Чем отличаются латте, капучино и флэт уайт.

Подписаться 13 тыс.

Просмотров 47 тыс.

0% 0

В этом выпуске мы рассказали, чем отличаются латте, капучино и флэт уайт. А также про историю каждого напитка и вкусовые особенности.
В чем рахница между капучино, латее и флэт уайтом: shop.tastycoffee.ru/blog/capu...
Как менялся рецепт капучино: shop.tastycoffee.ru/blog/kapu...
Заказать кофе в зёрнах или молотый можно в нашем интернет-магазине, если вы заказываете для себя shop.tastycoffee.ru/?...
Или на оптовом сайте, если у вас кофейня tastycoffee.ru
______
Таймкоды:
00:00 Заставка
00:10 Приветствие от Вовы
00:21 Рейтинг популярности напитков
00:31 Тема ролика
00:38 Какой кофе выбрали для приготовления
00:50 Какое молоко выбрали для приготовления
01:10 История повяления капучино
01:30 Современное определение капучино
02:08 Пропорции ингредиентов в капучино
02:15 Рецепт капучино
03:22 Молочная пена в капучино
03:27 История поялвения латте
04:33 Пропорции ингредиентов латте
04:47 Рецепт латте
04:51 История появления флэт уайт
06:22 Пропорции ингредиентов флэт уайт
06:33 Рецепт флэт уайт
06:29 Итог
07:05 Благодарность за просмотр
______
Заказать кофе домой в нашем интернет-магазине:
shop.tastycoffee.ru/?...
Сделать оптовый заказ:
tastycoffee.ru
____________________________
Читать журнал о кофе:
shop.tastycoffee.ru/blog
____________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Мы в телеграм: t.me/roastedinizhevsk
Мы в «ВКонтакте»: tastycoffeeroasters
Сообщество кофе: shop.tastycoffee.ru/community

Опубликовано:

14 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 129

@user-bu1dd5lg4f 20 дней назад

Я любитель флэт-уайт.

@madnicko 8 месяцев назад

Отличный обзор! Спасибо за экскурс в историю!

@incognitorianec 15 дней назад

Спасибо большое за выпуск, сначала не понравилось сравнение с Титаником, а потом как понравилось❤

@Vladislav_Korr 20 дней назад

Михаил и вся его команда безумные фанаты кофе!👍 Ижевск гордится Tasty - дома и на работе только их зерно💪

@irinanomirovskaja 9 месяцев назад

❤ Спасибо за видео)

@Crimson_Freak 4 месяца назад

Спасибо за видео, интересно было узнать, что я предпочитаю покупать. Беру обычно Флэт Уайт или Эспрессо

@VladimirSavelyev1984 8 месяцев назад

очень информативное видео! Володю нужно брать на ПИР! он любого чаемана уговорит на кофе

@yellowflower6216 5 месяцев назад

Умничка. Спасибо. Хороший разбор

@EvgenyRosso 9 месяцев назад

Теперь буду брать флет уайт ;)

@chernataksu 6 месяцев назад

Отличное видео!

@tomekvilmovskiy6547 9 месяцев назад

У меня "максимально флэт" уайт: в эспрессо просто наливаю четверть молока прямо из бутылки )

@mrusakow 8 месяцев назад

Это у Вас получается макиато (caffè macchiato) :)

@user-ly6vg7pn8o 8 месяцев назад

@@mrusakow флэт это и есть двойной макиато.

@user-yv2wg7hg3v 15 дней назад

ПРИВЕТ

@Owni4 13 дней назад

Это допио с молоком

@zhezdrindrin 10 дней назад

У меня так отец по утрам пьёт))

@dmitrymishanin8440 2 месяца назад

спасибо

@user-gg2li7xd9p 25 дней назад

Подробно.

@user-st1dd1fe2s День назад

Флэт-уайт обожаю❤

@almonee9493 8 месяцев назад

очень хорошо объяснили, было интересно слушать, хотя и знаю отличие напитков и тонкости 😄

@Dimon-666 8 месяцев назад

Отдельное спасибо за указанный вес эспрессо🤝🏽 а то постоянно путаница, 1 эспрессо у всех воспринимается по разному

@miiiigun 8 месяцев назад

Стандарт двойного эспрессо 36-40 гр. Одинарный профессионалы не готовят и не рекомендуют готовить. Так что 1 эспрессо-это половина двойного. 18-20 гр

@Dimon-666 8 месяцев назад

@@miiiigun это понятно. Просто в некоторых роликах 1 эспрессо это как раз закладка 18 грамм

@addivoz164 8 месяцев назад

Ну а «латте» в переводе просто молоко)) и правильное итальянское название напитка типа «кафилатте»

@sverhuzvezdy 8 месяцев назад

хорошо

@JuliaZisman 7 месяцев назад

Эфиопия Гужди - один из любимых моих кофе у вас

@tastycoffeeroasters 7 месяцев назад

здорово!

@vSeregaSv 4 месяца назад

@@tastycoffeeroasters спасибо за «Колумбия Богота» - это круто☕️

@ruslankashapov5443 Месяц назад

Какие ж вы крутые

@ecodirector 9 месяцев назад

Флэт уайт, чтобы чувствовать вкус кофе. Про Латте читал, что правильно называть "кофе Латте", что без "кофе" не употребляется))

@archarovec 9 месяцев назад

Потому, что "латте" это по итальянский молоко и в Италии вам молоко принесут, если слово "кофе" не сказать. А в России укорачивают или не знают итальянского. Я сталкивался с этим в некоторых итальянских городах.

@tastycoffeeroasters 9 месяцев назад

думаем, так точно нужно говорить в Италии, потому что с итальянского "латте" -- это молоко, если вы там сделаете заказ на "латте", вам принесут стакан молока )

@AnyDmitry 8 месяцев назад

Попадался в Италии на такой прикол. Принесли молоко. Кофе латте у них назывался латте макиато

@Ivanova6533 8 месяцев назад

Спасибо за информативное видео:)Флет-уайт не так давно открыла для себя и теперь это однозначный фаворит. Интересно, почему в кофейнях наливают его именно в стакан, а не в чашку?

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Спасибо вам. Как правило рокс объемом 180-200 мл это оптимальный выбор из-за объема

@EADrozdoff 8 месяцев назад

Очень интересно. Спасибо. Владимир, а почему чашку всегда наливают до краев? Иногда пена - с горкой. Почему так?

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Так выдерживается объем напитка, а пена спустя минуту осядет и не будет уже такой объемной.

@emmavardanyan4091 3 месяца назад

Я не пью кофе, но в последнее время что-то хочется, пару дней назад решила попробовать латте, мне не спросили про сахар я нечего не сказала/не знала что там добавляют, знала что молочный/ в итоге было горько 🙈🙈🙈

@user-hc4zr6no1g 8 месяцев назад

Здравствуйте, очень нравиться ваш канал!!! Подскажите как правильно готовить и в каких пропорциях делается Раф, классический либо с сиропом. Сколько кофе, молока , сиропа? За ранее благодарю вас😊

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Добрый день, благодарим, можем подсказать рецепт наших кофеен. За основу берем двойной эспрессо 36-40 грамм, либо 40 грамм кофейного концентрата, сахарная пудра 16г-18 грамм, смотря какой уровень сладости хочется и сливки 11% -- 190 грамм.

@user-hc4zr6no1g 8 месяцев назад

@@tastycoffeeroasters благодарю) а если больше по объёму хочется?) и какой кофе посоветуете из вашего?

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

@@user-hc4zr6no1g увеличить пропорционально) мы готовим на кофейном концентрате и нашим гостям нравится вкус, но недавно провели эксперимент и попробовали на Эфиопии Гуджи и были в восторге.

@shukhbay3030 3 дня назад

Купил гейзерную кофеварку с объемом на 450 мл дабы flat white-м баловаться смотря utube Ну если надоесть можно и латте попить особенно если сердце и отдышка уже говорит хватит крепкого кофе

@atymbygos2784 22 дня назад

Вроде все делаю по пропорциям, но вот такой цвет напитка не получается. Более светлый в итоге. Смотрю в кофейнях, там кофе намного темнее в кружке. Спасибо за выпуск!

@tastycoffeeroasters 22 дня назад

Добрый день, думаем дело в кофемашине, в которой вы готовите кофе.

@GriuGriu64 2 месяца назад

So my double shot, using 8oz cup not fully filled, is flat white... Интересно 😮

@foreveryoungforeverdrunk3251 3 дня назад

Самое моё любимое - это капучино. Иногда беру раф

@user-oj9wu2ob5c 23 дня назад

Толщина пены (помимо соотношения эспрессо/взбитое молоко) определяет разницу кофейных напитков? А как она на практике делается разной однородности (с мелкими пузырями и крупными) в одном питчере? И как потом (особенно если кружка не прозрачная) выкладывается в посуду нужной толщиной? По линейке?)

@tastycoffeeroasters 23 дня назад

Добрый день, разница напитков не только в толщине пены, но и в рецепте: количество эспрессо и общем объеме напитка. Толщина пены регулируется процессом ее взбивания, то есть в момент, когда молоко вливается в напиток пена уже определенной толщины.

@vladfedot 9 месяцев назад

👍

@Tushlik 16 дней назад

В последнее время полюбил Пикколо, это маленький флет, если я правильно понимаю.

@alexr8168 8 дней назад

Добрый день. Дружище, как на счёт large latte extra shot ? Именно это сочетание часто пьют в Австралии. В результате, в стакане оказываются 3 espresso shots. Вопрос Вам на засыпку : " Укажите в этом случае пропорцию молока и взбитой пены, пожалуйста"? Приятных всем вкусовых ощущений! Alex ROMANIK Sunshine Coast, Australia.

@tastycoffeeroasters 5 дней назад

Добрый день, это уже очень локальный напиток и не входит в классику, но вариант интересный.

@torvolf413 8 месяцев назад

А что у вас за кофейни? Можно названия/города узнать?

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Tasty Coffee в Ижевске )

@user-kq4ye5er3j 9 месяцев назад

💥💥💥👍

@archarovec 9 месяцев назад

Я предпочитаю капучино на основе двойного эспрессо, чтото типа флэт вайт видимо.

@tastycoffeeroasters 9 месяцев назад

если объем остается до 200 мл, то это действительно флэт )

@Dimon-666 8 месяцев назад

Я так же постоянно пью) опять же не понятки. Как говорил Николай, то капучино 1:4 грубо те же 200 мл с весом эспрессо 40 гр

@7114q7114 8 месяцев назад

Добрый день! Есть напиток Латте макиато, там вливается эспрессо в молоко. Вопрос, почему в обычном латте все наоборот. Фото тыквенного латте в видео сделано именно сначала молоко а потом сверху эспрессо. Нет логики.

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Потому что латте макиато и латте это разные напитки, а в ролике, видимо киноляп )

@etnamecul 8 месяцев назад

Видимо потому, что кафе латте = кофе, молоко. А латте маккиато = молоко и пятно от кофе😂 судя по переводу. Пятно от кофе получится только если кофе наливать после молока.

@etnamecul 8 месяцев назад

Сегодня получил ваш кофеёк. Колумбия Уила. Прокрутил его на втором клике комманданте и такую клёвую турочку 110мл бомбанул.. ммм..😊

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Очень рады, что кофе понравился)

@miiiigun 8 месяцев назад

В начале видео говорите, что капучино обьемом 180 мл содержит 1 порцию эспрессо. А <a href="#" class="seekto" data-time="215">3:35</a> говорите, что на 150 мл уходит 20 мл эспрессо у вас

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

стандарты объемов напитка могут отличатся, обычно они зависят от посуды, 180 мл распространенный объем маленького капучино, у себя мы используем 150, но объем используемого эспрессо не меняется -- это одинарный эспрессо 18-20 грамм

@yuryshumovsky7814 8 месяцев назад

Посоветуйте пропорции капучино если делать эспрессо с ваших капсул (nespresso). Текущий мой рецепт 40мл (стандартный эспрессо с капсулы + 120-150 подогретого и чуть вспененного молока)

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Выход эспрессо на капсулах, как правило, зависит от вашей кофемашины и обычно там бывает 2 кнопки -- маленький и большой объем, но если вы готовите по весам, то может рекомендовать использовать стандарты приготовления: соотношение кофе и воды от 1:1,6 до 2,5; И ориентироваться на вкус кофе.

@yuryshumovsky7814 8 месяцев назад

@@tastycoffeeroasters Ох, 6 грамм капсула по вашей формуле даст максимум 15 грамм эспрессо. Маловато. Но попробую… и тогда в него 60 мл молока? Мини капучино получится )

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

@@yuryshumovsky7814 Напишите потом, как у вас получилось )

@i_Grinya 8 месяцев назад

А как же всеми любимый рафф?))

@user-ck8hs9wf7c Месяц назад

А я и не знала, что у вас есть кофейни!!

@MusicDTL 8 месяцев назад

а если вместо молока во флэт уайт добавляю сливки около 15%, то это что за напиток?)

@MusicDTL 8 месяцев назад

даже не так, делаю лунго около 70 грамм, добавляю 45 грамм сливок 20% и сверху молока 3.5% 75 грамм (без пенки, не люблю ее)

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

думаем, что вы изобрели новый рецепт напитка и вправе дать ему название )

@i_Grinya 8 месяцев назад

Кофе со сливками обычно начинается РАФ в разных его проявлениях. Взбивается всё вместе в одном питчере)

@user-ly6vg7pn8o 8 месяцев назад

Почти кортадо.

@Bolshakovphoto Месяц назад

Флэт уайт)

@klientllenov2461 5 месяцев назад

О, а мне сказали что во Флэт Уайт самое больше молока. Мне он не горчит так как капучино. И у нас его делает самым большим объёмом как у вас Латте.

@tastycoffeeroasters 5 месяцев назад

это не совсем верно, во Флэте самое небольшое количество молока, а также всего один объем.

@Tr1keR 2 месяца назад

Вам бы вкус почистить

@tastycoffeeroasters 2 месяца назад

@@Tr1keR а можно здесь подробнее, что вы имеете в виду?

@imporius 22 дня назад

Я поклонник флэт вайт

@tastycoffeeroasters 22 дня назад

отличный выбор)

@imporius 22 дня назад

Знаю но я с эфиопии его делаю на кофе машине лелит Анна

@pic4ers 9 дней назад

Если молоко прямо из под коровы наливать хорошо получится?

@tastycoffeeroasters 9 дней назад

Не экспериментировали

@Asand3r 8 месяцев назад

Когда вы говорите, что напиток готовится из одной порции эспрессо, то имеется в виду ~30 мл?

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Скорее 20 грамм, потому что двойной эспрессо у нас 36-40 грамм

@marity5412 16 дней назад

Каждый напиток по своему хорош) когда прогуливаясь, захожу в кофейни выбираю по настроению или капучино или лете))) а дома стабильно черный кофе, средней крепости) в общем люблю всякий разный кофе)

@tastycoffeeroasters 13 дней назад

Отличное разнообразие)

@user-ne3el7li1l 10 дней назад

20 грамм кофе 150 молока, у меня 200гр кофе и 100 молока=))

@Comrade2056 8 месяцев назад

10 гр. зерна на 1 порцию эспрессо, если на выходе 20 гр?

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

если у вас закладка кофе 10 грамм, то выход 20, и это двойной эспрессо будет.

@Comrade2056 8 месяцев назад

@@tastycoffeeroasters у вас выход 20 в ролике, и парень говорит, что это 1 порция) Я так понимаю, согласно ролику, 10 гр зерна - выход 20, это 1 порция эспрессо. Для двойной уже нужно 20 на 40. Хотя вроде классика это 18 на 36

@user-ly6vg7pn8o 8 месяцев назад

Стандарт 7гр. Выход 20мл.

@miiiigun 8 месяцев назад

Выход 2:1. При закладке 10 гр зерна надо получить 20 гр кофе. Плюс минус 5%. Но рекомендуется пользоваться двойным холдер ом и делать всегда двойной эспрессо

@user-ly6vg7pn8o 8 месяцев назад

@@miiiigun что за дичь? Есть СТАНДАРТ итальянского института эспрессо. Учите.

@sarvaroff 8 месяцев назад

Одна порция эспрессо это 20 мг?

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

все верно

@vladimirs.7245 3 месяца назад

Не мг, а просто 20 грамм

@user-bn4dv6yd7v 28 дней назад

Введите уже кортадо везде, владельцы кофеен. Достало водичку пить))

@alexeylesovsky2152 8 месяцев назад

флэт уайт - ванлав

@SloNicKTub Месяц назад

Я выбираю кофе без молока

@kapitananderson 8 месяцев назад

Раф лучше всех

@dedpihto680 13 дней назад

зашел узнать что такое капучино. пришлось идти гуглить что такое эспрессо

@tastycoffeeroasters 12 дней назад

а про эспрессо у нас тоже есть видео )

@skuterist423 9 дней назад

Обожаю капучино

@kotomorfey 8 месяцев назад

Что-то у вас всё не так как у всех. Откуда хоть эспрессо это 20гр?! Один эспрессо это ведь 30гр при весе зерна 15гр и времени 26сек. Двойной эспрессо это уже 60гр. Даже гравировка на кофейных стаканчиках бариста вам тоже спмое скажет. И соотношение с молоком в капучино все берут 1 к 4. И взбивают в однородную плотную массу а не делят на пену и молоко. Какое то странное видео про пропорции. Вы точно ничего не перепутали?

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Мы точно ничего не напутали, если хотите более подробно почитать, то в описании мы прикрепили ссылку. Наш стандарт эспрессо, в том числе в наших кофейнях -- 18 грамм на входе, коэффициент 2, то есть двойной эспрессо это 36 грамм, но допустимо и 40 грамм, соответсвенно одинарный эспрессо, а основе которого мы готовим маленький капучино это 18-20 грамм.

@kotomorfey 8 месяцев назад

@@tastycoffeeroasters вы правы, я ошибся. 1 эспрессо это 30-36мл или 15-18ГРАММ! То есть эспрессо это более "пышный" напиток и 1гр не = 1мл. Но всё таки, для классического капучино какое соотношение кофе к молоку в ГРАММАХ? Например у меня 180гр чашка. Это получится из 30гр кофе и 110-120гр молока =180мл до краёв. У меня тогда уже недо Флэт Уайт или ПЕРЕкапучино? Вкус резковат получается. Видимо я напутал с кол-вом кофе и надо будет делить на два шота из двух носиков? И делать 15гр эспрессо + 100гр молока для правильной консистенции? Моя двойная корзина Rancilio Silvia v6 это 16грамм таблетка и впритык.

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

@@kotomorfey если у вас 16 грамм закладка, то вы выходе 32-34 грамма, да, эспрессо делят пополам на маленький капучино, да из двух носиков. Действительно, рецепты мы в кофейнях подбираем под посуду и опираемся на вкус напитка. Наши чашки на маленький капучино 150 мл и мы считаем вкус, который получается -- оптимальным )

@user-ly6vg7pn8o 8 месяцев назад

А куда вы 30гр. В двойной холдер запихаете, и как это машинка проварит?

@romankavrelishvili8678 21 день назад

Самый лёгкий это флэт white но почему-то по количеству кофе это самый максимальный из вашего видео 40 г против 20 в остальных видах

@tastycoffeeroasters 13 дней назад

Флэт Вайт это самый кофейных из всех представленных напитков) Самый легкий -- это латте

@VasilTroyanovBoyanov 8 дней назад

Светло-коричневый напиток, называемый "кофе", по вкусу напоминающий сильно разбавленое какао, с мерзкой молочной 0.25см-овой плёнкой, в гранёном стакане - флешбек любого человека, пережившего школьную столовую. До сих пор от этого вашего "плоского белого" воротит.

@tastycoffeeroasters 5 дней назад

Сочувствуем вашим флешбэкам и надеемся, что эти воспоминания уже перекрыты более приятными.

@user-ly6vg7pn8o 8 месяцев назад

Позор. Нет такого напитка латте. Это тупо МОЛОКО без кофе.

@tastycoffeeroasters 8 месяцев назад

Добрый день, не знаем, где вы живете, вероятно, в Италии, но в России латте это все еще напиток на основе эспрессо в добавлением молока.

@user-ly6vg7pn8o 8 месяцев назад

@@tastycoffeeroasters Добрый день. Маленький или большой? С пенкой или без пенки?

@user-eh8zh8qr2k 17 дней назад

Дичь. Нет такого кофейного напитка, как латте. А есть кофе-латте. Латте это просто по итальянски молоко.

@tastycoffeeroasters 13 дней назад

Наверное, если вы живете в Италии, это действительно так. А в России вполне себе есть латте )

@user-eh8zh8qr2k 13 дней назад

@@tastycoffeeroasters Я ещё раз напишу, что это не правильно.

@user-eh8zh8qr2k 13 дней назад

@@tastycoffeeroasters До меня дошло, причина вашего вопроса про Италию. Это офииально родина всех кофейных напитков...Про пионеров в плане изобретения не буду писать.

@user-eh8zh8qr2k 12 дней назад

@@tastycoffeeroasters Стыдно не знать того, что Италия официально-родина эспрессо. Особенно с таким названием канала...

@tastycoffeeroasters 10 дней назад

А мы и не спорим про это )