.
больше на рассказчицу смотрел,чем на листья,привет из северного Казахстана,всех благ тебе красавица,уважаю таких женщин,кто с природой дружит и берёт то что она даёт для пользы здоровья
отличный способ с банкой! не раскладывать подвяливать. спасибо. я в банку на сутки, потом в морозилку на сутки, далее в том же пакете вынесла в тенек и влажное полотенцем укрыла, пакет завязала и на пару дней. как заферментировался- в духовке подсуштла. потом в мешочек.
Надо ферментированный делать из листьев из сада кроме косточковых и чай замечвтелен без чёрных чаев и вкусен по особенному ещё добавить земляники лесной и вишни дикой чай просто отпад
Другой способ: так же в банку но не плотно. Держать под пластмассовой крышкой до подвяливания. Затем так же с крышкой на водяную баню(в кастрюлю с кипящей водой) , пока не потемнеют листья. Затем сушить. Вкус обалденный. При Советах продавался китайский фруктовый чай, вкус такой же.
@@АпановичВалентина это именно про листья малины, в идеале ежевики. Всë как описал: в банку не плотно, что-бы было видно что они подвяли. Сколько по времени не помню. На вод. бане как коричневатый цвет приобретут. И сушить. Заваривать как чай, по вкусу. Про лечебные свойства не знаю. Просто разнообразю чаепития 😊
Я собираю верхушки листьев малины и смородины( красной, белой , чёрной) мою листья в холодной воде очень быстро! И на полотенце ...вода стекает , полотенце меняю и сушу на столе дома в тени! Шикарный ароматный напиток !!!! Мыть нужно ,иногда и гусеницу можно на листе не заметить!😁
Собираю и ферментирую листья кипрея ( Иван чая). Процес трудоемкий и не быстрый. На выходе получается сказочный чай с фруктовыми нотами и бесподобным вкусом.
@@наташабелозёрова-н3э много есть на интернете. Просто наберите как правильно делать Иван чай.только нужно сушить в духовке после ферментации. Тогда получится настоящий чёрный чай. Очень вкусный. А когда сушим на солнце получается зелёный....
Листья собирала под Окунево,в тур поездке,кто делал чай,было три человека,я б не сказала, что это сложно. сушила провернутые листья дома. Для городского жителя проблема где сырья нарвать 🤭😎
@@Ulyana.about_life_in_the_Kuban Здравствуйте . Скажите пожалуйста ,что дает ферментация ? Чем отличается просто высушеные листья малины от ферментированых?
@@maruan7417 я вообще не заморачиваюсь всякими ферментациями.живу на даче,листья распускаются,иду и собираю все что есть,малина мелиса,смородина,ежевика,вишня.спласкиваю,нарезаю тонкими полосками и рачкладываю на полотенце,оно впитывает влагу и безвредно.два,три дня и все высыхает,немного мну руками,чтобы удобно было сунуть в банку.пересыпаю в стекляную банку и храню много лет,иногда до трех лет,потому что сушу много.иногда зять клянчит,тоже даю.он так пьет с будуна,говорит помогает.завариваю 3,4 щепотки заливаю в чайнике кипятком,укрываю полотенцем на 20 минут.и все!попробуйте
Спасибо Вам за ваш канал. Благодаря Вам, я тоже создал канал и начал снимать. Спасибо большое, успехов, здоровье вам и вашим близким и всем тем, кто читает этот комментарии!
А жасмин где берете? Ведь он растет только в Юго-Восточной азии, или вы так наш садовый чубушник называете. Вот про него нигде не встречала в литературе никаких рецептов.
@@ГалинаЗуева-д6е сушу цветки самого простого чубушника , аромат сохраняется полностью. Добавляю в чай пару цветочков и наслаждаюсь. А вот у сортовых чубушников почему-то запах улетучивается.
Спасибо, тебе милая, как же ты красивая, желаю тебе счастье от всей души. Сижу вот смотрю на тебя и мечтая о такой жене и хозяюшке.Здоровье тебе и долгих лет тебе жизни.
И я ж говорю )!...одно платье чего стоит ..,пришлось ролик пересматривать 3 раза , чтобы не пропустить его суть ..!)..ох, уж эти холостяки ,...скажете ..)!
Умница, красавица. Из листьев груши тоже прекрасно получается. Подвялить, потом в морозилку, потом помять и подержать в пакете или банке. Потом можно сушить. Всех благ!
@@marinakozyr2986 листья кладу в пакет,завязываю плотно,чтоб воздух не гулял и на солнце на сутки,он там за сутки вспатеет,затем на сутки в этом же пакете в морозилку.из морозилки когда вытащю (лист темнее становится) пакет развязываю и на противень и в открытой духовке сушу.все.А иван-чай по другому ферментируют.
Вы хоть сами-то себе верите?Ферментировать в морозилке! В морозилку посоветовали класть скорее всего,чтоб яйца глистов проморозить,хотя грибы и яйца глистов спокойно переносят эти морозы.Духовка или микроволновка убивает глистов.
Живу в болотах Сибири и только в одном месте по реке нашли место мелиссы лимонной,интересное место ,песок и суглинок,яма и ивняк ,по берегу река,в другом месте нашли логово боровиков и это впервые за 26лет,в пяти км от нас и снова по реке,думаю в этом году оду не упустим время и соберём эти боровики,мята в огороде,смородина везде,зверобой хоть поле коси,много мест,черемша есть ранняя и есть поздняя ,разница -месяц,между зонами в 8км,природа интересна и разнообразна,а все комментарии прекрасны и мне нечего добавить,жаль,что у нас холодно и не растет ,вишня ,персики,черешня,в садах,но есть любители высаживают даже в городе,сами обрывали ,потом спалились!)))
Красиво написали! Тоже нашла в этом году черемшу у реки. А грибов у нас всегда полно. Трав много. Так интересно их собирать! Вероника дубравная, мята болотная, Гравилат речной, дербенник, репешок, таволга, донник, василёк и т.д. Беларусь.
@@АсРв елки палки - сверху вон строка поиска, где написано "Введите запрос". Набираете там "Хлебный квас". Вам этих роликов, наверное, на месяц хватит :)
Все подряд травы смешивать нельзя вместе. Надо знать показания, противопоказания, сочетания действий. Можно навредить себе такими неумными чая и. Лучше хранить все травы раздельно, а по надобности смешивать перед употреблением.
Травы смешивать можно и нужно! Трав в природе миллионы. И чем большее количество трав вы будете использовать, тем большее количество жизненно важных веществ достанется вашему организму. Пресловутых «витаминов» на самом деле отнюдь не двенадцать! Витаминов на самом деле миллионы! Они просто неизвестны при нынешнем примитивом состоянии науки. И напрасно вы думаете, что на шкале эволюции мы тут в 21-веке далеко ушли от времён Аристотеля. Трав миллионы! И ядовитых трав на их фоне - мизерное количество, которое можно пересчитать на пальцах, типа, белладонны или дурмана. Трава создана для еды человека, только людям почему-то не дают ею пользоваться. Более того, все усилия с самого начала были предприняты, чтобы сублимально, на подкорку, воспитать у народа отрицательное отношение к травам, закладывая отрицаловку в сами слова русского языка. Например, слово «травить» в смысле «отравлять», - это в смысле употреблять травы. И как народу придёт в голову употреблять травы, если есть понятие «травить»? Более того, второе отрицательное понятие слова «травить», - это завирать заведомые небылицы! А вы не задумывались, что препараты, относящиеся к самым ядовитым травам, можно купить в любом киоске на каждом углу, в любое время дня и ночи на противоположных местах земного шара, от мест, где они растут? Американский табак можно купить в самых заброшенных сибирских деревнях, равно как и баллоны с Кока-колой. А ведь, между прочим, капля никотина таки убивает лошадь. А рецепт «Кока-Колы» - это «секрет полишинеля», написанный на её этикетке. «Кока-Кола» - это слабый раствор кокаина в слабом растворе ортофосфорной кислоты, которая растворяет накипь в чайниках. Но почему, с другой стороны, кто-то не хочет, чтобы люди имели доступ к лекарственным травам? «Евросоюз принял решение о запрете свободной продажи аюрведических и растительных лекарственных средств. Директива ЕС, запрещающая продажу аюрведических лекарств из растительного сырья, вступила в силу с 1 мая 2011г.
Моя бабушка прожила 97 лет все травы из леса сушила, смешивала и пила, этот чай мы- городские пили, бабушки нет делаю теперь сама, никакой ферментации, сушка в прохладном проветриваемом месте. Прекрасный чай!
@@ЛидияИвановна-б1е мы тоже уже всю жизнь без ферментации, в хорошо проветриваемом месте. И всё потом складываю по сортам по баночкам и в темном месте.. вкусно и полезно...без заморочек...
Я делаю заварку из Иван чая уже 8 лет.В первый раз листья прокручивала через мясорубку, очень трудоемкий процесс, часть скручивала.Со второго года взяла тяпку для капусты и на доске для теста с другой стороны порубила на средние кусочки,ферментировала и сушила в духовке,и так каждый год.В этом году попробую с малиной, очень вкусно получается с листьями вишни,такое ощущение что чай пьёшь с вишнёвый вареньем.
Однажды я решила попить чай с молоком. Налила кипяточек в чашку, добавила молока (да да, у нас в деревне пьют чай такой кипяток&молоко) Отпила глоточек и до меня дошёл аромат спелой вишни. Я закричала своим: эй,вы! кто вишню в чайник бросил?! Смотрю - в чайнике ничего. И тут я вспомнила, как наша коза постоянно лазиет в палисаднике и ест побеги вишни!🍒🌿🐐😄👍
